第110章 粉蒸肉

  蒸碗底部摆上些红薯块等蔬菜，裹好粉的肉片一片片整齐码上去。

  锅中加水烧开，大火开蒸。

  想要肉质入口即化，至少要蒸一个小时以上。

  林依晴转头看向身后准备好的各种食材，箱子里的虾新鲜的活蹦乱跳。

  这要是不做了也太可惜了。

  随即选取一些幸运观众，转头仔细清洗了一下，挑了虾线后放在一旁。

  锅中没过虾的水烧至沸腾，放入葱姜料酒，待一分钟充分释放后下入鲜虾。

  林依晴选择的虾大小均匀，成熟的时间都差不多，一分半以后便立刻捞了出来放入一旁的冰水中。

  鲜嫩的虾味瞬间充斥整个录制棚，就连林依晴都忍不住想要偷吃一口。

  在饭点比拼厨艺可真是太考验厨子了。

  林依晴吞了口口水，将虾放在一旁沥干。

  蘸料要更简单些，一些蒸鱼豉油配上大量的姜末和葱白末，热油淋上。

  瞬间激发出无穷的香气。

  再加入一点小米辣增香，白灼虾就这么制作完成了。

  一道红肉一道白肉，接下来也该考虑一下荤素搭配。

  林依晴随手拿起架上的西兰花和黄瓜，余光刚好瞟到那边齐泽岳不知道在做些什么。

  面前沸腾的锅里似乎已经放入了大量的食材，但佛跳墙那招牌的浓稠金黄的汤汁却始终没见到。

  他不会真的以为佛跳墙就是纯靠着煮出来的吧？

  这么多摄像头都在直播，他却一副胜券在握的优容，仿佛此刻放在面前的已经是一个金黄传说了。

  蓝蓝就在一旁不远处看着。

  林依晴可真好奇到时候要怎么收场。

  相对于前面几道菜，清炒西蓝花显然就更简单直接了，焯水过冰能更好的锁住食材的口感保持爽脆。

  翻炒的过程中再稍微勾薄芡均匀调味与蒜香。

  这么多菜系下来，最后还是要清爽干脆中和味蕾的菜系。

  拍黄瓜当仁不让。

  两根黄瓜用力拍散斜刀小块，放入一勺盐杀水十五分钟。

  最后在干爽的黄瓜上放入她精心调制的料汁。

  另一边的粉蒸肉也差不多出锅，林依晴不急不缓的开锅，将粉蒸肉拿出。

  锅上的乌鸡汤显然也炖的差不多了，她顺势关火按响了结束的铃铛。

  四菜一汤完美呈现，万代屁股上像安了弹簧，第一时间窜到林依晴面前。

  还没拿筷子就被眼前经纪人的眼神呵斥住了。

  这才想到这是比赛，只能按捺住自己的手侧身看向身后的夏老。

  夏老慢悠悠的走过来，并没有急着品尝，而是认真的看了一圈，又俯身闻了闻。

  “卖相不错，香味也很好。你之前在饭店做过厨师？”

  林依晴摇了摇头，“都是没事自己做着玩的。”

  宠物店的厨师应该不算吧？

  夏老嗯了一声，“那还挺有天赋的。”

  身后的万代看着冒热气的一桌食材急得直跳脚，就差一筷子直接塞进夏老的嘴里了。

  林依晴将乌鸡汤放在桌上，盛了一碗放到夏老面前。

  夏老这才慢悠悠的端起碗来，又是先仔细的闻了闻，“天然醇厚的香味带着些药草的味道，总归是不会错的。”

  他轻轻喝了一口，脸上的表情瞬间变化，“乌鸡汤带着胶质，本该略微粘稠，但你这碗汤却入口顺滑，带着红枣、枸杞带来的略带甜味的回甘！”

  “鸡汤的鲜味与药膳可能会带来的苦味完美中和！你是怎么做到如此完美的平衡的？”

  林依晴笑了笑，虚心接受下所有赞美。

  夏老不信邪，漱口以后拿起筷子，夹了一块粉蒸肉放入嘴里。

  “肥而不腻，鲜香软糯，入口便是米粉的软糯，轻轻一抿，里面五花肉的酥烂便裹满整个口腔，底部垫菜的红薯带着些微甜，与五花肉的咸味完美融合！！”

  “清淡的乌鸡汤带来的空虚刚好被粉蒸肉的浓郁侵占！简直就是绝配！！”

  夏老看向林依晴的眼神都变了。

  身后几个嘉宾闻言更是迫不及待的尝试。

  万代一口接着一口，要不是刚出锅的乌鸡汤太烫，只怕一句台词都来不及说就全都喝下去了。

  夏老眉头一皱，看向一旁的白灼虾，手上的筷子犹豫了一下转而先去夹西兰花去了。

  “咸鲜搭配着恰到好处的蒜香，咀嚼时西蓝花清甜的汁水在齿间绽放，清爽带着悠长的回甘...”

  他缓缓睁开眼睛调侃，“我一瞬间还以为自己回到工作岗位上了。”

  【这意思是堪比国宴吗？评价也太高了点，这位夏老师可真好，一点都没有架子】

  【那是你们没见过夏老师的徒弟吧...夏老师对厨艺要求很严格的，从来没听说过他夸奖过谁】

  【那意思林依晴比国宴厨师的徒弟都厉害？太夸张了吧？我看是老师知道是直播不好意思开骂】

  【我们齐神那边好像也快了！期待期待！！】

  “夏先生谬赞了。”林依晴笑道：“随手做的小菜肯定和国宴比不了的。”

  夏老没有多说，白灼虾入口以后当即道：“蒸鱼豉油、姜末葱白小米辣。”

  他琢磨了一会，忍不住又吃了一口，品了好一会还是抬头道：“还有一个是什么？它完美的衔接在了料汁与虾肉之间。”

  “减少了料汁的刺激，增添了虾肉的鲜香，但我始终没有吃出来其他的调料。”

  林依晴眼前一亮，“夏老好灵的舌头，这么细微的差距都能尝的出来。”

  “我确实加了点新鲜的东西，但您没尝出来也很合理，因为本来就不是另外的调料，而是多加了一点煮虾的虾汁进去。”

  夏老恍然大悟，“对啊！这样刚好可以平衡两者之间的味道，简直就是完美的改进手段！”

  “我要把这个手法用到下个月的国宴上！”

  他惊喜的搓了搓手，忽然抬头看向林依晴，“你不介意吧？”

  林依晴要偶，“当然不。”

  夏老连连点头，“做的真是不错，每道菜都能给我惊喜。”

  “汤类是最难以出错同时也是最难以出彩的，连这你都能做的如此完美，你真的是未来冉冉升起的新星啊！”

  林依晴并没有被赞美冲昏头脑，而是指了指一旁的拍黄瓜，“您还没有尝这道菜呢。”