第370章 国宴级扒熊掌

  接下来就是抓蛇了。有了张爷爷传授的技巧，加上之前的经验，李明很快就在山中找到了几条五步蛇和眼镜蛇。
  虽然过程惊险，但总算顺利完成了任务。
  第二天一早，李明就带着熊胆赶到了城里。约定的地点是一家高档酒楼，客户已经在那里等着了。
  “东西带来了？”中年商人眼中闪过期待的光芒。
  李明小心地取出保鲜盒，“新鲜的熊胆，还有蛇胆蛇皮蛇骨，都在这里了。”
  商人仔细检查了一遍，满意地点点头，“品质不错，这是你的报酬。”
  接过五万块钱，李明心里乐开了花。这可是他有史以来赚得最多的一笔钱。
  正准备离开时，酒楼的经理突然走了过来。
  “这位兄弟，你这熊是哪打的？品质真不错啊。”经理是个四十多岁的中年人，看起来很精明。
  “山里打的。”李明如实回答。
  “那你还有没有熊掌？我这里有个重要客人，就想吃熊掌，但是我们的厨师不会做。”经理一脸为难。
  李明想了想，“熊掌我倒是有，不过这道菜确实不好做。”
  “你会？”经理眼睛一亮。
  李明记得以前看过一个国宴比赛的节目，其中就有扒熊掌这道菜。当时他还专门上网查过资料，对制作过程印象深刻。
  “我可以试试，不过……”
  “只要你能做出来，我给你双倍的价钱！做不好的话，材料钱我不要，但也没有工钱。”经理看起来很急切。
  李明想了想，反正熊掌放着也是放着，试试也无妨，“行，那我试试。”
  消息很快传开，酒楼里的几个厨师都围了过来。
  “就你？还做扒熊掌？”一个胖厨师不屑地撇撇嘴，“这可是国宴级别的菜，你一个山里来的土包子懂什么？”
  “就是，扒熊掌需要的技法复杂得很，光是处理熊掌就有十几道工序。”另一个厨师也跟着起哄。
  李明没有理会这些嘲讽，开始专心处理熊掌。
  第一步是去毛，这需要用开水烫过后仔细刮除。李明的动作很熟练，显然平时处理野味的经验派上了用场。
  “切，这点谁不会？”胖厨师嗤笑道。
  第二步是去腥，需要用料酒和香料腌制。李明调制了一个复杂的腌料，里面有十几种香料。
  围观的厨师们开始窃窃私语，这个腌料的配比确实有些门道。
  接下来是最关键的烹制过程。李明先将熊掌用小火慢炖两个小时，去除血水和腥味。然后换水，加入上汤、料酒、生抽等调料，继续小火慢炖。
  “这小子还真有两下子。”一个年纪大一些的厨师小声说道。
  胖厨师却还是不服气，“会炖谁不会？关键是后面的扒制，那才是真功夫。”
  炖了三个小时后，李明开始进行扒制。他将熊掌小心地取出，放在蒸笼里继续蒸制，同时调制扒汁。
  扒汁是这道菜的精髓，需要用高汤、生抽、老抽、冰糖等多种调料熬制。李明的动作行云流水，火候掌握得恰到好处。
  围观的厨师们渐渐安静下来，都被李明精湛的技艺震惊了。
  最后一步是勾芡装盘。李明将蒸好的熊掌小心地摆在盘中，浇上浓稠的扒汁，再撒上些许葱花点缀。
  一道色泽红润、香气扑鼻的扒熊掌就这样呈现在众人面前。
  经理迫不及待地尝了一口，眼睛立刻瞪得老大，“这…这真是太棒了！软糯香醇，入口即化，这就是传说中的国宴水准啊！”
  围观的厨师们也都惊呆了，刚才还嘲讽李明的胖厨师脸色涨得通红，半天说不出话来。
  “小兄弟，你这手艺绝了！”年长的厨师竖起大拇指，“我干了二十年厨师，还真没见过这么正宗的扒熊掌。”
  经理更是激动得不得了，当即拿出一万块钱递给李明，“这是说好的双倍价钱，你真是帮了我大忙啊！”
  李明接过钱，心里美滋滋的。看着那些刚才瞧不起自己的厨师们一个个哑口无言的样子，他觉得特别痛快。
  “各位师傅，献丑了。”李明笑眯眯地说道，“山里人虽然土，但有些东西还是会的。”
  胖厨师的脸更红了，恨不得找个地缝钻进去。
  经理拉着李明的手，“小兄弟，以后有什么好食材记得联系我啊。像你这样的高手，我们酒楼随时欢迎！”
  李明点点头，“一定一定。”
  走出酒楼时，李明心情格外舒畅。不仅赚了一大笔钱，还狠狠打了那些瞧不起人的厨师的脸。
  这一趟进山真是太值了！第八章名声在外
  李峰刚从山里回来，身后跟着一群人，像追星似的。
  “李师傅，您就收我当徒弟吧！我愿意给您当牛做马！”一个年轻小伙子跪在地上，死活不起来。
  “是啊李峰，你这本事不传下去太可惜了，我家二小子脑子灵活，您看看行不？”村里的张大爷也凑上前。
  李峰头疼得很，这几天来求师的人络绎不绝。自从上次捕熊的事传开后，整个十里八村都知道他的名号。有人说他能徒手搏熊，有人说他懂得和动物对话，越传越邪乎。
  “我真的不收徒。”李峰摆摆手，“这事儿不是学得来的。”
  “师傅，您就是谦虚！”小伙子还是不肯起来，“我听说您小时候跟着山里的老仙人学过艺，是不是啊？”
  李峰差点笑出声来。这群人的想象力还真丰富，什么老仙人？他要是有这本事，还用得着在这穷山沟里受苦？
  “没有的事，都是谣传。你们赶紧回去该干啥干啥去。”李峰语气坚决。
  见他态度这么坚决，众人才悻悻而去。李峰松了口气，赶紧往家里走。
  回到家，王桂花正在院子里晒玉米。看见儿子回来，脸上露出笑容：“峰子，熊掌和熊胆都卖出去了？”
  “嗯，卖了不少钱。”李峰从怀里掏出一沓钞票，“妈，这些你先收着。”
  王桂花数了数，眼睛都瞪圆了：“这么多钱？有二百多呢！”
  在这个年代，二百多块钱可不是小数目。普通工人一个月工资才三十多块钱，这相当于大半年的收入了。