第60章 这哪是竹竿，这都是沉甸甸亮闪闪的银钱啊

  真不怪她往杨老太身上想，实在是这大侄孙媳妇的神情太心虚了。

  那模样，就好像偷拿了别人家东西，被人家当扬撞破了似的。

  听到姜银朵直戳戳问起阿奶，大茂家的身子顿时就是一僵。

  见二阿奶直勾勾瞅着自己，她顾不得擦拭手上的黏腻油脂，一扯姜银朵袖子。

  低声道：“二阿奶，你往这边站站，我跟你说。”

  姜银朵随着她的拉扯远离人群，不知大茂家的絮叨了些什么，就见姜银朵眼睛越瞪越大，满眼都是恍惚和不可置信。

  大茂家的悄悄瞥一眼二阿奶，见她没话要问自己，遂着急忙慌又跑回去继续腌制鼠肉条。

  姜银朵想着便宜侄孙媳方才说的话，心里满满都是不可思议。

  这这这，这还是那个握着钱袋子不放、把着粮食仓穴不松、发誓不到闭眼绝不放掌家权的杨老太吗。

  向来只信钱财不信儿孙的杨老太，竟甘心灾荒年景里，把钱粮都分到各房手上？

  她咋就觉得恁不真实呢。

  还不待姜银朵细琢磨，那边就传来徐门板婆娘响亮的声音：“二阿奶，这竹鼠肉得腌制多久才能熏烤晒干啊。”

  正常情况下，肉条至少需要腌制一天才能更好得入味。

  但眼下天气不允许，莫说一天，就是两个时辰都耽搁不起。

  也只能事急从权，优先追求效率最大化了。

  好在准备熏烤所需的东西本就需要时间，这中间耽搁的时间，正好能让盐分与肉条充分融合，如此勉强也算腌制过了。

  姜银朵还在蓝星时，没少看美食视频，单单是熏制肉干的法子，她就知道不下五种。

  结合当下的条件，她挑了最省事的两种，一种是搭三角木架，架顶上盖艾草或黄蒿，底下烧火进行熏制。

  另一种是利用土坑，坑底生火，上面架铺木条或细竹竿，再把肉条搭木条或竹条上，再覆盖艾蒿或者柏叶进行熏制。

  三角木架还得现搭，而土坑嘛，现成的就有不少。

  只如今她们所在的这片竹林，水源虽不缺，然土坑却没几个。

  听到土坑就能充当熏肉坑，黄大家的、还有周大勇婆娘等五六个妇人立马道：“那感情好，咱们就留这边熏烤肉干。”

  余下妇人们慢一拍，见土坑被人占完了，脸上满是懊恼。

  好在村长这两天带着汉子们到处找水源，村子里倒是不缺现成的土坑。

  这处没占上，她们去别处的竹林也行，想到这，妇人们重新打开精神。

  “坑底生柴火，柴火烧着后，再用艾叶黄蒿啥的把火头盖住，记住，一定不能用明火……

  ……然后坑上面搭木条或者竹竿都成，把肉条一根根悬在上面，最后盖上艾蒿柏叶都行……

  ……底下的烟气慢慢浸透肉条的同时，热气也能一点点逼出肉条里面的水分……”

  姜银朵把熏肉坑的布置和烧柴的要领，细细教给黄大家的几个妇人知道。

  见她们麻利去准备艾蒿柴禾，一众人把东西收拾上板车，麻溜转战村西头的竹林。

  昨儿上午村长带着汉子们在这片竹林挖了不少土坑，虽水源没找到，但留下的土坑着实不少。

  姜银朵数了数，能充当熏肉坑的足足有十七个之多。

  饶是如此多，仍有七八个妇人没占上。

  时间不等人，鲜鼠肉条同样不等人。

  再次把熏制肉干的细节，教给抢占土坑成功的妇人们后，姜银朵领着余下的七人，继续去往村子外的竹林。

  村子外的这片竹林经过昨儿下午的寻水源行动，里面的土坑数量，半点不比村西头那片竹林少。

  一瓢家的笑道：“要么人说吃亏是福呢，这么老些土坑，咱们一家多烧两个熏肉坑，肉条也能更快熏好。”

  季氏、王麻子媳妇、何木匠婆娘、还有村里另四个妇人闻言，不禁连连点头。

  这里面，王麻子媳妇、何木匠婆娘等人，本就是性子绵软和顺的，遇事向来习惯性退让。

  至于季氏和一瓢家的，季氏则自觉婆婆劳心劳力教大家伙制肉干，她再因为个土坑和大家伙抢得急头白脸不好看。

  一瓢家的呢，则碍于公公是村长身份，她不说帮着公公把熏晒肉干给做好，要是还和村里人争抢熏肉坑……

  一则是抹不开面，二则嘛，也怕公公知道骂她分不清轻重。

  是的，在她公公心里眼里，没有比全村人都筹备好灾荒口粮，更重要的事了。

  更何况说到底，也不过是早一会熏制、晚一会熏制的差别，既然耽搁不了啥，也就犯不着为抢占个土坑伤了和气。

  而现在看着竹林里随她们挑拣使用的土坑，几人面上满是喜色。

  能多烧两个熏肉坑，鲜肉条就能更快熏烘好。

  而肉条熏好晒干越快，相对的，腐坏的几率就越小。

  姜银朵同样耐心嘱咐几人熏肉坑闷烧的要点，见大家伙快速布置起熏肉坑。

  她脚下不停，忙又折身赶回另两处竹林，检查其余人准备的情况。

  不得不说，这些妇人们不愧常年和灶台打交道，她一个个熏肉坑查看过去，就见她们对火候的控制。

  比她预想的还要好。

  “别急着添柴，熏肉干就得靠闷烟慢烘，火一大，外层虽说很快就干了，但里面的血水却是封住不好发散，这样的天气，不出两天准得腐坏。”

  妇人们听得连连点头，原本有些心急想加大火烘烤的，也赶紧放下柴禾。

  “记着，千万不能图快，得让坑底窜上来的烟气，把所有肉干都熏透了，烟气浸透了，肉干才不容易返潮，也能存放得长久些。”

  熏制肉干，最重要的就是闷烧产生的烟气了，书上说，闷烧产生的烟气里含有酚类化合物。

  而这种化合物是纯天然的强抗氧剂，在闷烧的过程中，烟气上升吸附在肉干表面。

  这就是当下最天然的防腐涂层了。

  只这些化学上的变化，妇人们压根也听不懂，为确保她们不会用明火直接烘烤……

  姜银朵只能化繁为简，用这时代人们能理解的说法，再三强调烟气熏透的重要性。

  每片竹林都巡讲不下一回，见大家伙个个都谨慎对待后，她提着的心，才算落下大半。

  肉条已经都熏上，接下来，只需等待烟气浸透肉条，热气哄出水分，便算大功告成。

  稍稍有了闲暇，她便在村外的这片竹林走动探查。

  经过昨儿下午找水源的、捉竹虫的、还有逮竹鼠的人一顿砍伐后，竹林里现在到处可见横倒的竹竿。

  而横七竖八倒放的竹竿，对姜银朵来说，那都是沉甸甸的铜子，亮闪闪的银子。

  她恨不能立刻将它们通通都收进商城仓库。

  可是不行，现如今这片竹林里，除了熏制肉干的妇人们，还有抓竹虫的大孩子们，以及挖竹鼠的大人们……

  饶是她再见钱眼开，也不敢轻举妄动。