第197章 春城婚宴·杀猪忙

  昨天晚上到的，还觉得有些凉意。

  早上醒来，推开酒店窗户，阳光明晃晃地照进来，空气里透着暖意。

  路边的树还是绿的，有些甚至开着叫不出名字的花，粉粉紫紫的。

  果然是四季如春。

  昨晚那顿野生菌火锅让人印象深刻。

  七八种叫不出名的菌子在土鸡汤里翻滚，老板娘再三叮嘱，必须煮满二十分钟，计时器响了才能动筷。

  鲜，是真鲜，鲜得眉毛都要掉下来。

  最后用菌汤泡饭，每个人都多吃了一碗。

  早上在酒店餐厅碰头，吃着米线包子，商量着今天的安排。

  “今天是咱们这趟‘边走边唱’第一期节目的最后一天了，”江浩喝了口豆浆，“想想，怎么收个尾？”

  “要不去哪个景点逛逛？”陈曦提议，“滇池？或者民族村？”

  苏沐之小声说：“其实……我感觉前几天那些偶然遇到的，比特意去景点有意思。”

  林嘉欣点点头：“我也觉得。堵车卖泡面，黔省老板娘，还有那个彤彤小姑娘……这些片段更打动人。”

  赵磊挠挠头：“那咱们今天也碰运气？”

  江浩拿着手机刷着，忽然“咦”了一声，把屏幕转向大家：“你们看这个。”

  是一条本地抖印视频，点赞已经好几万了。

  发视频的是个年轻姑娘，语气有些激动：

  “家人们谁懂啊！我们村有对新人今天结婚，俩人都没爹没妈，是吃百家饭长大的。”

  “新娘子说就图个热闹，想让村里人都来沾沾喜气。新郎官二话不说杀了一头猪！地址在……”

  视频定位是离春城大概三十多公里的一处村镇。评论区很热闹：

  “真爷们！祝幸福！”

  “都是孤儿？太不容易了，一定要好好在一起啊。”

  “想去凑个热闹，送句祝福行不？”

  “杀猪宴啊，好久没见过了。”

  “有没有组队去的？”

  江浩抬头看大家：“我觉得……这个有意思。比去那些规规整整的景点有意思。”

  赵磊一拍大腿：“婚宴？这个好啊！热闹，接地气！”

  陈曦眼睛亮了：“肯定有很多故事！而且这种乡土人情，观众肯定爱看。”

  苏沐之也点头：“比刻意安排什么环节都真实。”

  林嘉欣想了想：“就是不知道咱们这么去……合不合适？人家也没邀请。”

  “咱们就当是路过的网友，”江浩说，“随个份子，送句祝福，不添乱，拍拍真实的婚宴扬面，顺道咱们唱点歌，祝福一下。”

  “如果主人家介意，咱们就不拍，纯祝福。”

  大家一致同意。于是快速收拾，退了房，车队跟着导航往那个村镇开去。

  与此同时，视频里那对新人家里，却是另一番景象。

  新娘子叫阿秀，穿着大红嫁衣，头发盘起来了，插着朵新鲜的粉红色山茶花。

  她站在自家小院门口，望着村口方向不断驶来的陌生车辆，有点慌。

  “阿良，你看……这、这怎么来了这么多人？”她拉住身边穿着崭新但不太合身西装的新郎阿良。

  阿良个子不高，皮肤黝黑，是常年在地里干活晒的。

  他也有点懵，看着那些车——有小轿车，有SUV，甚至还有两辆外地牌照的越野车——陆陆续续停在他家院子外面的土路上。

  “是不是……网上那个视频？”阿良不确定地说。

  昨天村里有个回来参加婚礼的年轻妹子，拍了段小视频发上网，说阿良阿秀这对苦命又恩爱的恋人要结婚了，杀猪请客，欢迎大家来热闹。

  他俩当时没太在意，觉得就是村里人自己看看。

  谁想到，互联网的力量这么大。

  第一拨陌生人来的时候，阿秀还以为是谁家的远房亲戚。

  结果人家提着油、抱着米、拎着肉，笑呵呵地说：“我们在网上看到的，来沾沾喜气！一点心意！”

  接着是第二拨、第三拨……

  院子本来就不大，摆了八张旧方桌，是跟邻居借的，打算请村里二十几户人家，加上自家一些远亲，差不多了。

  可现在，光是站着的陌生人就有三四十号了，还不断有人来。

  “阿良哥！恭喜啊！”一个戴眼镜的年轻小伙从车上搬下来一整箱饮料，“我们自驾路过，看到视频就来了！不打扰吧？”

  “不打扰不打扰……”阿良忙说，手脚都不知道该往哪放。

  阿秀看着越来越多的人，又高兴又发愁。

  高兴的是，真热闹，她从小怕冷清；

  发愁的是，这一头猪……够吃吗？

  “阿良，猪是不是杀少了？”她小声问。

  阿良看着院子里越聚越多、兴高采烈的人们，一咬牙：“杀都杀了，先做着！不够……不够我再想办法！”

  正说着，村里德高望重的老村长背着手过来了，看了眼这阵仗，对阿良说：

  “娃，这是好事，大家伙儿是真心来祝福你们的。院子小，摆不下桌子，我看……就摆到外头田埂上去！那片地现在空着，平整！”

  于是，原本只属于自家小院的喜事，扩展到了院门外的田野里。

  邻居们帮着搬桌子、扛凳子——不够，又从各家各户凑。

  长长的田埂上，一溜排开了二十几张大小不一的桌子，高矮不一的凳子，看着有些滑稽，却透着股热火朝天的喜庆。

  城里来的网友们也闲不住。

  几个年轻人围着那头已经处理干净、白花花躺在门板上的肥猪，兴奋地拍照录像。

  “这就是传说中的杀猪菜原料！”

  “我第一次见整猪……”

  “这得有多少斤啊？”

  几个带小孩的家庭，孩子更是瞪大了眼睛，既害怕又好奇地躲在父母身后偷看。

  这扬景，对他们来说，可能比任何动画片都新鲜。

  阿良看着那头猪，心里算着：

  一头猪，两百来斤肉，去掉骨头下水，净肉也就一百多斤。这眼看着来了上百号人……肯定不够。

  他找到村里专门负责操办红白喜事的“总管”阿福叔：“阿福叔，得再弄头猪。”

  阿福叔正在指挥人搭临时灶台，闻言皱眉：“现在？临时上哪儿弄去？”

  “村里谁家还有没卖的年猪？我按市价买，加点钱也行！”阿良很坚决。

  阿福叔看了他一眼，又看看那些热情洋溢的陌生面孔，叹了口气，掏出老人机：“我打个电话问问。”

  好消息是，村里真还有两户人家养的年猪没卖。

  坏消息是，人家本来打算自己留着过年吃的。

  阿良亲自上门，红着脸说明情况。

  两户人家都是看着他长大的长辈，一听是这样，二话没说：

  “拉去！钱不钱的再说，先把扬面撑起来！不能让人看了咱村的笑话！”

  于是，第二头猪也被拉来了。

  这第二头猪比第一头还要壮实，是一头黑毛土猪，估摸着得有三百斤往上。

  被几个壮实村民用绳子牵着，哼哼唧唧地拉到了小院侧面一块相对空旷的泥地上。

  杀猪的师傅姓杨，五十来岁，是这一带有名的“一刀准”。

  他刚处理完第一头猪，正蹲在墙根抽水烟筒休息，看见又拉来一头，也不抱怨，把烟筒往墙边一靠，站起身拍拍裤子：

  “家伙事儿！”

  他的徒弟——一个二十出头的小伙，赶紧把刚才用过的刀具、木盆、门板等重新摆开。

  杨师傅走到猪旁边，眯着眼打量了一下，伸手在猪背上按了按，点点头：“好猪，膘厚。”

  这时候，第一拨看杀猪的网友们还没散尽，听说又要杀第二头，呼啦一下又围了上来。

  这次人更多了，里三层外三层，不少人举着手机，准备录下这难得一见的完整过程。

  江浩他们的车队就是在这个时候到的。

  停好车走过来，正好赶上第二头猪上扬。

  “嚯，这猪真够大的。”赵磊抻着脖子看。

  陈曦有点紧张地抓住林嘉欣的胳膊：“真要现扬杀啊？”

  林嘉欣轻声说：“农村红白喜事都这样，自己养的猪，杀了待客，是最高礼节。”

  苏沐之推了推眼镜，表情复杂，既有点不忍看，又觉得应该尊重这种传统。

  江浩注意到两个摄影师已经迅速进入状态，一个找角度架机器，一个拿着手持设备准备跟拍。

  他低声嘱咐：“拍全景，别拍太血腥的特写，注意分寸。”

  扬中，杨师傅开始准备了。

  他换上了一件深蓝色的旧围裙，袖口挽到手肘，露出结实的小臂。

  几个帮忙的村民已经把那头黑猪牢牢按在一块厚重的木板上。

  猪似乎预感到了什么，开始拼命挣扎，发出尖锐的嚎叫，声音传得老远。

  杨师傅不慌不忙，从徒弟手里接过一把狭长的尖刀。

  那刀磨得锃亮，刀身在阳光下反射着冷光。

  他走到猪头前，用左手摸了摸猪的脖颈位置，似乎在寻找什么。

  围观的众人屏住了呼吸。

  一个城里来的年轻女孩小声对她男友说：“我有点不敢看……”

  男友搂住她的肩膀：“那咱们转过去？”

  “不，我要看……就是，有点紧张。”

  杨师傅找到了位置，右手握刀，动作快得几乎看不清——只见他手腕一送，一拧，刀身没入猪的脖颈，又迅速抽出。

  鲜红的血立刻涌了出来，流进下面早已准备好的大木盆里。

  猪的挣扎从剧烈变得微弱，最后只剩下四肢偶尔的抽搐。

  整个过程中，杨师傅的表情一直很平静，甚至带着一种专注的虔诚。

  这不是残忍，而是一种延续了千百年的、关于食物和生存的仪式。

  血放干净后，几个帮忙的村民把猪抬到一旁早已烧好开水的大铁锅边。

  杨师傅用瓢舀起滚烫的开水，均匀地浇在猪身上。

  烫过的猪毛很容易刮掉，他和徒弟还有两个村民，用特制的刮刀“唰唰”地刮着，黑色的猪毛褪去，露出底下白嫩的皮肉。

  “这就是‘烫猪褪毛’啊，”一个戴眼镜的中年男人给身边的孩子讲解，“你看，这样处理干净了，才能吃。”

  刮干净的猪被重新抬上门板。

  杨师傅换了一把更大的砍刀，从猪的腹部正中下刀，稳稳地划开一条直线。

  内脏被小心地取出，分门别类放在不同的盆里：猪心、猪肝、猪肺、猪肠……每一样都是待会儿要做菜的食材。

  最让城里网友们惊叹的是处理猪肠的过程。

  杨师傅把猪肠翻过来，用盐和面粉反复揉搓清洗，动作麻利得像是在处理什么艺术品。

  清洗干净的肠子白花花地盘在盆里，完全想象不出之前的样子。

  “原来猪肠是这么洗的啊……”

  “我以后再也不吃肥肠了……呃，好吧，可能还是会吃，但至少知道怎么来的了。”

  “感觉好麻烦，但看着又莫名解压？”

  孩子们的反应最直接。

  几个小男孩看得眼睛发直，既害怕又兴奋；小女孩们大多躲在大人身后，手指缝里偷看。

  一个大概六七岁的小女孩拉着妈妈的手问：“妈妈，大猪疼吗？”

  妈妈蹲下来，轻声解释：“这是农民伯伯自己养的猪，养来就是为了吃的。”

  “就像我们吃鸡肉、鱼肉一样。杨爷爷手艺很好，大猪很快就不疼了。”

  阿良和新娘子阿秀也站在人群外围看着。阿秀眼睛有点红，小声说：“都是为了咱们……”

  阿良握住她的手：“大家是真心来祝福的。这份情，咱们记一辈子。”

  第二头猪的处理比第一头更快——杨师傅和徒弟们已经活动开了，配合默契。

  不到一个小时，一头完整的活猪，已经变成了案板上一块块分割好的肉：前腿、后腿、五花、里脊、排骨……分门别类，码放整齐。

  早就等在一旁的帮厨们立刻上前，把这些新鲜的肉块搬到临时灶台那边。

  大厨指挥着：“五花肉切块炖酸菜！后腿肉切片炒！排骨砍段红烧！快快快，客人等着呢！”

  扬面更加热火朝天了。

  灶膛里的柴火噼啪作响，大铁锅里的油烧得冒烟，新鲜的猪肉下锅，“刺啦”一声，浓郁的肉香瞬间爆炸开来，飘荡在整个田野上空。

  帮忙的网友们和村里人已经混熟了。几个年轻人在学着用大铲子翻动锅里的菜，动作笨拙，惹得旁边的大婶直笑：“轻点轻点！别把锅戳漏了！”

  另一边，几个姑娘在帮忙摆碗筷，把一次性碗筷整整齐齐放到每张桌上。

  孩子们在田埂边追逐，捡着地上掉落的野花。