第226章 织金烙锅，万物皆可烙

  从茅台镇到织金，车程不长，但窗外的景致却在悄然变化。
  那种酒香浸染的厚重感渐渐褪去，取而代之的是一种更加质朴、更具生活气息的山城风貌。
  “家人们，咱们已经到织金了啊！”
  江凡把手机镜头对准自己，背后是略显陈旧但充满活力的街道。
  “临时改道，说走就走！感谢茅台镇刘老板的激情推荐，今天，咱们就来尝尝他口中那个‘好东西多得很’的宝藏小城，第一站，织金烙锅！”
  林薇把车停在路边，看着不远处那条烟火缭绕、人声鼎沸的小街，脸上露出一丝好奇。
  “凡哥，就是这里吗？好热闹啊。”
  “闻着味儿就错不了。”
  超凡嗅觉开启。
  空气里，菜籽油的滚烫，土豆的焦香，还有干辣椒呛人的辣意，几种味道混在一起，不但不冲，反而勾得人肚子直叫。
  “宝宝……肚肚又打雷啦……好香……”
  刚被茅台和腊肉安抚下去的饕餮幼崽，闻到这味儿又开始闹腾，催着他快点。
  “走！就那家，味儿最冲！”
  江凡指着街角一棵大树下，那家店面最不起眼，但门口排队人最多的铺子。
  店名很随意，就叫“神树脚烙锅”。
  两人挤 进店里，环境堪称简陋。几张矮桌，塑料板凳，墙壁被油烟熏得发黑，地面也有些油腻。
  可就是这么个地方，矮桌子旁都挤满了人，个个都埋头对着一口黑锅猛吃，脑门上见了汗也顾不上擦，嘴里还时不时发出满足的“嘶哈”声。
  “老板，点菜！”
  一个围着油腻围裙的中年男人走了过来，将一张塑封的菜单拍在桌上。
  “吃啥，自己勾。”
  江凡接过菜单一看，乐了。
  菜单上密密麻麻，全是食材的名字。
  荤菜有本地黄牛肉、牛板筋、五花肉、脆哨……
  素菜更是五花八门，洋芋粑、米豆腐、荞凉粉、臭豆腐、莲花白……
  真正的主打，就是那一项项单独罗列的食材。
  “家人们，看见没？这就叫万物皆可烙。”
  江凡对着镜头，兴奋地介绍道。
  “这种感觉，就像是把火锅和铁板烧的优点结合在了一起，简单粗暴，但绝对过瘾。”
  “牛肉，来两份。牛板筋，一份。五花肉，一份。洋芋粑，来三份！米豆腐，来两份。还有这个，滚米团，一份。再来点莲花白和韭菜。”
  林薇在旁边看得心惊胆战。
  “凡哥，点太多了吧，我们两个人……”
  “不多。”
  江凡头也不抬。
  “相信我，这玩意儿吃起来就没够。”
  很快，老板端着一个中间凸 起的特制黑色砂锅放在桌子中央的炭火上，又拎着一个油壶，用刷子在滚烫的锅面上娴熟地刷了一层薄薄的菜籽油。
  “滋啦——”
  油温瞬间升高，发出悦耳的声响。
  紧接着，一盘盘切好的新鲜食材被端了上来。
  老板二话不说，拿起一盘切成薄片的洋芋粑，均匀地铺在锅面上。
  锅里香气升腾，是土豆和热油混合的霸道味道，勾得人馋虫大动。
  江凡和林薇，还有直播间几十万观众，就这么眼睁睁地看着那白生生的洋芋片，在高温的炙烤下，边缘开始变得焦黄、卷曲，表面冒起一个个细密的小油泡。
  老板的小铁铲使得极溜，铲、翻、拨，一套动作下来干脆利落。
  “好了，洋芋可以吃了。”
  老板指了指旁边一碟红彤彤的蘸料。
  “蘸这个吃。”
  那是一碟看起来就很有食欲的辣椒面，里面除了粗细不一的辣椒碎，还能看到蒜蓉、花椒粉和一些叫不出名字的香料颗粒。
  江凡迫不及待地夹起一片烙得两面金黄的洋芋，在辣椒面里滚了一圈，让它均匀地沾上那层致命的调料。
  他将洋芋送 入口中。
  “咔嚓！”
  一口咬下，外壳应声而碎。
  紧接着，是内里滚烫而绵软的土豆泥，带着粮食本身的甘甜。
  甜味还来不及分辨，咸、香、辣、麻的复合滋味就已占领了整个口腔。
  蒜香浓郁，辣味直接，麻味点缀，几种味道和土豆的焦香、软糯完美融合。
  好吃！
  就一个字，香！
  【叮！检测到地方特色风味菜品品鉴完成！】
  【菜品：织金砂锅烙洋芋】
  【综合评定：91分（卓越）！】
  【真味能量获取：+90点！】
  【评价：碳水与油脂的伟大颂歌！最平凡的食材，在最古朴的烹饪方式下，爆发出惊人的魅力。外壳的焦脆与内里的软糯形成绝妙的口感对比，蘸料的调味画龙点睛。这是一份属于市井的、毫不妥协的极致快乐！】
  91分！
  江凡自己都有些意外。
  就这么一道简单的烙土豆，系统竟然给出了如此高的评价！
  “宝宝……脆脆的……香香的……好好吃！”
  江凡放下筷子。
  “家人们，我得说，我刚才可能小看它了。”
  家人们，这玩意儿绝了。它不跟你讲道理，就是纯粹的好吃。最普通的土豆，就这么烙一下，味道全出来了。外面脆得掉渣，里面又烫又软，这口感，谁吃谁迷糊！”
  他指了指那碟辣椒面。
  “而这个蘸料，就是点燃一切的引线。它把咸、香、辣、麻几种味道拧成一股绳，精准地轰炸你的味蕾，却又恰到好处地把土豆本身的甘甜给托了出来。”
  “这道织金砂锅烙洋芋，我给……”
  江凡顿了顿，一字一句地说道：“91分！”
  “这是一份属于市井的、毫不妥协的极致快乐。”
  他自己刚说完，就先夹了块吹凉，迫不及待地递到林薇嘴边：“快快，尝尝这个，凉了就不好吃了！”
  林薇也学着他的样子，吃了一片。
  “哇！这个好好吃！比任何一家店的薯条都好吃！”
  【卧槽！91分！一道烙土豆91分！怪哥你疯了还是我疯了？！】
  【我隔着屏幕都听到那声“咔嚓”了！救命啊！我的口水已经把键盘淹了！】
  【前面的别激动，欢迎来到洋芋王国！在这里，洋芋就是天！91分算正常发挥！】
  【碳水脑袋表示受到了成吨的暴击！我愿称之为洋芋王国的终极武器！谁顶得住啊！】
  【（织金IP）哈哈哈哈！欢迎怪哥来我们大织金！这才哪到哪啊，我们洋芋王国的实力，好吃的还在后头呢！】
  “它不讲究摆盘，不讲究环境，甚至不讲究什么精妙的烹饪技巧。它要的就是这份烟火气，这份自由。想吃什么，就烙什么，大家围坐在一起，热热闹闹，吃的就是一个酣畅淋漓！”
  “这，才是我们普通人，戒不掉的烟火人间！”
  他话音刚落，老板又端上了一盘新的食材。
  那是一盘切成小块的、看起来像是豆腐的东西，但颜色却灰扑扑的，还散发着一股独特的、淡淡的“臭”味。
  是织金本地的臭豆腐。
  老板嘿嘿一笑，用夹子将几块臭豆腐夹上了烙锅。