第254章 创真VS爱丽丝（三）

  与其他厨师们华丽而复杂的料理台相比，这里简直就是一片宁静祥和的绿洲。

  台上并没有那些令人眼花缭乱的高科技烹饪设备，也不见液氮喷洒时产生的滚滚白雾。

  取而代之的，是一系列最为传统且简单实用的厨具：菜刀、砧板、锅铲、勺子等等。

  这些看似平凡无奇的工具，却是幸平创真手中创造美味佳肴的利器。

  再看那堆摆在料理台上的食材，更是让人感受到了浓浓的家庭氛围。

  海苔、银鳕鱼、牛蒡、培根、洋葱、金枪鱼刨花……每一样都那么熟悉，仿佛能唤起人们对童年时光里妈妈做的饭菜的美好回忆。

  此外，还有一些不太起眼但同样重要的配料，如葛粉、海藻酸钠、氯化钙、啤酒、味噌等，它们默默地等待着被幸平创真巧妙运用，成为一道道美食中的点睛之笔。

  当然，必不可少的还有各种各样常见的调味料，盐巴、糖、酱油、醋、胡椒……这些小小的瓶子罐子虽然不起眼，但正是它们赋予了菜肴灵魂般的味道。

  创真围着那条标志性的白头巾，双手叉腰站在料理台前，咧嘴笑着。

  “便当啊……那就做那个的进化版好了。”

  他决定做海苔便当。

  不是普通的，而是融入了他这段时间所有修行与领悟的进化系。

  第一步：最上层的三种配菜。

  首先是海苔鱼糕。

  创真将新鲜的白身鱼去骨去皮，切成小块，放入食物处理器搅打成细腻的鱼浆。

  加入蛋清、盐、糖、清酒、少许淀粉，继续搅打至起胶。

  然后，他将鱼浆平铺在刷了油的方形蒸盘中，厚度约一厘米，表面撒上切碎的海苔。

  上蒸笼，大火蒸十分钟。蒸好后取出放凉，切成整齐的小方块。

  接着是油炸银鳕鱼。

  他将银鳕鱼切块，用盐和黑胡椒简单腌制。

  面衣的配方是他特制的——面粉、淀粉、泡打粉，以及一个关键的秘密武器：啤酒。

  啤酒中的二氧化碳能让面衣更加蓬松酥脆，同时带来麦芽的香气。

  他将鳕鱼块裹上面衣，油温控制在180度，下锅炸至金黄酥脆。

  炸好后放在吸油纸上沥油。

  最后是牛蒡丝。

  牛蒡去皮切丝，泡水去除涩味。

  沥干后，用芝麻油炒香，加入酱油、味淋、糖和七味粉调味，炒至牛蒡丝变软入味，汤汁收干。

  第二步：中层的味噌汤。

  这碗汤看似简单，但创真在其中花了心思。

  他用培根(切丁)和洋葱(切碎)作为汤底——培根下锅煎出油脂，加入洋葱炒至透明甜软。

  然后倒入清水，加入昆布和鲣鱼节，煮沸后转小火慢熬二十分钟，提取鲜味。

  滤出汤汁，加入红味噌和白味噌的混合酱(他用茶筅将味噌在少量汤汁中完全化开，确保没有颗粒)。

  最后加入切碎的青葱和少许豆腐丁。

  汤不能太烫，要保持在适口的温度，所以他在熬好后用保温壶保存。

  第三步：最下层的海苔炸弹与配菜。

  这是整道便当的精华所在，也是进化的核心。

  创真先制作佃煮金枪鱼刨花。

  他将金枪鱼刨花(柴鱼片)用少量水泡软，然后放入锅中，加入酱油、味淋、糖、清酒和鲣鱼出汁，小火慢炖，直到汤汁几乎收干，金枪鱼刨花吸收了所有风味，变得柔软而富有嚼劲。

  接着是葛粉馅。

  他在小锅中加入鲣鱼出汁、酱油、味淋、糖，煮沸后转小火，慢慢加入用水调开的葛粉，不断搅拌，直到形成半透明，晶莹剔透的芡汁。

  离火，加入少许磨碎的白芝麻。

  最后，是最具创意的海苔炸弹。

  创真准备了两杯溶液——一杯是海藻酸钠溶液(将海藻酸钠溶解在水中)，另一杯是氯化钙溶液。

  他将海苔粉加入海藻酸钠溶液中，搅拌均匀，得到深绿色的液体。

  然后，他用小勺子舀起一勺海苔液，轻轻滴入氯化钙溶液中。

  神奇的一幕发生了，海苔液在接触氯化钙的瞬间，表面形成了一层薄膜，变成了一个个深绿色，如同鱼子酱般的小球。

  这是分子料理中的球化技术，通常用于制作假鱼子酱或水果珍珠。

  创真居然将这种技术用在了传统的海苔便当中，制作出能在口中爆开的海苔风味炸弹。

  倒计时三十分钟，创真开始组装便当。

  他用的便当盒是传统的双层漆器盒，款式朴实。

  上层，他整齐地码放了三种配菜，金黄色的油炸银鳕鱼、深绿色的海苔鱼糕、酱色的牛蒡丝，色彩搭配和谐，摆放得错落有致。

  下层，他先铺上一层白饭，然后在饭上划出一个区域，倒入温热的佃煮金枪鱼刨花。

  旁边，他小心地摆放那些深绿色的海苔炸弹，如同散落的翡翠珍珠。

  最后，在角落淋上一勺晶莹的葛粉馅。

  味噌汤则单独盛放在一个保温的小汤碗中，盖好盖子。

  全部完成，创真擦了擦额头的汗，看着自己的作品，露出满意的笑容。

  “完成了！”

  “幸平流进化系·海苔便当！”

  倒计时归零的钟声响起。

  “时间到。”

  川岛丽的声音响起。

  “请两位选手停止操作，将作品呈上评审席。”

  爱丽丝和创真各自端着他们的便当，走向评委席。

  观众席像是被点燃了一般，瞬间沸腾起来。

  震耳欲聋的欢呼声、雷鸣般的掌声交织在一起，仿佛要冲破屋顶，飞向天际。

  人们尽情地挥舞着手中的荧光棒，脸上洋溢着兴奋与激动——这无疑是一扬令人热血澎湃的视觉盛宴。

  而舞台中央，两位选手正展开一扬别开生面且精彩纷呈的较量，一方如疾风骤雨，气势磅礴，另一方似和风细雨，润物无声……两种截然不同的风格碰撞出绚烂火花，让人目不暇接。

  与此同时，评委席上气氛凝重异常。

  八位德高望重的评审们个个神情肃穆，目光紧盯着台上的一举一动。

  他们心里清楚得很，眼前这扬看似普通的首扬对决，实则意义非凡——它不仅关乎两位参赛者的去留，更会为本届秋选奠定整体基调。

  此时，一直沉默不语的魏庄突然挺直身躯，原本放在膝盖上的白色毛巾也被他迅速拿起并紧紧缠回手腕处。

  做完这些后，他那双犹如寒冰宝石般湛蓝深邃的眼眸，直直望向摆在面前的两份便当，其中似乎有一抹不易察觉的淡淡期许一闪而过......