第88章 月饼

  “凉州上下，凡有功者朕必封赏！”

  圣旨由内侍捧至中书省，中书省誊抄盖印，传旨官揣好卷轴，领人马直奔凉州。

  沈府

  孟华锦带着立夏几个小丫头在厨房里忙得团团转，再过几日便是中秋，这也是她来异世的第一个团圆节。

  眼下灾情已经基本稳了下来，逃难的百姓也都陆陆续续回了家，她便琢磨着亲手做些月饼应景，更要给那些先前捎礼来看她的夫人们送去，略表感激。

  毕竟她心里清楚，自己总不能在后宅里困一辈子，这些人情往来，既是谢礼，也是为自己在这个时代多攒些人脉，多交几个朋友。

  她让立夏把泡好的红豆下锅，添水煮沸至软烂，捞起放凉，再教她用细纱揉搓出豆沙，滤掉豆皮，免得吃着发涩。

  又吩咐春桃，将泡发好的莲子剥衣去芯，隔水入锅蒸，再三叮嘱必须蒸到莲子轻轻一捻便化为泥的地步。

  随后才带着夏荷去备五仁馅的料，条件有限，只有铁锅架在灶上慢慢翻炒，花生、核桃、芝麻、瓜子仁、杏仁，一样样轮番下锅，炒得满屋都是焦香。

  立夏被满室甜香勾得直咽口水，忍不住踮脚探头问道：“姨娘，咱们这是要做什么好吃的？”

  “月饼啊。”

  孟华锦抬手擦了擦额角的薄汗，笑着应道，“你们都好好学着，往后这些活计，就都交给你们来做了。”

  立夏听得眼睛一亮，脆生生应道：“放心吧姨娘，我肯定学得认认真真的！”

  春桃也在一旁连连点头，手里剥莲子的动作都麻利了几分。

  夏荷正翻着锅里炒得喷香的果仁，闻言回头咧嘴一笑：“姨娘放心，我也肯定好好学！”

  这些时日她们的日子可不好过，姨娘日日闷在屋里发呆，眉间总笼着愁绪，连带着她们几个小丫头也跟着蔫蔫的，提不起精神。

  如今见她亲手带着大伙忙活做月饼，眉眼舒展还带着笑，满屋子飘着香气，没了沉闷的气息。

  她们都是被家人卖出去的，往后死活也没人管，原以为不过是任人差遣的贱命，难得遇上姨娘这样心善的主子，肯手把手教她们手艺，待她们也和和气气的。

  待豆沙和莲蓉都滤好，放化好的饴糖——这个时代还没有白糖，又拌了猪油，她让立夏把豆沙放进锅里，拿木铲顺着一个方向不停翻炒，直炒到豆沙稠厚油亮、能成团不粘铲，才盛出晾至温热，搓成一个个均匀的小圆子。

  又让春桃照此法炒莲蓉，炒到莲蓉顺滑软糯、乳白莹亮，同样盛出放温，也搓成大小一致的小圆子。

  随即又教夏荷处理五仁馅，将炒香放凉的果仁碾成碎粒，拌入炒香的熟糯米粉以增黏性，再兑进化开的饴糖与熟猪油，反复揉捏至果仁、糖油、米粉完全交融，能轻松捏成团便成了，同样分成均匀的圆子备用。

  接着便是和面做饼皮，先把筛好的面粉，混着熟猪油、温水与和化开的饴糖，揉成光滑的油皮醒发。

  又取面粉和猪油搓成油酥。

  油皮分成小段擀成薄皮，裹上油酥擀卷两次醒透，再捏合擀成圆片，分别包入豆沙、莲蓉、五仁三种馅料，收口捏紧搓圆，放进木模里一压，一枚枚纹路清晰的月饼生坯，便整齐码在了案板上。

  然后又往月饼表面轻轻刷上一层薄油。

  最后是铁锅烘制，把铁锅洗净烧干，锅底薄薄抹了一层猪油，待锅壁温热，便把月饼一个个摆进去。

  灶膛里只留些红火炭慢煨，她时不时掀盖查看，隔片刻便用竹筷轻轻翻面，火候过旺会烤焦了外皮。

  不多时，甜香便漫了满厨，月饼两面渐渐泛起诱人的金黄，孟华锦这才让人停了火，借着铁锅余温又焖了会，才小心将月饼夹出来，晾在竹匾上等着回油。

  紧接着又一轮烘制，竹匾上的月饼还带着热烘烘的气儿，甜香混着果仁香直往鼻里钻。

  见几个小丫头踮着脚凑在旁边，馋猫似的模样，孟华锦便笑着拿了三种口味的月饼，用干净的竹刀切成四份，递到她们手里：“慢点儿吃，刚出炉的，小心烫嘴。”

  “快尝尝合不合你们的口味。”

  孟华锦自己也拿起一块尝了尝，外皮酥松带着猪油的润香，内里馅料甜而不腻，味道倒也还行。

  一旁几个丫头早吃得眉开眼笑，嘴里还不停嚷道：“好香，好甜，好好吃！”

  孟华锦取过几个食盒，将回油后的月饼各装了几块，吩咐春桃和夏荷：“你们俩把这些送去给碧冬，还有高威、高武，让他们也尝尝鲜。”

  待二人应声离去，她又寻出好几个素雅的木盒，铺上干净的油纸，将豆沙、莲蓉、五仁三种口味的月饼各拣了几块，码得齐齐整整，让立夏仔细收妥当。

  最后才和立夏两人亲自提着食盒，缓步去主院。

  刚到主院门口，便撞见正要出门的芳嬷嬷。

  芳嬷嬷抬眼瞧见孟华锦，脸上立时漾开笑纹，脚步一顿，屈膝福了福身：“姨娘来得可真赶巧，夫人正遣老奴去请您呢。”

  “快里头请吧。”

  掀帘入内，就见徐安宁端坐在窗边软榻上，手里拿着一封信笺。

  她见孟华锦进来，含笑朝她招了招手。

  孟华锦上前，将食盒轻轻放在案边，柔声问道：“姐姐特意唤我过来，可是有什么事？”

  徐安宁便将手中的信笺递了过去。

  孟华锦接过，先低头扫了一眼落款，才缓缓展开。

  目光掠过几行清雅的字迹，她轻声念了出来：“知府夫人邀我过府一叙。”

  徐安宁点头道：“她还派了人来接，就在府里等着。”

  孟华锦将信笺重新折好放下，抬眼看向徐安宁，语气里带着探询：“大人怎么说？”

  徐安宁端起手边的茶盏抿了一口，眉眼弯弯地笑道：“爷一早便得了信，特意吩咐我转告你，只管放宽心去，权当是去外头散散心，不必拘着礼数，凡事顺着本心来就好。”