第129章

  ◎脆皮乳鸽◎

  安亲王妃来的时候,冯大娘和张婶娘她们也才从外面回来，两个人买了不少的东西，东西实在拿不回来,还是在巷子口碰到了一个小孩，帮着一块提回来的。

  这小孩也不要别的，只说让给他一把锅巴就行,瞧着这小男孩虎头虎脑的样子，一放下东西,张婶娘就去给他抓了一大把。

  “怎么买这么多？”

  林金兰过来看到也震惊了，有些后悔刚才没有跟着去,冯大娘和张婶娘都有些不好意思：“这不是觉得咱们来到这里后，这也缺那也缺,一时没忍住就买得多了些。”

  两个人要不是带着的钱有限，还有好些东西都想买呢。

  “这是给你们买的汤婆子，晚上睡觉的时候热一个，被窝里都是热乎乎的。”

  又拿出来几只乳鸽，冯大娘说：“路上看见一婆子领着一小孩在卖,价格要得便宜，不过这大冷的天,眼看就要下雪，瞧着他们那般可怜,一时心软就买回来了。”

  也不知道这乳鸽能不能吃，冯大娘说的时候就有些忐忑。

  “能吃,那晚上咱们就吃这个，我来做。”

  徐勇在旁边眼睛闪着光问：“这乳鸽能怎么吃？”

  “那可就太多了,既能红烧又能清蒸,也能做鸽子汤,还有那脆皮乳鸽、卤鸽子，都是能做的。”

  听说有这么多做法，还没吃到嘴里就已经开始分泌口水，徐勇急切地追问：“那咱们吃什么？”

  林杏月想了想，他们最近吃了红烧肥肠，又经常吃卤汁的东西，“要么就吃鸽子汤，要么就吃脆皮乳鸽，你们选吧。”

  “脆皮乳鸽！”

  众人异口同声地说道，那鸽子汤虽然也是好吃的，但听着没有脆皮乳鸽有吸引力。

  “行，那咱们就做脆皮乳鸽。”

  林杏月转身拿着那几只乳鸽进了厨房，先用葱、姜片、八角等等把鸽子腌制起来，差不多一个时辰之后才能入味。

  趁着这个时候，林杏月想着把那面包窑打理出来，那样就方便做很多东西了，之后还能做烤鸽子。

  她这边刚把鸽子腌制起来，就听见林金兰跑了过来，上气不接下气地说：“月姐二，外头来了一辆马车，说是安亲王妃想见你。”

  要是以前，别说是安亲王妃，就是她身边的大丫鬟，大家见了也都是惶恐不安的。

  不知道是见了不少人，还是跟着林杏月连官家都见了，林金兰的心性并不像之前那样惶恐不安了。

  林杏月知道安亲王妃，之前在国公府里见过一面：“我这就去看看。”

  见了面先行了礼，安亲王妃拉着她站起来，亲切的说：“不用这般拘束，倒是我直接过来，唐突了。”

  安亲王妃一进来就先打量铺子，在她看来实在是有些不起眼，不过她很快收回了目光，拉着林杏月的手，一副有话要说的样子。

  林杏月便把她拉到角落坐下，冯大娘他们也很有眼力见，没有上前。

  安亲王妃仔细地看了看那座椅，见倒是干净，这才坐下，急不可耐地把心里的想法说了：“何苦在这外面受着罪，去我们府里，你想要什么就有什么，我也认你当干女儿，等以后出嫁了，给你一份丰厚的嫁妆。”

  这说辞先前她就说过一次，那时候在国公府，林杏月没答应，这才又亲自过来再说一次。

  林杏月却摇摇头：“谢王妃的好意，只是我还是愿意靠自己的双手做些小买卖挣钱。”

  “哎哟，你这小娘子还挺倔。”

  安亲王妃眉头微不可查地皱了起来，她身旁的嬷嬷也开口劝导：“小娘子，你想想，有了咱们府里罩着你，到时候多少好处得不着？既体面又清闲。”

  冯大娘虽然没凑过来，但都竖着耳朵听着，听到安亲王妃说不用卖身，反倒是当成贵客，难免也有些心动，不过见林金兰和张婶娘都没有开口，也就只是默默地站在那里。

  林杏月再次拒绝，安亲王妃打量着她，见她不像是说谎，是真的不想去，便说：“既如此，我也不强求你，只是我家大娘子你也知道，别人做的吃食都入不了她的嘴，你这若是有什么她能吃的，可别忘了。”

  林杏月也不想得罪她，点头应下：“若是不嫌弃，我这小饭馆里最近在卖米粉，那米粉细软，很容易消化，不如拿回去给小娘子尝一尝。”

  安亲王妃不置可否地点点头，不过神情却是对这米粉不甚满意。

  林杏月干脆送佛送到西，又说：“我做了脆皮乳鸽，只是还未做好，若是好了，给您送去。”

  “也不劳你送去，到时候我派人来拿。”

  安亲王妃身边的嬷嬷赶紧接话，又等着林杏月煮了一份米粉出来，提着食盒才扶着安亲王妃走了。

  “也忒不识抬举了些。”

  安亲王妃心里也有些恼怒，她可是亲自上门了，这汴京城里再多的皇亲贵胄，有几个有这样的脸面，结果被林杏月直接拒绝了，让她心里着实不得劲。

  “要不是为了娘子，我是再不肯来的。”

  安亲王妃这般说着，又用眼角余光撇了那食盒里的米粉，心里想这米粉也亏得她好意思拿出来说，这般的东西谁乐意吃。

  装米粉的时候，安亲王妃没在跟前，嬷嬷却是在的，只见那汤汁呈红棕色，里面的米粉极细极白，飘着零星的炸黄豆等，关键是那味道甚是香浓。

  安亲王妃见嬷嬷没开口，就让她把那食盒拿过来，凑近闻了闻，倒是很香，便心不甘情不愿地说：“虽然有些不识抬举，但这厨艺是没话说的。”

  就是不知道自家小娘子能不能吃，安亲王妃巴不得赶紧到府里，好趁着米粉还热的时候让她尝尝。

  这段时间，安娘子比先前好了许多，能吃下很多东西了，只是偶尔还是吃了之后会吐出来，怕长胖，不过这些在看到安亲王妃的眼泪之后都稍微缓解了一些，她也不想再体验一回那种濒死的感觉了，哪怕心里不得劲，还是强迫着自己吃下去。

  “娘子，王妃回来了，说是从那铺子里带回来一些吃食。”

  安娘子一听，才从半靠着的状态坐了起来，问身边的丫鬟：“可知带的什么吃食？”

  丫鬟摇摇头，脸上带着笑说：“不管是什么，都是那林小娘子做出来的，定然好吃得很。”

  若是放在以前，安娘子身边的丫鬟哪里能想象到她有一天也会主动问有什么吃。

  “也是。”安娘子也期待起来了。

  没多大一会儿，安亲王妃就亲自带着那食盒过来，打开让安娘子看了看：“我去请那林小娘子来咱们府里，她再三推辞，宁可在外面卖这米粉。”

  安亲王妃先抱怨了一通，指着这米粉让安娘子尝一尝：“若是不愿意吃也无事，晚上的时候他们还要送脆皮乳鸽来，到时候尝一尝那个。”

  安娘子坐下之后便闻到了一股香味，看着碗里的东西，拿起一旁的筷子随意挑了一根放进嘴里慢慢咀嚼。

  这味道很是香浓，瞬间能把人的食欲俘获，安娘子吃得很慢，却是一直在挑着吃。

  安亲王妃本来有一肚子的气，看见自家娘子吃得这般香，心里已经松快了不少，把对林杏月不识抬举的气都抛之脑后了。

  这林小娘子虽然不通人情世故，但是手艺真是好得没话说，就是她在旁边坐着看，也有些想吃了，不过想着安娘子到底还没有养好身子，不敢吃太多，不然回头全都吐出来了，便赶紧制止：“先别吃了，不然一会儿该难受了。”

  安娘子这才恋恋不舍地把那米粉放下，又让丫鬟去拿了个勺子，喝了两口汤，对安亲王妃说：“明儿我还想吃这米粉，到时候让嬷嬷再去帮我买上一份。”

  安亲王妃连连点头：“行，回头我就让人去。”

  又想起那脆皮乳鸽来：“我看还是明儿再吃吧。”

  没有看到那脆皮乳鸽是什么样，安娘子也没有硬说要吃，她的确是有些撑了，便被丫鬟扶着在屋子里慢慢走动消食。

  安亲王妃这才出来，回到自己的院子，对身边的嬷嬷说：“那鸽子送来了，就先送到我这边。”

  嬷嬷赶紧应了一声，吩咐人去小饭馆那边取。

  安亲王妃又让嬷嬷别忘了明儿也找人去要一些米粉，想着刚才自家娘子吃的样子，顿了顿说：“去拿鸽子的时候，再给我也带一份米粉，我也尝尝是个什么味儿。”

  她说的时候有些不好意思，先前才把林杏月数落了一通，到底是有些不好意思。

  “也别吝啬，该给多少赏钱你看着办。”

  嬷嬷赶紧去办这事。

  林杏月等安亲王妃一走，就把这事抛在了脑后，冯大娘也没敢和林杏月嘀嘀咕咕说什么，只是一块来厨房帮忙做脆皮乳鸽。

  差不多一个时辰之后，乳鸽就已经腌制好了。

  若是时间短的话，其实也可以在乳鸽身上直接划上几刀，冷水下锅，水开之后煮个几分钟，捞出来沥干水分，再往锅中重新倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜等等，大火烧开之后煮上一会儿，捞出来晾晾，也能够去腥入味。

  不过他们今儿时间充裕，晌午吃的肉饼也还顶事。

  林杏月见时间差不多了，就往锅中放入了红醋、麦芽糖、清水，小火慢慢加热搅拌，直到糖完全融化，这脆皮水就好了。

  乳鸽要想好吃，就是要把这脆皮水均匀地抹在鸽子上，挂在通风处进行风干，等鸽子表皮干燥之后，再放到油锅里炸。

  炸的时候也要用勺子不断地将热油浇在乳鸽身上，炸到乳鸽表面金黄酥脆的时候就能捞出来了。

  从腌制鸽子开始，徐勇就一直在旁边看着，林杏月又把林金兰叫了来，同他们两个人细细说着该如何做。

  林金兰本想着回屋子里睡会儿觉，被叫起来之后就有些起床气，小声在那里嘟囔，说林杏月怎么回回做吃食都要教别人：“我看不如你去做那讲学的夫子也是够格的。”

  林杏月也不恼，只是瞪了林金兰一眼：“还不是想着把你们教会了，我好腾出手去做别的事情，你们要是都会，我才懒得教。”

  徐勇在一旁打圆场：“我就愿意学，换作别的地方，别说是教了，就是连偷看也不成，兰姐儿你刚才说的那话实在是太伤人心了。”

  林金兰内心未必是那么想的，只是被叫起来之后有些起床气，说话就不过脑子。

  见林杏月已经自顾自地同徐勇说起这脆皮乳鸽做的时候要注意的事项，自个儿觉得也没意思，又凑过来听。

  林杏月往她这边瞥了一眼，林金兰嘿嘿笑了两声：“月姐儿，你也别气，刚才是我说话不过脑子了。”

  林杏月对她和冯大娘这种时不时就会犯迷糊的事已经见怪不怪，正儿八经地说：“这事原是我不该去叫你，只想着赶紧教会你们，不过话头既然说到这里了，我也说说我的打算。”

  林杏月手上动作不停，把鸽子一个个挂起来，同他们说：“我想着咱们这铺子以后早晚是要另开其他分店的。”

  这是徐勇和林金兰心里早已经有过的猜测，只是头一次听林杏月说出来。

  “开了分店，我一个人肯定是忙不过来的，到时候找谁过去管着就是个问题。”

  林杏月的目光在徐勇和林金兰身上扫了一圈，两个人顿时就明白过来了。

  林金兰眼中一下子闪起几分欣喜的目光，上前拉住林杏月的手：“月姐儿，可是也要让我去管？”

  林杏月现在能用的人太少了，即便知道徐勇和林金兰都不是最合适的人选，可她也实在找不出别的人，只能叹了一口气说：“我确实这般打算的，只是你们两个也得尽快学会这灶间的手艺才行。”

  林金兰早就把刚才那起床气抛到脑后了，脸上还带了几分羞愧之色：“月姐儿，我知道错了，下回定会好好学，你再教我一遍。”

  徐勇也在旁边表态：“月姐儿你放心，我们肯定会好好学的。”

  林杏月点点头，让他们把剩下的几只乳鸽再做一遍。

  躲在不远处的张婶娘把冯大娘给拉走了，对她说：“孩子们之间的事，咱们还是少去掺和，月姐儿是个有分寸的。”

  冯大娘还在气鼓鼓：“你听听刚才兰丫头说的都是什么话，她这是又犯懒了。”

  “已经比先前好多了，早上她还帮着咱们做锅巴、猫耳朵，那些也都是费事的活，你总不能让孩子一刻也不歇着。”

  冯大娘便不再言语了，想起来之前林杏月同她说的那些话，赶紧抛下成见，琢磨了一会儿之后对张婶娘说：“我也得再多干些活了。”

  张婶娘似笑非笑地看着她：“这是太阳打西边出来了？怎么突然冒出这话来。”

  冯大娘有些不好意思，先前她还说林金兰，可被张婶娘点破之后才发现，林金兰是真干了不少活，可她却没干那么多：“也就是月姐儿现在还没腾出手来，等她回过神来，要是看见我这般，说不得怎么收拾我呢。”

  这脆皮乳鸽做好之后，已是到了晚上，安亲王府的人已经等了好一会儿，只是不敢催促，又把嬷嬷吩咐的要几碗米粉的事情说了过来。

  林杏月麻利地做了几碗米粉，让他给带走了，这才招呼张婶娘他们：“咱们也快来吃饭。”

  林杏月其实在林金兰发了脾气之后就有些后悔了，想着今儿早点吃完，让大家伙也早些休息。

  那脆皮乳鸽一端出来，只看表面呈现一种鲜亮的红棕色，单从视觉上就能想象到外皮有多酥脆。

  果然，一上手轻轻触碰，就能感受到那微微作响的质感，就像是裹了一层糖衣一样。

  “这都不用吃，肯定香得很。”

  林杏月帮着把那脆皮乳鸽切开之后，里面的肉质呈现出一种鲜嫩的粉红色，经过腌制和油炸之后，这肉质既保留了嫩滑的口感，又吸足了腌制中的香味。

  “快尝一尝。”

  “闻着就香嘞！”

  一口咬下去，能听到清脆悦耳的咔嚓声，外皮带着浓郁的焦香气味，仔细尝还能吃到那股清甜回味的麦芽糖味道。

  等把外面酥脆的外皮咬开之后，里面的鸽肉也是鲜嫩无比，香料的味道渗透到肉里的每一丝纤维中，吃到嘴里，肉汁先迸发出来，和刚才那酥脆的外皮形成鲜明的对比。

  这两种味道交织在一起，只觉唇齿间余味悠长，让人恨不得把那骨头也都使劲嘬一嘬。

  “真香！”

  安亲王妃吃着乳鸽也发出了同样的感叹声，她最爱吃的是那外面焦焦脆脆的外皮，带着几分甜味，却又不会过分油腻。

  原本这脆皮乳鸽她没想着给安娘子留，想一并都吃了，可想着鸽子吃了也是大补的，强忍着扭过了头，让嬷嬷给收起来：“明儿热了再端上来。”

  嬷嬷应下，安亲王妃又把那米粉端了出来，先前只看着安娘子吃得挺好，她却还没有尝，食欲也被那脆皮乳鸽勾了出来，只恨不得把这一碗米粉都吃下去。

  等吃下去了，安亲王妃许久都没有说话。

  果然是好吃的，这味道都有些不像米粉了。

  那几只乳鸽全都被店里的人吃完了，徐勇更是恋恋不舍，喝了一口水之后还让水在嘴里打转，进一步感受那股味道在口中扩散开来，又念念不忘地对林杏月说：“回头咱们什么时候再吃这乳鸽？”

  冯大娘张了张嘴，这一只鸽子的价格可不便宜，可一想到方才吃到的味道，她又把话咽了下去。

  “咱们下次尝一尝那烤鸽子，等我把面包窑建好，再买来鸽子，味道也不比这脆皮乳鸽差。”

  徐勇立刻来了精神，问林杏月需要帮什么忙：“我都能干！”

  林金兰也凑了过来：“我也能帮忙。”

  林杏月让他们别着急：“要用的东西还得找泥瓦匠拉一些来。”

  “正好我认识那徐泥瓦，等明儿他来了就先问问他。”张婶娘也想赶紧尝一尝烤乳鸽的味道。

  睡前，林杏月又去了灶间，要把那高汤熬出来。

  常见的高汤里面要用到老母鸡、猪大骨、排骨这些，要先放到水中大火煮开，撇去浮沫，捞出来再用热水冲干净。

  林杏月打算在明儿的米粉里，除了那卤制的米粉之外，再推出这高汤米粉了，另外还有那卤豆干和茶叶蛋，也一并往里添加。

  虽然卖的是米粉，可林杏月早就想好了，这米粉的花样要尽可能多些。

  这高汤要熬得讲究，除了要用到老母鸡、猪大骨之外，林杏月还把她带过来的火腿切成了小块，又拿了些干瑶柱出来用温水泡发。

  这干瑶柱卖的可不便宜，林杏月便没有放特别多，只是为了提鲜而已。

  把葱打结，将拍扁的姜放进去之后，就开始小火慢炖，期间她又起来搅拌了一次，尽可能把动作放小，不影响同一屋子里的林金兰睡觉。

  等熬上这一晚上，期间再把浮沫都撇去，那汤汁慢慢就会变得浓郁，最后呈现乳白色，各种食材的味道也就全部融入到这汤中了。

  可能是因为白天的话让林金兰心里有些愧疚难安，林杏月再起来的时候，她也揉着眼睛、迷迷糊糊地坐了起来，跟在林杏月后面，一出来就看到外头飘着的零星雪花：“竟然下雪了。”

  林杏月听到动静，抬头往天上看去，果然见有雪花飘落下来，悠悠荡荡的。

  林金兰的困意一下子就退去了，伸着手接了几片，兴奋地压着声音对林杏月说：“也不知道能下多大，能不能堆雪人。”

  林杏月也露出个笑来，见她穿得少，又让林金兰赶紧回屋子去：“这高汤只要过去添些柴，把浮沫撇去就成，你快些去睡吧，明天早上还得做那些锅巴。”

  林金兰指了指林杏月眼下的黑眼圈：“还说我呢，我还不知道你也是最爱睡觉的，偏要自己一个人把这高汤熬出来。”

  “你白天已经够辛苦的了，晚上这事还要自己扛。”

  张婶娘和冯大娘、徐勇不知道什么时候也都出来了，脸上或是带着埋怨，或是笑意盈盈地看着林杏月。

  “不是说了有事一块担着，咱们五个人一人起来一回，剩下的时候都好好睡，第二天也有精神。”

  “就是，一人起来一次也不累的。”

  看徐勇那样子，林金兰就叉着腰怼他：“勇子哥，你可别大半夜的偷喝这高汤。”

  徐勇挠挠后脑勺：“那怎么会，我是等着做好了再吃。”

  林杏月心里面觉得暖暖的，也不强撑着：“行，那咱们就一人一回，剩下的就交给你们了，等明天早上咱们用这高汤蒸个蛋，再煮碗馄饨来吃。”

  【作者有话说】

  明天周一，我爱上班，上班爱我[心碎]

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