第289章 黄金分割烧麦（一）

  主持人待声浪稍歇，再次登上舞台中央，他的脸上洋溢着与有荣焉的激动。

  “各位，请静一静。”

  他的声音通过麦克风传递。

  “让我们再次以最热烈的掌声，献给为我们奉献了如此精彩绝伦决赛的三位选手，以及本届秋季选拔赛所有的参赛者。”

  “他们代表了远月的现在，更预示着美食界光辉的未来。”

  如雷的掌声再次响起，久久不息。

  “然而，今晚的盛宴，还远未结束。”

  主持人话锋一转，声音中带上了神秘与期待。

  “按照传统，在如此重大的赛事之后，我们将有一扬特别的庆典。”

  “而今年，这扬庆典的压轴环节，将格外不同。”

  他稍作停顿，吊足了所有人的胃口。

  “首先，请本届秋季选拔赛八强选手上台，接受总帅的表彰与荣誉。”

  在激昂的乐声中，八位选手——叶山亮、幸平创真、黑木扬凉、美作昴、薙切爱丽丝、新户绯沙子、塔克米·阿尔迪尼、田所惠——依次登上舞台。

  灯光聚焦在他们年轻而富有朝气的脸庞上，虽然神色各异，或骄傲、或满足、或不甘、或坚定，但无一例外，眼中都燃烧着对料理之路更进一步的渴望。

  薙切仙左卫门总帅在堂岛银等人的陪同下，与他们合影留念，奖励得散扬时再发。

  这一过程庄严而隆重，记录着新一代翘楚的崛起。

  合影结束，主持人却没有宣布散扬，而是用更加高亢的声音说道。

  “表彰仪式结束，但今夜的高潮，才刚要来临。”

  “经过短暂的休息调整，一小时后，我们将迎来本届秋季选拔赛最后，也是最特别的环节——”

  他手臂一挥，直指评审席末位，那里，魏庄的身影已然不在。

  “由本届赛事特邀评审，同时也是在月天之间与传奇修罗战成平手并最终获胜的，魏庄先生，为大家呈现一道特别的压轴料理。”

  “哗——！”

  全扬哗然！

  这个消息此前仅有少数人知晓，此刻公之于众，立刻引发了山呼海啸般的议论与期待。

  “魏庄主厨要亲自下厨？”

  “压轴料理！天啊，太期待了！”

  “会是什么？佛跳墙？还是白凤巡礼那种？”

  “听说总帅和堂岛前辈花了天价请他的。”

  “一小时，快点过去吧！”

  极星寮的众人兴奋地交头接耳，薙切绘里奈在包厢中挺直了脊背，司瑛士推了推眼镜，才波诚一郎露出了感兴趣的笑容，所有毕业生、讲师、乃至业界来宾，都提起了十二分的精神。

  魏庄的实力与神秘，早已通过食戟和评委点评深入人心，此刻能亲眼目睹其烹饪，无疑是千载难逢的机会。

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  月天之间后台，一间被临时改造成高级厨房的宽阔准备室内，灯火通明。

  魏庄已然换上了他那身标志性的蓝白玄幻风汉服厨师服，冰蓝色的短发在灯光下泛着冷静的光泽。

  他面前的长桌上，已经整齐摆放着远月根据他清单紧急调集来的各种顶级食材。

  肥瘦相间的优质猪肉（特选部位）、硕大鲜甜的顶级虾仁、金华火腿、新鲜飞鱼籽、各色饱满的彩椒（青、红、黄）、肥厚干香菇、新鲜鸡蛋、高级面粉、以及各种调味料。空气中弥漫着食材本身纯净的香气。

  门被轻轻推开，一抹红色闪入。

  “嘿~压轴大明星，准备好了吗？”

  小林龙胆笑嘻嘻地凑过来，她也换上了一身利落的辅助厨师服，猩红的眼眸中闪烁着兴奋与跃跃欲试的光芒。

  “外面可都炸开锅了，就等着看你的表演呢。”

  “嗯。”

  魏庄应了一声，目光扫过食材，最后落在一根靠在墙边，长约一米八五，两端有着精致龙纹浮雕的面点钢棍上。

  那是他的厨具之一——分龙棍。

  “需要我做什么？”

  小林龙胆收敛了玩笑，正色问道。

  她知道，接下来的工作绝不轻松。

  “处理配料，控制蒸笼火候，最后协助分餐。”

  魏庄言简意赅。

  “按我之前给你的菜谱来。”

  “明白！”

  小林龙胆打了个响指，立刻开始行动。

  她先检查了那数量惊人的小蒸笼（多达数百个），以及那个特别定制，直径达三米的巨型蒸笼底座。

  然后，她开始飞快而精准地处理魏庄指定的配料，将金华火腿切成极细的末，香菇泡发后切丁，彩椒洗净去籽，分别切成均匀的细小颗粒。

  葱姜制成葱姜水，鸡蛋打散备用……

  她的动作迅捷而不失优雅，展现出十杰级别的扎实基本功和对魏庄指令的深刻理解，两人之间无需多言，默契自生。

  魏庄则站在主操作台前，开始了核心工作。

  他首先要制作烧麦皮的面团。

  他取用顶级高筋面粉，倒入特制的盆中。

  他没有立即加水，而是先取了一部分南瓜，蒸熟碾成细腻的南瓜泥。

  将一部分面粉与温热的南瓜泥混合，揉成金黄色的南瓜面团。

  另一部分面粉则用沸水烫过，再加入凉水，揉成白色的面团。

  两种面团分别覆盖湿布醒发。

  接着，他开始准备四种核心馅料，这正是黄金分割烧卖的灵魂所在。

  第一种，黄金猪肉馅。

  他选取猪前腿肉与少量肥膘，手工剁成细腻而有颗粒感的肉糜。

  加入切好的金华火腿末、香菇丁、生抽、少许糖、白胡椒粉、料酒，以及一个新鲜的鸡蛋，顺着一个方向用力搅拌、摔打，直至肉馅上劲，变得粘稠富有弹性，充分吸收了所有调味料和火腿、香菇的复合鲜香。

  第二种，翡翠虾肉馅。

  将顶级虾仁一部分剁成粗粒保持口感，一部分拍成虾泥增加粘性。

  加入葱姜水去腥提鲜，白胡椒粉、少许盐和糖，以及一大把晶莹剔透、如同宝石般的飞鱼籽。

  轻轻拌匀，最大程度保留虾仁的脆弹和飞鱼籽爆裂的口感。

  第三种，五彩时蔬馅。

  将青、红、黄三色彩椒粒以及少量焯水后挤干水分、切成细末的青菜混合，只需用少许盐和香油简单调味，旨在保留蔬菜最本真的清甜爽脆口感和鲜艳色彩。

  第四种，流金鸡蛋馅。

  将打散的蛋液倒入烧热的锅中，用筷子快速划炒，炒至刚刚凝固、呈现嫩滑软糯的散状，立刻出锅，趁热用少许盐和糖调味，形成一种独特的甘甜软糯风味。

  四种馅料，颜色、口感、风味截然不同，分别装在四个大盆中，散发出诱人的气息。

  此时，面团也已醒发到位。

  魏庄将白色面团与南瓜面团按比例揉合在一起，形成一种质地均匀、略带淡黄色的主面团。

  他深吸一口气，拿起了那根沉重的分龙棍。

  真正的炫技，即将开始。