第91章 让利

  翌日，阳光透过办公室的窗户，落在擦拭得一尘不染的办公桌上。

  姜舒宁从容地坐在孙经理对面，将两个崭新的搪瓷盆轻轻推到他面前。

  盆盖掀开的瞬间，一股比卤猪耳更加霸道、更具侵略性的复合香气猛地爆发出来，瞬间充盈了整个房间。

  “孙经理，这就是我跟您提的新品，”姜舒宁微笑着，指向桌上那两盆色泽油亮红润、散发着诱人光泽的鸭货，“麻辣鸭脖，和辣卤鸭锁骨。您尝尝看，味道如何，还有没有需要改进的地方？”

  孙经理的眼睛几乎立刻就被锁定了。

  他深深地吸了一口气，那浓郁的香气混合着辣椒的燥热、花椒的麻意、以及各种香料的醇厚，直冲天灵盖，光是闻着，就让人口舌生津，食欲大动！

  他满意地连连点头，喉结不自觉地滚动了一下，脸上的期待之色溢于言表。

  “光闻这味儿就知道错不了！”他搓了搓手，像是迫不及待要享用珍馐的饕客，拿起早已备好的筷子，“那我就不客气了，先替广大顾客品鉴品鉴！哈哈！”

  说着，他率先夹起一段裹满了红色辣油的鸭脖。

  那鸭脖炖煮得恰到好处，肉质紧实而不干柴。

  他小心翼翼地咬下一口，牙齿陷入的瞬间，先是感受到一丝微妙的、用以平衡辣度的甜意，随即，麻辣鲜香的复合滋味如同被压抑已久的火山，轰然在味蕾上炸开！

  花椒的麻酥感率先挑动神经，紧接着是干辣椒炽烈而醇厚的辣意，层层递进，却不显得燥烈呛喉。

  卤汁的精华已经完全渗透到鸭肉的每一丝纤维里，甚至隐隐侵入骨髓，越嚼越香，让人根本停不下来。

  “好吃！！”孙经理几乎没有任何犹豫，脱口而出的夸赞带着由衷的惊叹，“这味道简直绝了！够味！过瘾！”

  他一边说，手中动作根本没停，又迅速夹起一块形状完整的鸭锁骨。

  鸭锁骨上的肉虽然不多，但贴骨肉往往最为香韧。

  他熟练地啃咬着，感受着那紧实有嚼劲的肉质在唇齿间被剥离，混合着浓郁的辣卤香气，以及啃咬骨缝间那一点点软糯胶质带来的独特乐趣，这体验感比单纯的吃肉更胜一筹。

  他吃得额头微微冒汗，嘴唇被辣得通红，却一脸畅快淋漓，完全沉浸在这麻辣风暴带来的快感中。

  见孙经理这般毫不掩饰的肯定和享受，姜舒宁悬着的心彻底放回了肚子里，嘴角也露出了轻松的笑意。

  孙经理一连啃了三个，才意犹未尽地停了下来。

  他看到姜舒宁还坐在对面，有些不好意思地笑了笑，抽出手帕擦了擦嘴和手，强行按捺住还想继续的冲动。

  “小姜啊，你这手艺啊，真是绝了！”他由衷地再次赞叹，语气比之前任何一次都要热烈，“我算是服了！这东西，一旦推出去，绝对能成为我们饭店又一个招牌！”

  见孙经理终于从美食的诱惑中暂时抽身，姜舒宁也适时地抓住机会，将话题引向正轨：“孙经理您过奖了。您要是觉得这两道菜确实可以，那咱们接下来，就商量商量定价的问题？”

  孙经理闻言，收敛了些许激动，恢复了生意人的沉稳，点了点头。

  他看姜舒宁气定神闲，知道她心中必有成算，便开口道：“小姜同志，你有什么想法，尽管说。”

  姜舒宁也不犹豫，清晰地说道：“定价方面，我的建议是，单份售卖，还是和之前的卤味一样，一块钱一份。如果两种新品组合在一起，做成‘辣卤套盒’销售，价格就定为一块九毛钱。您看如何？”

  孙经理心中快速计算：单买两份需要两块，组合购买便宜一毛钱。

  这一毛钱的优惠，看似不多，却精准地抓住了顾客追求划算的心理，能有效促进捆绑销售，提高客单价。

  他点头同意：“可以，这个定价策略很好，我同意。”

  谈妥了售价，接下来就是最关键的成本环节。

  这次的鸭脖和鸭锁骨，本身原材料成本就比猪耳朵和猪头肉要低不少，加上香料调料，核算下来，一份的成本还不到两毛钱，利润空间比之前的菜品要大一些。

  姜舒宁心中了然，但面上不显，她试探性地看向孙经理，语气平和：“孙经理，那您看，这次的收购价，您打算定在多少？”

  孙经理的手指在桌面上有节奏地轻轻敲击着，目光再次扫过桌上那两盆让人回味无穷的鸭货，又看了看眼前这个年纪轻轻却屡屡带来惊喜、始终一脸淡然的女同志。

  他心中念头飞转。

  他当然知道鸭货的成本更低，但更重要的是，他看到了姜舒宁身上巨大的潜力和她所带来的产品无可替代的竞争力。

  稍微让出一点利润，稳固这个优质货源，建立起更牢固的合作关系，远比眼前这点差价重要得多。

  片刻沉吟后，孙经理缓缓开口，做出了一个让姜舒宁都有些意外的决定：“小姜同志，我们也合作这么久了，都是朋友，收购价……还是按照我们之前约定的价格来，七毛钱一份，你看如何？”

  闻言，姜舒宁眼中瞬间闪过一抹亮光！

  孙经理在明知原材料成本更低的情况下，竟然主动维持了原来的收购价！

  这意味着，每卖出一份鸭脖或鸭锁骨，她的利润直接比预期高出了一大截！

  这份让利，可谓是诚意十足了。

  她毫不掩饰自己的惊喜和感激，真诚地道谢：“孙经理，这……真是太感谢您的信任和支持了！”

  孙经理微笑着摆摆手，一副大气的模样：“诶，咱们合作这么愉快，你的东西又好，我怎么能让你吃亏？共赢，才能长久嘛！”

  他心中门清，这点让利，是投资，是情谊，更是一道稳固的护城河，防止其他有眼光的饭店来挖墙脚。

  这笔买卖，划算得很！

  两人都是明白人，对彼此的心思心照不宣，但面上依旧上演着合作愉快、互相信任的戏码。

  商场之上，有时候需要的正是这种心照不宣的默契。

  最终，两人商讨完毕，约定从后天开始，首批每种新品各送三十份试水，看看市场反应。

  等姜舒宁带着轻松的心情离开后，孙经理立刻亲自将这两盆新品端到了后厨。

  他招来主厨大师傅，指着那两盆红油油的鸭货，声音都带着几分兴奋：“老王，快！把这两样，将这些都给我切成小块，用牙签穿好，立刻端到前面免费给客人试吃！大力推荐！”

  临走前，他的手还是没忍住，又飞快地拈起一个鸭锁骨，这才心满意足地离开。

  大师傅老王看着孙经理那罕见的急切模样，又看了看盆里其貌不扬的鸭脖鸭锁骨，心里满是好奇。他依言操刀，在将鸭货切块时，忍不住悄悄捡起一点掉落的边角料，飞快地塞进嘴里。

  下一秒，老王师傅的眼睛猛地瞪圆了，脸上写满了难以置信！

  那爆炸般的麻辣鲜香，那入味至深、嚼劲十足的口感，完全颠覆了他对“鸭下水”的认知！

  “这……这玩意儿……” 他喃喃自语：“居然能做得这么好吃？！”

  他这夸张的反应立刻引起了厨房里其他帮工和小徒弟的注意，大家迅速围拢过来，好奇地问道：

  “师傅，啥东西这么神？”

  “鸭下水？就这玩意儿，能比咱们现在卖爆的凉拌红油猪耳还好吃？”

  “让我也尝一点，就一点！”

  一时间，后厨充满了惊讶和好奇的议论声。