第四十四章 樱桃酱，桂花酿

  还有最后一个野香菇汤了。
  叶婷婷先用油煎了两个鸡蛋，等鸡蛋煎到边缘微微焦黄，然后把多余的油舀出来。
  旁边做浆水拌汤的锅里，水已经沸腾了，叶婷婷掀开锅盖，舀了几勺沸水到煎蛋锅里，炸出底汤。
  然后把清洗干净的野香菇片放进去，扣盖煮。
  趁着这个空档，叶婷婷给做拌汤的锅里添了点水，把土豆切丁放进去，又取了点面粉拌面。
  拌汤好了以后，给野香菇汤里，加入胡萝卜块，让它再煮一会儿。
  叶婷婷把其他的菜先端去客厅，顺便把风扇也撤回了客厅。
  再次走到厨房门口，迎面扑过来的热气，让她有些望而却步，站在门口，鼓了半天勇气，才走了进去。
  给野香菇汤里放上洗好的生菜叶子，放调味料调味，开着盖子让它煮一会儿。
  叶婷婷拿出前几天腌的蒜苔，取了一双无水无油的筷子，夹了一些放在碟子里，又把盖子密封盖好。
  酸辣味的腌蒜苔，在喝浆水拌汤的时候，可以当咸菜。
  一看野香菇汤也好了。
  把剩下的菜都端到客厅，顺便喊了谢晨吃饭。
  谢晨干活手速很快，桂花已经择好，洗干净，正在往簸箕里晾晒。
  早就被香味折磨的谢晨，对今天的饭菜期待满满。
  谢晨先夹了一筷子腊肉炒松茸，放进嘴里。
  野猪肉虽然没有油脂，做出来的腊肉微微有一点柴，但是胜在肉质紧实，口味也很独特。
  松茸口感细腻滑嫩，味道鲜美。
  加上叶婷婷从不让人失望的厨艺，味道非常的好吃。
  谢晨又吃了一条香辣小河鱼，小鱼被炸的外酥里嫩，但也是辣味十足。
  很久没有吃过这么辣的菜了，谢晨赶紧喝了一口野香菇煎蛋汤。
  野香菇煎蛋汤味道十分鲜美，一口下去，瞬间就冲淡了辣味。
  “是不是太辣了？要不你吃别的吧！”叶婷婷说道。
  “不是很辣。”谢晨昧着良心说完，又夹了一条香辣小鱼。
  辣归辣，但是抵不住好吃。
  他刚吃完，叶婷婷就赶紧给他碗里舀了两勺野香菇汤。
  “快喝吧。”叶婷婷眼神里带着点揶揄。
  谢晨也不管了，直接就开喝，在吃了一筷子口味清淡的山药炒野木耳。
  山药只微微炒了一下，不像之前的软糯，而是脆脆的，野木耳很爽脆，很有嚼劲。
  清淡又好吃。
  喝浆水拌汤时，时不时吃一口爽口的酸辣蒜苔，也是不可多得的享受。
  两人吃完饭，吹着风扇在沙发上休息，谢晨突然闻到一股淡淡的甜味，里面还夹杂着微微的酒香。
  跟之前喝的桃花酿有点相似，却比桃花酿的酒味淡很多。
  谢晨看叶婷婷在闭目养神，便没有问。
  抽着鼻子，在客厅里寻找这个味道的来源。
  最后把目标锁定在了一个盖着布巾的盆子跟前。
  他掀开布巾，下面一个透明的大塑料袋里，装着满满当当的麦子，说着麦子，又比麦子颗粒要大，看着还很软，里面还有些湿润，似乎还有汁水。
  塑料袋子的封口处，被绑的紧紧的，放置在一个盆子里。
  谢晨认出来了，这就是叶婷婷让她捶打脱皮后的麦子。
  那天他问叶婷婷要做什么好吃的，她也不说。
  今天可算是被他发现了。
  不知何时，叶婷婷也走了过来，隔着透明塑料查看了一下，里面的麦子仁还没有发酵完全。
  “还早，得明天才能吃。”叶婷婷说道。
  “这叫什么？”谢晨已经忍不住开始期待明天了。
  “甜醅！”叶婷婷答的干脆，“干活了。”
  谢晨把碗筷收拾进厨房洗干净。
  晾晒菌菇这种不需要技术的一应事宜都归了谢晨。
  做桂花蜜，香菇酱，樱桃酱，这些需要一定的技术含量的活，叶婷婷来做。
  樱桃不能久放，叶婷婷先着手做樱桃罐头和樱桃酱。
  要是有多余的酒，还可以做樱桃酒。
  叶婷婷心里开始考虑自己酿酒的可能性。
  樱桃罐头做法简单，把洗干净的樱桃放进锅里，倒水，放冰糖，大概煮二十分钟左右。
  就可以连汤带水的，装在无油无水的罐子里，密封放冰箱冷藏保存。
  这个最适合大热天的吃，甜甜的冰冰凉凉的。
  樱桃酱稍微麻烦点。
  叶婷婷先给洗干净的樱桃去核，她拿了一根筷子，用小的一头，从樱桃中心怼进去，然后樱桃核就从另一端出来了。
  去完核的樱桃，黄冰糖放在锅里，家里的黄冰糖得省着点用，所以她又在里面放了写白砂糖。
  倒入适量的水，盖盖子大火煮，锅里煮开后，边搅拌边煮，等锅里的水变得浓稠的时候，叶婷婷退掉了几根柴火，让火变小。
  然后不停的搅拌，避免糊底。
  等熬制成黏糊状就好了，叶婷婷从为数不多的柠檬里，拿出来一个，切开挤了点柠檬汁进去。
  柠檬汁一会儿还要用来做桂花蜜，挤过的半个，也还可以再挤出来点。
  自从出去的公路塌陷以后，叶婷婷过日子就开始精打细算，能省就省。
  谁也不知道她什么时候才能出去。
  柠檬汁不仅可以增加樱桃酱的风味，增加口感，还有防腐的作用。
  要是没有柠檬，还可以用白醋替代。
  叶婷婷将樱桃酱装在玻璃瓶子里，等自然冷却，就可以放在冰箱冷藏，也可以现在吃。
  樱桃酱可以加入水和冰块，做成冷饮，也可以抹面包片，蘸馒头吃。
  外面晾晒的桂花已经敞干了水分，叶婷婷拿进了厨房。
  先把桂花蜜装进玻璃罐子里，然后一层白砂糖一层桂花蜜，装满后挤点柠檬汁，放在锅里蒸上。
  这一次，有谢晨和她两个人采桂花，桂花有很多，桂花蜜也做了六瓶，还有两瓶是装罐头的大瓶子，正好放满一个蒸屉。
  上次的桃花酿叶婷婷和谢晨都很喜欢，所以剩下来的桂花，叶婷婷打算做成桂花酿。
  叶婷婷先把糯米用温水泡上，等做完香菇酱，就做桂花酿。
  桂花酿和桃花酿做法一样，只是里面放的是桂花，味道和颜色也由粉色的桃花味，变成了淡黄色了的桂花味。