第227章 闻着臭吃着香？织金臭豆腐让饕餮幼崽当场叛变！

  江凡话音刚落，那股独特的、带着侵略性的“臭”味就猛地升腾起来。
  老板铁夹一动，几块灰豆腐落锅，“滋啦”一声，那股子怪味混着热油一下炸开，呛得人猝不及防。
  林薇下意识地皱了皱鼻子，身子微微后仰。
  “凡哥，这个……味道好冲啊。”
  “宝宝……这个不好闻……臭臭的……”
  上一秒还为烙洋芋欢呼的饕餮幼崽，这会儿立马不乐意了，在江凡脑子里哼哼唧唧地抗 议起来。
  直播间的弹幕也瞬间分成了两个阵营。
  【卧槽！是臭豆腐！我的最爱！烙出来的臭豆腐是神！】
  【救命！隔着屏幕都闻到味儿了，这玩意儿我真的不行！】
  【前面的别怕，这东西跟榴莲一个道理，闻着臭，吃着香！信我！】
  【（织金IP）来了来了！我们织金的臭豆腐可是一绝，不是外地那种油炸的，是烙出来的！】
  江凡却稳如泰山，他的超凡嗅觉早已穿透了那层刺鼻的“臭”味，捕捉到了其下更深层次的香气。
  “家人们，别被这第一印象给骗了。”
  江凡对着镜头。
  “别被这味儿吓着了。我跟你们说，这才是好豆腐发酵出来的味儿，闻着冲，可底子是纯纯的豆香。老板这是用了心的。”
  他说话间，老板已经用小铁铲将臭豆腐翻了个面。
  接触烙锅的那一面，已经变成了诱人的金黄色，表皮微微起泡，看起来煞是可爱。
  说也奇怪，锅里的热油像是施了魔法，那股“臭”味被一逼，竟慢慢转成了浓厚的焦香，混着豆子发酵的酱香，越来越霸道。
  “宝宝……好像……又有点香了……”
  饕餮幼崽的意志果然不坚定，立刻就被这股转化后的香气吸引了注意力。
  很快，几块两面金黄、外壳焦脆的臭豆腐就被老板铲到了盘子里。
  江凡夹起一块，毫不犹豫地在旁边的辣椒面蘸料里滚了一圈。
  他将这块热气腾腾的“小炸弹”送 入口中。
  牙齿咬破焦脆外壳的瞬间，发出比烙洋芋更清脆的“咔嚓”声。
  紧接着，内部蜂窝状的、滚烫柔软的豆腐芯就爆裂开来。
  想象中的臭气并没出现，取而代之的是一股厚重的鲜，和豆腐自带的甜味缠在一起，难分彼此。
  那口蘸料被滚烫的豆腐芯一激，咸、香、辣、麻各种滋味一股脑地涌了上来，霸道地占满了整个口腔。
  外壳焦脆，内里嫩得烫嘴，复合的调味料在嘴里炸开，这口感的反差太绝了。
  “爽！”
  江凡脱口而出。
  【叮！检测到地方特色风味菜品品鉴完成！】
  【菜品：织金烙臭豆腐】
  【综合评定：89分（卓越-）！】
  【真味能量获取：+85点！】
  【评价：以火候为引，化腐朽为神奇。将发酵的独特气味转化为极致的鲜香，外脆内嫩，口感反差强烈，是一次对传统风味的大胆探索。】
  “宝宝……香香！这个臭香臭香的……好吃！还要！”
  饕餮幼崽彻底叛变，在江凡脑海里发出了兴奋的欢呼。
  江凡放下筷子，长舒了一口气，对着镜头竖起了大拇指。
  “家人们，我宣布，这道织金烙臭豆腐，我给89分！”
  “我跟你们说，这东西有两层灵魂。第一层是它的香气，从臭到香，越闻越上头。第二层就是这口感，听见没？”
  他故意又咬了一口，发出清脆的响声。
  “又脆又嫩，简直是犯规！”
  他夹起一块，递到林薇面前。
  “快试试，保证跟你以前吃过的所有臭豆腐都不一样。”
  林薇犹豫了一下，看着江凡那不似作伪的陶醉表情，终于还是小心翼翼地咬了一小口。
  “哇！”她含糊不清地说道，“真的耶！一点都不臭，好香啊！里面好 嫩！”
  【哈哈哈哈！我就知道！没有人能拒绝闻着臭吃着香的美食！】
  【看林薇的表情，就知道这玩意儿有多好吃了！种草了种草了！】
  【怪哥不愧是怪哥，吃个臭豆腐都能吃出哲学道理来，我服了！】
  “来，趁热打铁，尝尝这个牛肉！”江凡说着，已经夹起一片牛肉放上了烙锅。
  薄薄的牛肉片在烙锅上迅速变色，油脂被逼出，发出“滋滋”的声响，纯粹的肉香开始弥漫。
  老板同样只是简单烙制，撒上一点盐和花椒面，便示意可以吃了。
  他夹起一片牛肉尝了尝，那股子地道的肉味让他眼前一亮，忍不住眯眼回味。
  “好吃！”
  【叮！检测到地方特色风味菜品品鉴完成！】
  【菜品：烙本地小黄牛】
  【综合评定：87分（优+）！】
  【真味能量获取：+80点！】
  【评价：优秀的食材无需复杂的烹饪。简单的烙制最大程度地保留了牛肉原始的鲜甜与风味，肉质紧实弹牙，肉香浓郁。这是来自山野的、充满生命力的味道。】
  江凡直接给出分数。
  “87分，这就是好食材的魅力！”
  “家人们，这个牛肉，吃的就是一个‘本味’。你们在城市里吃的很多饲料牛，肉味很淡，但这个不一样，它的牛肉味非常非常足！这就是好食材的魅力！”
  紧接着，是滚米团。
  白白胖胖的米团在烙锅上被压扁，烙到两面都起了一层金黄的锅巴。
  江凡尝了一口，外壳焦香酥脆，内里却软糯Q弹，充满了纯粹的米香，越嚼越甜。
  【叮！检测到地方特色风味菜品品鉴完成！】
  【菜品：织金烙滚米团】
  【综合评定：84分（优）！】
  【真味能量获取：+95点！】
  【评价：碳水的另一种极致形态。将米香、焦香与软糯、酥脆两种对立的口感完美结合，朴实无华，却能带来最纯粹的满足感。】
  “84分！”
  “这滚米团，简直就是为主食爱好者量身定做的！外脆里糯，口感太棒了！蘸上辣椒面，又甜又咸又辣，绝了！”
  “宝宝……肚肚好满足……肉肉好吃……团团也好吃……”
  饕餮幼崽已经幸福得快要冒泡了。
  不知不觉间，桌上的食材已经全被放到了烙锅上。
  金黄的洋芋、焦香的臭豆腐、肉香四溢的牛肉、软糯的米豆腐、油润的五花肉，还有翠绿的韭菜和清甜的莲花白……
  整整一大锅，五颜六色，热气腾腾，各种香气交织在一起，光是闻着就让人缴械投降，这就是最勾魂的人间烟火味。
  江凡和林薇的筷子就没停过，锅里刚烙好一片，下一秒就被两人抢走了。
  “家人们，我终于明白烙锅的真谛了！”
  江凡吃得满头大汗，放下筷子喝了口水，对着镜头感慨起来。
  “它不高级，也不精致。但它自由，它包容，它热烈！万物皆可烙，想吃什么就放什么。它把烹饪的乐趣，交还给了食客自己。”
  “大家围着这一口锅，自己动手，分享食物，分享快乐。这吃的不仅仅是味道，更是一种氛围，一种人与人之间最质朴、最亲近的交流方式！”
  他激动地一挥手，差点把筷子甩出去。
  “这，才是属于我们普通人，最顶级的盛宴！”
  他这番慷慨激昂的“祝酒词”，引得邻桌的食客都纷纷侧目，投来善意的笑声。
  那一直很酷的老板，也难得地露出了一个笑容，他端着一盘新的食材走过来，看着江凡，眼神里带着一丝欣赏。
  “小兄弟，看你这么懂吃，嘴皮子也利索。”
  老板将盘子往桌上一放，嘿嘿一笑。
  “要不要试试我们这儿菜单上没有的，真正的‘压箱底’货？”