第62章 通过三级厨师证考核

  “你说你的师傅是谁？”

  被何师傅问话，乔穗虽然疑惑，但还是再次开口。

  “我的师傅是张福生。”

  说完，见何师傅沉默了许久。

  可其他的人都没听说过张福生的名字，一个个还在对乔穗指指点点，认为她就是跑来捣乱的。

  “张福生？谁啊？我们海城饮食公司有这号人吗？”

  “不知道啊，没听说过，我看她就是胡编乱造的想蒙混过关呢。”

  “快点把她赶走吧，我们还等着排队考核，有这么一个女人在容易影响我们的运气。”

  身后的这些人你一言我一语，都是对乔穗的嘲讽和嫌弃。

  然而，何师傅还是同意了乔穗参加厨师考核，“给你一次考三级厨师证的机会，如果过不了，你不仅别想考第二次，也别想进国营饭店做别的工作。”

  恰巧要到下一批人进去考三级厨师证了，何师傅索性把乔穗的名字添了上去。

  他深深地看了乔穗一眼，“进去吧。”

  看何师傅真的给了乔穗机会，同来参加厨师考核的人都有些不乐意，甚至怀疑乔穗是不是走后门。

  在乔穗进去报到的时候，何师傅扫了外面的人一眼，只撂下一句。

  “她的师傅张福生，曾是国宴的主厨。”

  此话一出，众人都惊了，好半晌也没人敢说一句反驳的话。

  老天，那可是国宴主厨！

  难怪何师傅会破例让这个女人参加厨师考核。

  不过他们都想着，就算有国宴主厨当师傅又如何，考核看的是个人的本事。

  如果乔穗啥也不会还能拿到三级厨师证，那他们一定会去举报的。

  外面这些人的反应和想法，已经准备接受考核的乔穗都不知道。

  她上前抽了签，排在第二位。

  “一、二、三号出来，各自选一个灶台站好。”

  听见这话，乔穗和另外两个男人分别选定了灶台。

  负责打分的有三位老师傅，何师傅并不在其中，也不知是因为要避嫌还是怎么。

  总之，何师傅只冷淡地宣布了考核规则，“你们每个人都要做三道菜，其中两道抽签，剩下一道自定。这三道菜，都得在一个小时内完成。”

  等他说完，乔穗就跟着去箱子那边进行抽签。

  把纸团展开一看，是蓑衣黄瓜和炒土豆丝。

  都是主要考验刀工的菜。

  乔穗想了想，又看了看不远处摆放的种种食材。

  决定好了，剩下的那道自定菜就做莴笋肉片。

  “都抽完了，那就抓紧时间开始吧。”何师傅一发话，乔穗三人都行动起来。

  拿完要用的食材，就回灶台迅速处理。

  乔穗先把里脊肉洗净，然后拿起菜刀开始片肉。

  一刀一刀下去，十分稳健，肉片的薄厚程度几乎一样。

  让原本还有些不满临时加人的三位老师傅，都不由得多看了乔穗两眼。

  乔穗只全神贯注地切肉，切好后用碗装起，熟练放入盐、生抽、老抽、淀粉，然后搅拌均匀放在一旁腌制。

  趁着这个时候，她又洗干净莴笋和土豆。

  快速削了皮，将莴笋放在菜板上。

  一手按住莴笋，一手拿着菜刀。

  噔噔噔，一眨眼的工夫。

  整根莴笋就全部切成了薄片，中间连一点停顿都没有。

  有一位老师傅不禁两眼发亮，“这刀工，不错。”

  另外两位老师傅没说话，但都在观察别人之余，注意到了乔穗的刀工。

  紧接着，乔穗将土豆放在了菜板上。

  她先切掉了土豆薄薄的一面，然后把土豆翻转，将切平的那面对着菜板。

  如此一来，土豆就能放得稳稳当当了。又下去一刀，有一小块薄片黏在了菜刀上。

  可乔穗没有把那块薄片拿掉，反而用手指往菜刀上方推了推，然后继续把土豆切成薄片。

  原本老师傅们还不理解她的做法，可发现后面切的薄片都整齐堆在一起，没有一片是黏在菜刀上的。

  一个个就都点了点头，显然是很认可乔穗。

  而且乔穗切完土豆片，一捋一按，像是洗牌似的。

  土豆片整整齐齐列在菜板上，才再次拎着菜刀噔噔噔开切。

  只见切出来的土豆丝，又细又均匀还好看。

  相比起旁边正在慢慢切青椒丝的那人，乔穗的动作十分干脆利落。

  切完土豆丝，就该切黄瓜了。

  但蓑衣黄瓜不是简单地切片切丝，是最为考验基础刀工的一道菜。

  所以何师傅的视线落在了乔穗身上，想看看乔穗到底有没有真本事。

  乔穗并未在意，只是拿了黄瓜洗干净，放在菜板上。

  她十分气定神闲，拿着菜刀毫不犹豫就是直直落下，一阵噔噔噔。一面切完，直接把黄瓜翻转，又用斜刀飞快切下。

  看她下刀的动作又快又狠，其中的一位老师傅摇了摇头，“用力太大，切不出来蓑衣黄瓜，怕是还得再练了。”

  然而下一秒，她就放了菜刀，用双手将黄瓜轻轻一拉。

  只见被切开的黄瓜薄若蝉翼仿佛能透光，却连在一起没有半点断裂，顺利拉出了长长的一条。

  “漂亮！”最先夸赞乔穗的刀工好的老师傅摸着下巴笑起来，又一次给了乔穗夸赞。

  不过乔穗没有回应，她依然沉浸在烹饪之中。

  起锅烧油，先做莴笋炒肉，再做炒土豆丝，最后是蓑衣黄瓜。

  还不到半个小时，三道菜就都完成了。

  三位老师傅一起拿了筷子品尝，都露出了颇为惊讶的神情。

  莴笋炒肉，莴笋鲜嫩清香，吃着软硬正好。肉片炒得也十分嫩滑弹牙，半点不过火，却有一股淡淡焦香，恰好驱散了肉的腻味。

  土豆丝切得更是粗细均匀，炒完之后依然根根分明，清爽不黏连。土豆丝的香味都炒了出来，混着干辣椒的辛香和葱花的清新，越吃越过瘾。

  还有蓑衣黄瓜，用筷子轻轻一夹就能断开。配上乔穗调的料汁，吃着酸香麻辣特别开胃，舌尖还有一丝丝回甜，让人有种想来两碗米饭的冲动。

  一直都在夸赞乔穗的那位老师傅一边吃一边点头，“好，很好。”

  另外两位老师傅也终于开了口，给了乔穗极高的评价。

  最终，乔穗顺利拿到了三位老师傅给的过。

  也就意味着，她能获得三级厨师证了。

  可正当她暗自高兴的时候，何师傅突然发了话。

  “乔穗，你再做两道菜，就做芙蓉鸡片和拔丝山药。”