第105章 第 105 章

  一路上，他不停地问：

  “林哥，你就透露透露，是什么大菜呗？”

  “说说嘛，说说嘛！”

  林西被问得浑身不自在，实在受不了了，就干脆告诉了他：

  “诈马宴里的烤全牛！”

  说完，就不再理他，径直朝厨房走去。

  “烤全牛？”

  “**，还真是大菜啊，林哥没忽悠我！”

  罗金站在原地，自言自语道。等他回过神来，林西已经走远了，他赶紧大喊：

  “林哥，等等我！”

  喊着，就快步追了上去。

  烤全羊本来就是诈马宴的一部分，之前就深受大家喜爱。

  烤全牛则是传统诈马宴的主菜之一，也是每年那达慕大会开幕式上的必备佳肴。

  林西看着已经建好的烤炉，满意地点了点头。

  这个烤炉已经不能算是传统意义上的炉子了，它是一个挖在地里的长方形大坑，宽超一米，长两米多，深也有一米半左右。

  这大小，放下一头牛绰绰有余。坑里还砌了砖，留了排烟口。

  “两位师傅辛苦了，昨天肯定累坏了吧！”林西笑着对冯师傅和陈师傅说。

  “还好，元白也带了两个人来帮忙，大家一起干，很快就弄好了。”陈师傅回答。

  这是林西前一天特意让他们准备的。

  站在一旁的罗金却一脸茫然，怎么自己完全不知道这里挖了个这么大的坑？他看看烤炉，又看看两位师傅，疑惑地问：

  “这坑是什么时候挖的？我怎么一点都不知道？”

  还没等冯、陈师傅开口，林西就淡淡地说：

  “昨晚挖的，我安排的，难道还得提前跟你说一声？”

  一听这话，罗金立刻反应过来，眼前这位可是大佬，要是惹他不高兴，不让自己吃了可就亏大了。

  虽然林西为人和善，不至于这么小气，但谁也不敢保证。

  罗金赶紧解释：

  “哪能啊，我就是好奇问问，咱们的牛呢？”

  林西看了他一眼，心里有点后悔把他叫来了。

  没过多久，孙学民就牵来了一头处理干净的牛。

  “林哥，牛来了，老板说是四岁的。”孙学民说。

  林西走过去，先检查了牛的牙齿，确实是四岁，肥壮结实，最适合做烤全牛。

  不过，烤全牛可不是把牛宰好后直接扔进烤炉那么简单。

  牛和羊不一样，处理不好，就会外面烤焦了里面还没熟。

  林西曾经在《功夫厨王》剧组表演过分解猪肉，而今天，他要用的是“庖丁解牛”的技法。

  大家都熟知一个成语，它源自庄子的文章：

  “庖丁为文惠君宰牛，手接触的地方，肩膀倚靠的地方……”

  但遗憾的是，这位丁姓厨师在历史上并未留下其真实姓名。

  此刻，林西手持宰牛刀，凝视着已吊起的牛，深吸一口气后，便开始下刀。

  他动作既快又准，不断在牛体内精准下刀，这样能让牛肉在烤制时均匀受热，防止出现半生不熟的情况。

  西方流行的烤全牛方式，是烤熟一层便切下一部分，再继续烤下一层，这种方法其实算不上真正的烤全牛，而且反复烤制会使肉质变老，最终只能算作失败之作。

  在众人瞩目下，林西完成了切割。从外观上看，似乎并无特别之处，但仔细观察会发现，牛肉已分层却仍紧密相连，未散开。显然，林西对牛的结构了如指掌。

  “好了，大家开始给牛肉涂抹调料吧！”

  听到林西的话，众人才回过神来。

  冯师傅快步走到牛旁，仔细摸了一遍，满脸钦佩地说：

  “林师傅，您的刀工真是举世无双。以前我觉得您切得又快又准又细，没想到还能做到稳和狠。”

  “仅凭这手艺，整个华夏也没几个人能比。”

  冯师傅说完，周围几人纷纷点头表示赞同。

  林西微微一笑，轻轻抚过牛肉，感慨道：

  “现在大型牲畜大多由工厂处理，但机器不懂每头牛的差异，只会机械切割，影响口感。”

  “作为厨师，必须了解食材，才能将其最佳味道发挥出来。”

  “现在能亲手处理整牛的厨师，已经不多了。”

  几位厨师听后纷纷点头。虽然科技带来了便利，但也导致一些传统手艺逐渐消失，这确实是进步中的遗憾。

  罗金没想那么多，见大家站着不动，便催促道：

  “不是说要涂抹调料吗，怎么都站着不动？”

  话音刚落，三道锐利的目光便射了过来。孙学民和冯、陈两位师傅刚才正沉浸在感悟中，被罗金打断，眼神几乎要把他瞪穿。

  幸好林西及时开口缓和气氛：

  “对，干活要紧。”

  三人才作罢，开始动手涂抹调料。

  罗金擦了擦额头上并不存在的汗，刚才那一眼确实太吓人了。

  林西一边指导一边说：

  “四肢部位要多抹些酱料。”

  “隔层和背面也不能遗漏。”

  四人中一人教三人学，只有罗金默默地在旁边递调料盆。

  一番忙碌后，这头牛终于被送进了烤炉。

  接下来，就只剩下等待了。

  事情告一段落，罗金立刻迫不及待地离开了餐厅，他要去炫耀一番，毕竟这次烤全牛也有他的一份贡献。

  他来到片扬，正好是休息时间，大家正在准备下一个镜头。

  看到罗金来了，冯少峰有些疑惑地问：

  “金子，你不是说身体不适吗，怎么还来片扬了？”

  “我这不是想瞧瞧林哥准备的惊喜嘛，还真没白来，这惊喜真够大的！”

  罗金一脸得意。

  “哦。”

  冯少峰只是轻描淡写地回应，完全没有罗金期待的热烈反应。

  这完全出乎罗金意料！

  他原本打算好好炫耀一番，结果像一拳打在棉花上，心里那个憋闷，别提多难受了。

  “峰哥，你就不好奇今天中午吃什么吗？”

  罗金急得直跺脚。

  “我想留点悬念，再说，马上开饭了，到时候自然知道。”

  罗金简直要疯了。什么悬念？到时候就知道？那我这一番心思不就白费了？

  见冯少峰没反应，罗金立刻转身，笑嘻嘻地对林心茹说：

  “心茹姐，我告诉你，今天中午林哥给大家准备了超级美味的——”

  “不用说啦，只要是林西做的，都好吃。”

  林心茹微微一笑，直接打断了他。

  哎哟，又受挫了！

  罗金顿时醒悟，这帮人根本就是故意逗他玩！

  他猛地站起来，气呼呼地说：

  “你们都不想听，那我也懒得说了！”

  说完就要走。

  大家一看他真生气了，也不再开玩笑了。冯少峰起身拉住他，把他按回座位，笑着说：

  “好啦好啦，跟你开玩笑的，别往心里去。”

  “我们都发现你从昨天开始就不对劲，连戏都拍不好，今天还请假了，就一起逗逗你。”

  罗金听后也意识到自己有点过激了，苦笑一下，重新坐回座位。

  “好了，现在快说说，林西准备了什么惊喜吧，我们都等着呢！”

  林心茹做出一副特别期待的样子。

  大家看着她夸张的表情，忍不住大笑起来，刚才的尴尬气氛瞬间消散。

  罗金立刻又兴奋起来，眉飞色舞地说：

  “今天中午有口福了，林哥准备了烤全牛！”

  “你们没看到，林哥一刀一刀地切，牛肉分层了但还连着，太厉害了！”

  “对了，这道菜我也有份参与呢！”

  ……

  看着又开始说个不停的罗金，大家互相看了看，心里苦笑：看来刚才的劝解，白劝了。

  多亏罗金，整个剧组都知道了，今天中午有烤全牛吃。

  对大家来说，牛肉不稀奇，但烤全牛可是头一回见。这可是草原汉子的招牌菜，彰显出他们豪放、大气的性格。

  平时都是李元白拿着喇叭喊“开饭了”，大家才慢悠悠地走向餐厅。但今天还没到饭点，早早收工的演员们就都聚在餐厅，围着烤炉议论纷纷：

  “昨天金子说林哥要给大家一个惊喜，真没想到惊喜这么大！”

  “没错，牛排牛肉我吃过不少，可这烤全牛还是头一遭见，哦，现在还只是听说。”

  “听说烤全牛和烤全羊一样，都是诈马宴里的一道菜。真希望什么时候能吃一顿完整的诈马宴。”

  “别做梦了！诈马宴在我们草原，只有那达慕大会时才会全套摆上，平时就做几道。”

  “哟，兄弟你是草原的？给我们讲讲诈马宴呗！”

  “……”

  没想到剧组里还真有草原来的演员，大家立刻围上去，听他讲诈马宴的故事。

  一听古人办一次诈马宴，得用上百头牛羊，大家都惊呼起来，纷纷赞叹草原人的豪爽大气。

  就这样，大家边聊边等，烤炉里牛肉的香味渐渐飘了出来。

  大家忍不住抽鼻子，纷纷说：

  “嗯，这香味和平常吃的牛肉不一样。”

  “隔着这么厚的炉子都能闻到，出炉那得香成什么样啊！”

  “应该快好了吧？我都快被香味熏饱了。”

  “谁去叫林哥来？感觉差不多了。”

  “……”

  这时围着烤炉的人真是又期待又难受，香味直往鼻子里钻，口水直流，可谁都不肯走开。

  厨房里，林西看了眼时间，觉得差不多了，就起身走向烤炉，看看自己准备的烤全牛火候如何。

  大家一见林西来了，马上让出一条路，七嘴八舌地喊：

  “林哥，快把我们香死了！”