第47章 食堂副主任

  何雨柱靠在案台边，指尖轻轻摩挲着刚擦干净的菜刀，神色平静却带着不容置疑的笃定：“李老哥，要我留下也成，我有两个要求。”

  李怀德立刻竖起耳朵，连忙道：“你说你说，只要不越线，我都给你协调！”

  “第一，我要食堂副主任的职位，不掺和行政杂事，专门负责小厨房——领导接待、职工加餐都归我管。”

  何雨柱顿了顿，继续说道，“第二，大锅菜我只偶尔上手补位，平时主要指点后厨这帮师傅练手艺，把伙食标准提上去。至于我的配方和做菜的规矩，没人能干涉。”

  这话一出，旁边的后厨师傅们都愣住了——一个刚来试菜的人，直接要副主任职位，还提这么多要求，简直是头一回见。

  可想起刚才那几道菜的香味，又没人敢多嘴，只悄悄看向李怀德。

  李怀德心里也咯噔一下，食堂副主任虽不算高官，但也是要走流程的。

  可他盯着何雨柱的眼睛，想起职工们对食堂的抱怨，又咽了咽口水——这手艺要是错过了，再想找这么个能人可就难了。

  他搓了搓手，眼神发亮：“柱子，你这要求不算过分！但副主任的职位我做不了主，得聂书记他们点头。”

  他话锋一转，语气变得急切又有把握，“这样，明天上午你再来一趟，专门做一桌菜，我把聂书记、厂长还有几个科室领导都请过来尝尝。凭你的手艺，他们肯定满意！到时候我再帮你吹吹耳边风，这副主任的位置，保管给你拿下！”

  何雨柱挑眉，见他态度诚恳，又没打太极，便点了点头：“行，就按你说的来。明天我带点自己的卤料，保证让领导们吃得满意。”

  “好！就这么定了！”李怀德一拍大腿，笑得合不拢嘴，“我现在就去跟聂书记说，让他明天务必留时间！后厨的食材你随便挑，要啥我让师傅们提前准备好！”

  他转头冲旁边的师傅们喊了一嗓子，“都听见了？明天何师傅要用啥，你们全力配合，不许偷懒！”

  师傅们连忙点头应下，看向何雨柱的眼神里多了几分敬畏——能让李主任这么上心，还敢直接要副主任职位，这手艺是真硬气！

  何雨柱没再多说，解下围裙叠好：“那我先回去准备，明天准时到。”

  说完，他冲李怀德摆了摆手，径直走出后厨，留下李怀德忙着打电话预约领导，还有一屋子对着空菜盘回味的师傅们。

  上午九点刚过，何雨柱骑着永久牌自行车准时出现在轧钢厂后厨门口，车后座上搭着个鼓鼓的布包，里面是他特意准备的秘制卤料和几样香料。

  此时后厨早已忙而不乱，师傅们按李怀德的吩咐，把新鲜的活鱼、排骨、时令蔬菜码得整整齐齐，见他来了，立刻迎上来：“何师傅，您可来了！食材都备妥了，您看怎么弄？”

  何雨柱点点头，卸下布包，挽起袖子系上围裙，动作利落如行云流水：“把鱼处理干净，去黑膜、抽腥线，排骨焯水后用温水冲净，再给我准备点嫩豆腐和香菇。”

  他一边吩咐，一边上手挑选食材——活鱼要选斤半重的草鱼，肉质细嫩；排骨挑带软骨的，炖出来更香浓；蔬菜要选带着露水的，脆嫩爽口。

  后厨里顿时只剩下切菜的“笃笃”声、油锅的“滋滋”声，还有香料混合的浓郁香气。

  何雨柱掌勺的架势十足，大火爆炒时颠勺行云流水，汤汁飞溅却不沾衣；小火慢炖时精准控时，时不时掀开锅盖调个味，每一步都透着老厨师的功底。

  他带来的卤料一打开，独特的酱香瞬间弥漫开来，连路过后厨的职工都忍不住探头张望。

  临近中午，一桌色香味俱全的菜肴陆续端上小餐厅的餐桌：清蒸草鱼鲜嫩入味，淋上的葱油香气扑鼻；红烧排骨色泽红亮，肉质软烂脱骨却不散；卤味拼盘里的牛肉、鸡爪、藕片层层叠叠，酱香醇厚；清炒时蔬脆嫩爽口，解腻开胃；还有一碗奶白的豆腐香菇汤，鲜而不腥，暖胃暖心。

  聂书记、杨副厂长等几位领导陆续入座，刚一进门就被香味勾住了脚步。“李主任，这是请了哪位大厨？香味都飘到办公楼了！”

  聂书记笑着落座，拿起筷子夹了块排骨，入口瞬间眼睛一亮，“嗯！味道绝了！比大饭店的还地道！”

  杨副厂长也尝了口清蒸鱼，鱼肉细嫩无腥，鲜汁饱满，连连赞叹：“这手艺真不赖！咱们厂招待客人，要是能有这水平，那可太有面儿了！”

  几位领导边吃边夸，桌上的菜很快就见了底，连汤都喝得干干净净。

  酒足饭饱，李怀德见时机成熟，清了清嗓子开口：“聂书记、杨副厂长，跟各位领导说个事儿。今天这桌菜，是何雨柱何师傅做的——就是之前我跟你们提过的，想请他来咱们食堂的那位。”

  他顿了顿，看了眼坐在一旁的何雨柱，继续说道：“何师傅的手艺大家都尝着了，绝对是顶尖水平。他有个小小的要求，想担任食堂副主任，专门负责小厨房的招待工作，平时偶尔指点下后厨师傅，把咱们厂的伙食整体提一提。”

  说到这儿，李怀德加重了语气：“各位领导，咱们厂经常有上级考察、兄弟单位交流，还有重要客户洽谈，小厨房的招待水平太关键了——一顿好饭能拉近距离，体现咱们厂的实力和诚意！而且何师傅来了，不仅能把招待办得漂亮，还能让职工们偶尔吃上可口的加餐，提高积极性，这对咱们厂的生产、对外合作都大有好处啊！”

  聂书记放下茶杯，看向何雨柱，眼神里满是赞许：“何师傅，你的手艺确实没话说。李主任说得对，好的厨师对厂里的招待太重要了。你这要求不过分，我看可行！”

  旁边的杨副厂长也跟着点头：“我同意！就按何师傅的要求来，副主任的职位尽快走流程，让何师傅早点上岗！”