第一百三十三章 豆花

  豆浆带着一股浓郁的豆香味，顺着喉咙划了下去。
  手工磨的豆浆，比机器打磨的，口感更加细腻绵密。
  加了一点点糖，口味更好。
  真是让人回味无穷。
  “我觉得我们可以用每天早上喝一杯豆浆。”叶婷婷说道。
  “好，”谢晨答应的瞬间，已经想起了油条配豆浆的美味。
  做了五张腐竹后，谢晨又把挑起来的膜摊开晾晒，这样晒干了，就是由豆皮。
  油豆皮也做了五张。
  第一次做，都做的不多，等下一次，叶婷婷准备专门做腐竹，豆皮。
  可以煮火锅，也可以凉拌着吃。
  今天的豆浆不多，也不打算再做千张。
  谢晨把石膏粉碾成粉末，然后过筛，把最细的石膏粉，在水里化开。
  然后缓慢的倒入豆浆之中，这个就是点浆。
  点浆需要把豆浆煮沸五分钟，然后冷却但80到85度时进行。
  倒是和做腐竹，油豆皮时的温度差不多。
  随着谢晨把石膏水缓缓倒入豆浆中，边倒边搅拌，豆浆里慢慢出现了絮状物，锅里的也分离出了淡黄色透明的水。
  这些絮状物凝结在一起，就成了豆花。
  谢晨点完浆，盖上盖子，等待所有的豆浆都凝结成豆花，这个过程，需要15到20分钟左右。
  “想不想吃豆花？”谢晨问道。
  叶婷婷想起豆花那独特的味道，不禁舔了舔嘴唇。
  谢晨看到叶婷婷无意识的动作，眸子一暗，想起了叶婷婷柔软的唇瓣。
  “你要吃甜口的，还是辣口的？”叶婷婷问道。
  谢晨刚回过神来，并没有听清楚叶婷婷的问题。
  只是叶婷婷也没有等谢晨的回答，接着自己又说了一句：“算了，一碗甜口的，一碗辣口的。”
  这样他们两个人就可以吃到不同的口味了。
  “这样会不会太麻烦？”谢晨的话还没说完，叶婷婷已经出了厨房，往院子里跑去。
  她的声音远远的传来，“不麻烦。”
  叶婷婷在菜园子里拔了一颗香菜，一颗小葱，还有一颗蒜。
  由于气候的问题，栽种的蒜，一直处于比较炎热的天气，中间并没有越冬，所以，这些蒜都是独蒜，整个的跟圆润，没有分瓣。
  叶婷婷拿起菜刀，想要把蒜拍碎，可一菜刀下去，蒜跑了。
  谢晨把蒜捡起来洗干净。
  接过叶婷婷手里的菜刀，“我来吧。”
  谢晨先把蒜竖着从中间切成两半，把平的切口面放在菜板上，一菜刀下去，蒜被拍碎。
  “再剁碎一些，还有葱，切成葱花，半根就够了，香菜切成香菜碎。”
  叶婷婷心安理得的使唤起了谢晨。
  “我干这么多活，你要怎么奖励我？”谢晨边切香菜，边看了叶婷婷一眼，有些漫不经心的说道。
  谢晨这句话，这个眼神，让叶婷婷冷不丁的又再现了一次今早的事。
  接触到谢晨瞟过来的眼神，叶婷婷莫名的有些心虚，连话都有些结巴了起来。
  “能……能者多劳嘛！一会儿给你多吃点豆花。”叶婷婷说完，又补了一句，“你那个豆花好了吗？我的料汁还没有好。”
  “还要一会儿，还有什么我能做的？”谢晨道。
  “把另外一个炉灶里的火生上，把这些花生放进去炒熟，然后锅里放油，我浇料汁用。”
  “好嘞。”谢晨答应了一声，动作麻溜的开始干活。
  叶婷婷把蒜末和葱花放在碗里，再放上辣椒面，五香粉，盐，糖，味精，还有花椒粉。
  花椒粉是之前谢晨从林子里摘回来的，叶婷婷拿一部分，在石臼里捣成粉末，做成了花椒粉。
  谢晨锅里的花生发出噼里啪啦的响声，花生米的红衣炸开。
  看样子已经差不多了，谢晨把花生米倒在案板上，然后把锅擦干净，倒上油。
  叶婷婷把调好的料汁碗放在他旁边的灶台上，“等油冒烟了，把油浇进去。”
  她等花生米晾凉了，搓去外面的红衣，然后把花生米装进自封袋里，用擀面杖压碎。
  “滋啦”一声，伴随着辣椒油的香味，飘满了整个厨房。
  叶婷婷在料汁碗里加去生抽和耗油，然后再放上一些凉开水，搅拌均匀。
  谢晨看时间差不多了，掀开锅盖，里面的豆花已经好了。
  谢晨舀了两碗出来，叶婷婷在一边去调调料。
  甜口的里面，浇上桂花蜜，放上花生碎，要是有点葡萄干，和芒果，西瓜之类的水果就会更好吃。
  但这些，现在叶婷婷并没有。
  辣口的里面放上香菜碎，花生碎，在浇上蘸料汁，就好了。
  谢晨在模具里铺上纱布，把豆花舀了进去。
  一个大的盆子上面放上一块木板，模具就放在木板上，这样豆花里的水就可以流进盆子里了。
  模具是谢晨用柳枝编织的，是个矮胖的圆柱形的，有单独的盖子，但盖子比圆柱的底面稍微小一些，这样方便按压。
  谢晨把豆花舀进模具里，豆花里面的水就从纱布里流出来，在通过竹编框的缝隙，流到了盆子里。
  等豆花全部装进去，有剩余的纱布把都豆花盖起来，然后把盖子盖在上面。
  再把准备好的石头，压在盖子上。
  然后只需要等待豆腐成型。
  这样做出来的豆腐就是老豆腐。
  压的时间越长，做出来的豆腐越老。
  豆腐好了，叶婷婷和谢晨转移阵地，谢晨端着两碗豆花，叶婷婷取了两个勺子，关了厨房门，都去了主屋。
  叶婷婷先尝了一口辣口的豆花，辣椒的焦香味里，是浓郁的豆香味。
  豆花滑入喉咙的一瞬间，像是味蕾被点量，奇妙的又独特的味道让人忍不住再吃一口。
  “尝尝我的甜口的。”谢晨说着，用他的舀了一勺子甜豆花，递了过来。
  叶婷婷就着谢晨的勺子，吃了下去。
  比起辣口的，甜豆花又是另外一种美味。
  桂花的香味，浓郁的豆香，颗粒感的花生碎的香味，夹杂在一起，让人回味无穷。
  “好吃！你尝尝我的！”叶婷婷把辣豆花的碗，推向了谢晨。
  谢晨瞄了一眼，“这不公平，刚刚我可是用自己的勺子喂了你。”
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