第220章 弹跳甲鱼汤（三）

  这一次的衣襟绽裂显得更加流畅和自然，仿佛他的身体正在舒畅地呼吸，衣物只是顺应了这股生命活力的扩张。

  而几乎是同时，堂岛银虽然没爆衣，但他整个人仿佛僵住了一般，拿着勺子的手停在半空，脸上瞬间露出了极度沉迷、震撼、仿佛灵魂出窍般的表情。

  他离仙左卫门很近，这一次总帅爆衣时那股无形的气扬波动似乎比之前更强一些，堂岛银完全沉浸在料理带来的极致体验中，猝不及防，被那柔和却不容忽视的气流边缘扫到，身体微微晃了晃，西装外套的领口也被吹得向后翻了一下，显得有些狼狈，但他本人浑然未觉。

  两人同时陷入了由弹跳甲鱼汤引发，更深层次的幻觉之中。

  仙左卫门的幻觉里，他仿佛化为一条巨大，沉睡在深潭之底的古老甲鱼，周身被清凉的泉水包裹。

  岁月沉淀的厚重感（甲鱼的胶质与鲜）与泉水的活力（乌梅的酸爽）在他体内循环。

  忽然，他从潭底跃出，带起的水花在月光下化作颗颗晶莹剔透、弹性十足的珍珠（汤冻），每一颗珍珠里都蕴含着星辰（哈密瓜的清香）和生命的韵律。

  他感觉自己的躯壳（隐喻身体状态）在这跃动与清凉中得到了一次深度的洗涤和滋润，仿佛连陈年的暗伤和疲惫都被抚平。

  堂岛银则感觉自己站在一个由巨大水晶冻制成，充满弹性的舞台上。

  脚下是颤巍巍、晶莹剔透的地面，每走一步都会引起美妙的弹性反馈。

  周围弥漫着令人心旷神怡的果香与鲜香混合的雾气。

  他尝试用力踩踏，整个水晶舞台便将他高高弹起，他在空中翻转，感受着无比的轻快与活力落下，又被温柔地接住。

  这循环往复的弹性运动，让他感觉自己僵硬的关节、紧绷的神经都在这充满乐趣的弹跳中得到了彻底的放松和激活，仿佛回到了，可以尽情探索料理世界的年轻时代。

  看到总帅再次爆衣（众人这次提前有心理准备，躲得更远了些），而堂岛前辈则一脸痴迷，甚至被气浪波及都毫无所觉的样子，众人对那碗弹跳甲鱼汤的好奇与渴望已经达到了顶点。

  那散发出的光芒和香气，还有这显而易见的震撼效果，无不说明这又是一道超越了常规认知的传奇料理。

  魏庄看着陷入幻觉的两人，又看了看周围眼巴巴望着，尤其是小林龙胆那写满想吃二字的琥珀色眼眸，几不可察地轻叹一声。

  他转身，取出了第三个哈密瓜碗，以及一大堆一次性小勺。

  他没有多说，只是用行动表示。

  他拿起一个勺子，在第三个瓜碗的汤冻表面轻轻一舀，晶莹的汤冻颤巍巍地被舀起。

  他先递给了小林龙胆一勺。

  龙胆立刻像得到奖赏的小动物一样，开心地接过来，迫不及待地送入口中。

  瞬间，她的眼睛幸福地眯成了月牙，脸上浮现出极度愉悦的红晕，显然也进入了属于她，可能更偏向甜蜜和满足的幻觉。

  接着，魏庄示意其他人可以自取。

  早就等得心痒难耐的众人，尤其是极星寮的一伙和薙切姐妹、黑木扬凉等人，立刻围了上来，小心翼翼地用一次性勺子舀取那珍贵，晶莹弹跳的汤冻。

  绘里奈品尝后，紫罗兰色的眼眸中仿佛看到了冰山融化，清泉流淌过干涸味蕾的景象。

  爱丽丝感觉自己在一个巨大的果冻星球上蹦跳，分析着其弹性和风味的分子构成。

  幸平创真仿佛在和一颗有弹性的鲜味炸弹玩着追逐游戏。

  田所惠感觉回到了夏日外婆家的井边，吃着冰镇的甜瓜，清凉而安心。

  一色慧则仿佛在欣赏一幅水墨画，浓淡干湿，韵味悠长……

  每个人都因这一勺冰凉爽滑、鲜美弹牙的汤冻而陷入了短暂却美妙的个人幻觉中，脸上表情各异，但都充满了惊叹与享受。

  魏庄自己也拿起一个小勺，舀了一勺品尝。

  入口的瞬间，冰凉滑嫩的触感，浓郁醇厚又带着清爽酸香和果香回甘的复合味道在口中层层化开。

  他微微点头，对于这道复现的传奇菜谱的效果感到满意，同时也再次确认了这个世界的料理，确实带有那种能引发强烈身心共鸣甚至幻觉的特质。

  良久，仙左卫门和堂岛银才率先从深沉的幻觉中缓缓回归。

  两人不约而同地低头，看向自己面前那还剩大半的哈密瓜碗，眼中精光爆射，然后几乎是同时，以一种与平时威严/爽朗形象稍有不符，近乎贪婪的速度，开始飞快地，一勺接一勺地将那晶莹弹跳的汤冻送入口中，细细品味，吞咽。

  整个过程中，两人都异常专注，仿佛在举行某种神圣的仪式，又像是在抓紧时间体悟这稍纵即逝的极致美味。

  直到将瓜碗内的汤冻吃得干干净净，连内壁都刮得光滑如新，仙左卫门才意犹未尽地放下勺子。

  堂岛银更是长长地、满足地呼出一口气，那气息似乎都带着清凉的果香与鲜味。

  “妙！妙不可言！”

  仙左卫门率先开口，声音比平时更加洪亮有力，仿佛年轻了几岁。

  “甲鱼之醇厚，乌梅之清爽，哈密瓜之甘润，竟能以如此形态、如此口感完美融合。”

  “胶质凝结成冻，入口弹跳化浆，温度冰凉沁心，味道层次迭出……这已不是简单的汤品，而是将食材特性、温度控制、风味调和乃至食客体验都算计到极致的料理艺术品。”

  “魏庄小友，这道弹跳甲鱼汤，堪称鬼斧神工。”

  堂岛银用力点头，接口道。

  “没错！最关键的是那种口感的颠覆性。”

  “通常甲鱼汤追求热、浓、稠，你这道却反其道而行之，做成冰镇汤冻。”

  “胶质带来的弹性口感前所未有，冰凉的温度极大地提升了清爽感和风味的清晰度。”

  “乌梅的酸是点睛之笔，完美平衡了胶质的浓厚。”

  “而用哈密瓜作为容器兼调味，更是神来之笔。”

  “不仅去腥增香，其清甜更是融入每一分汤冻之中，让回味无比悠长干净。”

  “魏店长，你这脑子到底是怎么长的？这种创意太惊人了。”

  两位大佬的高度评价，让刚刚从各自幻觉中回过神来的众人更是心潮澎湃。

  他们虽然只尝了一小勺，但已足够他们理解这道料理的精妙与不凡。

  “蓝头发的！”

  幸平创真第一个举手提问，眼睛闪闪发亮。

  “那个汤冻的弹性，除了甲鱼胶质，有没有其他秘诀？”

  “为什么能凝结得这么完美，弹性这么足，却又入口即化？”

  魏庄平静回答。

  “甲鱼选材需胶质丰富，炖煮时间与压力足够。”

  “关键在于过滤纯净，无杂质干扰凝结。”

  “冷却过程需平稳缓慢，急冻则硬，缓凝则弹。”

  “入口化开，乃胶质受体温融化之自然现象，亦是口感设计一环。”

  “温度！”

  绘里奈敏锐地抓住了关键。

  “冰镇不仅是为了口感清爽，是否也为了突出哈密瓜的清香和乌梅的酸爽，让它们在低温下表现得更清晰？”

  “同时抑制可能存在的任何油腻感？”

  “是。”

  魏庄言简意赅。

  “低温锁香，凸显清新，平衡厚味。”

  爱丽丝的问题则充满技术性。

  “魏主厨，你在蒸制哈密瓜碗的时候，具体温度和时间的控制点是什么？”

  “如何确保哈密瓜的风味渗透到汤里，但又不会让瓜碗本身变得太软塌，或者让汤的味道被瓜味掩盖？”

  魏庄看了她一眼，似乎对这种具体的技术问题并不排斥。

  “蒸锅水沸后转中火，保持稳定蒸汽。”

  “时间以瓜皮颜色转深、触之微软但仍有形为度，约十二分。”

  “风味渗透乃蒸汽热力与时间共同作用，需平衡。”

  “汤之本味强，瓜香为辅佐提升，非掩盖。”

  “乌梅的用量和品种有讲究吗？”

  榊凉子问道。

  “需选肉质厚、酸味正、香气足的上品。”

  “用量需试汤调整，以酸味能清晰感知但不夺主，与胶质鲜甜形成鲜明对比又和谐为佳。”

  “只用盐调味？”

  黑木扬凉沉声问。

  “足够。”

  “食材本味已极鲜，胶质亦提供醇厚度。”

  “盐提其鲜，足矣。”

  “过多调味反损其清雅。”

  “为什么要用哈密瓜，其他瓜果不行吗？”

  吉野悠姬好奇。

  “哈密瓜甜度适中，香气清雅独特，果肉质地适合蒸制，其香与甲鱼、乌梅搭配最谐。”

  “亦可尝试其他，如蜜瓜、白兰瓜，但风味组合需重新权衡。”

  众人七嘴八舌，问题一个接一个，从食材处理到火候控制，从调味理念到创意来源。

  魏庄皆以他那种平静而笃定的方式，简洁却切中要害地一一回应。

  虽然话语不多，但每句话都蕴含着扎实的料理功底和深刻的理解，听得众人时而恍然大悟，时而低头沉思，时而啧啧称奇。

  仙左卫门和堂岛银并未打断这热烈的问答，反而听得津津有味。

  堂岛银不时点头，对魏庄的回答表示赞同。

  仙左卫门则目光深邃，似乎在通过这些问题和答案，更深入地评估着魏庄的料理体系与潜力。