第6章 赞不绝口

  新亲桌上，死一般的寂静。新娘的父亲，那个叫孙建国的男人，终于从巨大的味觉冲击中回过神来。

  他放下筷子，清了清嗓子，试图维持住城里人的体面，但微微颤抖的声音出卖了他内心的不平静。

  “那个……总理，”他冲着在席间穿梭的李喜招了招手，“这个花生，做得不错。我们这桌人都挺喜欢，能不能……再给添一盘？”

  此话一出，他身边的亲戚们纷纷点头，眼神里充满了渴望。矜持？在这样极致的美味面前，一文不值。

  “好嘞！您擎好吧！”李喜现在对王敢充满了信心，他拍着胸脯，转身就朝后厨跑去，嗓门洪亮，“王敢！新亲桌指名道姓，再要一盘麻仁花生！”

  王敢刚炒完一锅土豆丝，闻言便走向那个装着花生的大陶盆。盆底光洁，一粒不剩。他心里咯噔一下，又看向旁边那个他特意留出来备用的小盆。

  同样空空如也。他一回头，就看到张婶和几个帮忙的妇人，正咂着嘴回味，嘴角还沾着没舔干净的糖渍，眼神躲躲闪闪，不敢看他。王敢瞬间明白了。

  李喜冲进来，看到两个空盆，脸“唰”地一下就白了。“花生呢？我那么大一盆花生呢？”

  他一眼就看到了妇人们心虚的表情，再联想到她们刚才抢食的疯狂劲儿，顿时火冒三丈。

  他几步冲到一个妇人面前，指着她留给自己的一小碗花生，怒道：“给我！新亲桌等着要呢！你们怎么一点分寸都没有！”

  “你凭啥！”那妇人把碗死死护在怀里，也急了，“这是敢娃子赏我们垫肚子的！我们在这儿忙活半天，吃几颗花生怎么了？”

  “就是！有你这么办事的吗？”张婶也站了出来，叉着腰，“有能耐你冲我们喊，别为难一个女人家！”

  后厨瞬间剑拔弩张，眼看就要吵作一团。“都住口！”一声沉稳的女声响起。是杨慧。

  她端着一摞空盘子走进来，看到这乱糟糟的场面，眉头一皱。“李喜，为了一盘花生，跟自家姐妹吵吵嚷嚷，像什么样子！”

  她先是压住了李喜的火气，然后转向王敢，眼神里带着询问。“敢儿，真的一点都没了？”王敢无奈地摊了摊手。

  杨慧沉吟片刻，目光扫过案板上刚出锅的菜和备用的食材，立刻有了主意。

  “多大点事。李喜，你去跟新亲说，花生没了，但我们东家特意给他们加个‘五福临门’的拼盘，比单吃花生强多了！”

  她一边说，一边麻利地动手。从刚卤好的猪耳朵上切下几片，从炸好的小鱼里拣出几条，又让王敢切了几片刚做好的粉蒸肉，最后，她走到那几个妇人面前，语气温和了许多。

  “姐妹们，我知道大家辛苦了。这样，每家匀几颗花生出来，别多，凑一小撮就行。今天这事办好了，是咱们所有人的脸面。”

  妇人们你看我，我看你，最后还是张婶第一个把自己的那份倒了出来。“慧姐说得对！听你的！”

  很快，一个摆盘精致，荤素搭配的凉菜拼盘就做好了，上面点缀着一小撮晶莹的麻仁花生，看着比之前那一盘花生要丰盛得多。

  李喜看得目瞪口呆，对杨慧佩服得五体投地，连忙端着盘子跑了出去。

  一场风波，就这么被杨慧四两拨千斤地化解了。王敢看着母亲干练的背影，心中一暖。而他的脑海里，系统的提示音已经快要爆炸了。

  【叮！累计满意值已达9580点！】

  【新手任务“名动十里八乡”即将完成！】

  麻仁花生的巨大成功，让王敢彻底看清了未来的道路。危机解除，后厨的节奏重新回到正轨。

  “醋溜土豆丝，出锅！”“葱爆肉片，好了！”一盘盘热气腾腾的炒菜被端了出去，立刻又引来一阵赞叹。

  尤其是那道家常烧豆腐，王敢特意用了熬好的猪油来烧，浓郁的油脂香气完美地掩盖了卤水豆腐自带的豆腥味，吃起来滑嫩鲜香，口感竟不输于肉。

  “这豆腐绝了！比肉还好吃！”“今天这席，真没白来！”宾客们的赞美声一浪高过一浪，就在这时，一道菜的登场，让全场的喧哗声为之一滞。

  四喜丸子。但和他们平时见到的那种小肉丸子完全不同。

  盘子里，四个巨大的丸子，每一个都有成年人的拳头那么大，被炸得金黄酥脆，浸在红润光亮的芡汁里。光是看着，就让人感到一种扎扎实实的满足感。

  “我的天，这丸子也太大了吧！”“这才是真正的‘大’菜啊！“后厨里，王敢正在进行最后一道工序——淋汁。

  他没有直接用酱油兑水，而是将煮肉的原汤过滤，加入黄酒、生抽和一点冰糖调味。

  等汤汁微微收浓，再用早已备好的水淀粉，沿着锅边画圈，缓缓淋入。左手淋淀粉，右手用大勺飞快地在锅中搅动。

  “妈，晓燕，看着，这叫‘勾芡’，要搅得匀，芡汁才亮，才滑，不能有疙瘩。”

  他一边做，一边讲解。杨慧和杨晓燕等人看得眼都直了。这简单的勾芡，在王敢手里，竟像是一门艺术。

  很快，一锅色泽红亮，浓稠剔透的芡汁就做好了。“来，每个丸子上淋两勺！”

  杨慧和几个妇人小心翼翼地接过大勺，将滚烫的芡汁均匀地浇在每一个巨大的丸子上。

  “敢儿啊……”杨慧看着儿子专注而熟练的侧脸，忍不住开口，声音里带着一丝颤抖和浓浓的骄傲，“你这手艺，真是……比你爹强太多了。”

  王敢用毛巾擦了把汗，咧嘴一笑：“妈，爹的腿伤了，以后这村里村外的席面，就交给我来接吧。”

  “好！好！”杨慧激动得连连点头，眼眶又红了，“这事，等回家，咱们娘俩再好好合计合计！”

  外面的席上，四喜丸子也获得了满堂彩。那丸子外酥里嫩，用筷子轻轻一拨就散开了，里面的肉馅鲜美多汁，肥而不腻，一口下去，满嘴流油。