第40章 雪中送炭

  有了上一次的经验，姜舒宁和谢承恩合力将那头公鹿拖下山时，虽然依旧费力，但明显有序了许多。

  回到家，姜舒宁处理起鹿来也更加得心应手。

  她仔细割下鹿茸，与上次那副相比，手上这副茸体略显瘦长，基部“油边”也不如头茬茸明显，是典型的二茬茸。

  “看来上次能遇到头茬茸，真是运气爆棚了。”姜舒宁一边小心处理，一边对小恩说着：“这个季节，大多都是二茬的了，不过品质也不错，照样是宝贝！”

  处理完公鹿，她又利落地将那只好不容易打到的野兔给处理了。

  剥皮时她格外小心，尽量保持皮毛的完整，心里盘算着：“这兔子皮毛厚实，到时候问问村里有没有会硝制皮毛的老人，花钱请人帮忙处理一下，给阿瑾做副手套，冬天戴着肯定暖和！”

  这野兔确实肥硕，掂量着都有些沉手，估计这兔子入秋后忙着贴膘，这一时却运气不好，撞到了她手里。

  姜舒宁手起刀落，将兔肉斩成大小均匀的小块，足足切了一大盘。

  用清水反复冲洗干净血水，随后加入料酒、姜片和少许盐抓匀腌制去腥，放在一旁备用。

  接着，她开始着手处理昨天买回来的猪耳朵，仔细刮洗干净后，放入那锅愈加深厚醇香的老卤汤中卤制着。

  忙完后，姜舒宁又去后院的小菜地里，摘了不少青红相间的二荆条辣椒和一些小米辣，准备做一道香辣过瘾的双椒兔。

  这双椒兔，也是前世偶然吃到的一道美味，其中的麻辣鲜香，当真是难以言喻！

  姜舒宁先是在锅中放比平时炒菜多一倍的猪油烧热，随后放入大量泡过水的花椒爆香。

  随后，倒入沥干水分的兔肉块，大火快速煸炒至肉质收紧，直到表皮微黄，再加入大量切段的青红椒、姜片、蒜瓣，继续翻炒出辛辣霸道的香气。

  之后烹入料酒，加入适量酱油、盐和少许糖调味，翻炒均匀。

  最后沿锅边淋入少许热水，略焖一两分钟让兔肉入味并熟透，等到汤汁收干，辣椒的香气充分融入兔肉里面，就可以出锅了。

  霎时间，爆辣鲜香的辣椒气味如同有形的冲击波，瞬间弥漫了整个小院，甚至飘到了隔壁。

  隔壁刚下工回来的王彩凤，正有气无力地准备做晚饭，猛地吸了吸鼻子，肚里的馋虫瞬间被这霸道香气勾得疯狂躁动。

  “嚯！谁家做啥呢？这么香！”她使劲嗅着，循着味儿感觉像是从隔壁姜舒宁家飘过来的。

  可这个念头刚冒出来，她就自己摇了摇头，嗤笑一声：“不可能！那死丫头有点好东西，恨不得全扒拉到姓赵的兜里，家里能留下个屁！指定是我最近缺油水，馋出幻觉了！下次去镇上，非得割点肉解解馋不可！”

  这边，顾怀瑾和陈梅梅下工回来，刚走进院子，也被这浓烈的香辣气息包围。

  “阿宁，今天又做什么好吃的了？这么香！”顾怀瑾一边放下农具，一边笑着问。

  正好姜舒宁端着那盆红绿相间、油光锃亮的双椒兔从灶房出来，笑着开口：“你们回来得正好！今天运气不错，打到只肥兔子，做了个双椒兔，快洗手准备吃饭！”

  她将香气扑鼻的兔肉摆上桌，又将一旁卤锅里早已浸透味道的猪耳朵捞出来，切了半只，熟练地拌上红油、蒜泥和葱花，做成爽口的凉拌耳丝，一并端了上来。

  野兔肉本就紧实，经过大火爆炒和辣椒的洗礼，口感鲜香麻辣，嚼劲十足，刺激着每个人的味蕾，吃得人额头冒汗，却又欲罢不能。

  毫无疑问，这又是一顿被扫荡一空的光盘盛宴。

  第二天一早，姜舒宁就起床了。

  去县里的车很早，她只能早早爬起来，不然可就要错过了！

  她将分割好的公鹿肉仔细放进背篓里面，上面严严实实地盖了层黑布进行遮挡。

  随后，又把昨天特意留下的另外半只猪耳朵切丝，用红油拌好，用油纸包得妥妥帖帖，小心地放在背篓一角。

  然后，她便搭乘最早的一班车前往县里。

  姜舒宁掏出纸条，按照纸条上面的地址，她很容易就找到了国营饭店气派的后门。

  深吸一口气，她走上前，对守在门口的人表明来意，说是找采购科的王同志，之前约好了的。

  那人打量了她一眼，随后让她在原地稍等，他转身进去通报。

  姜舒宁闻言，乖巧地站在后门外，打量着周围。

  不过一会儿，就听见一阵急促的脚步声从远及近。

  王采购小跑着出来了，脸上带着显而易见的焦急，一看到姜舒宁，眼睛顿时亮了：“姜同志！是你啊！你可来了！今天带了什么好货？快，让我瞧瞧！”

  姜舒宁见他这般急切，心中更有底了，立即将背篓放下，掀开上面的黑布，露出里面色泽鲜红、纹理漂亮的鹿肉。

  王采购凑近仔细看了看，又用手按了按肉质，确认是新鲜的上等货，脸上瞬间露出如释重负的表情，连连点头：“好！好！姜同志，你今天可算是帮了我一个大忙！解了我的燃眉之急啊！”

  他压低了声音：“这几天正好有上面领导下来检查工作，指定要尝尝咱们这儿的特色野味，特别是前几天吃了你的鹿肉，这两天嘴馋的紧，还让我去搞一点！我正愁没处找这稀罕物呢！你这可真是雪中送炭啊！”