第9章 成了!
作者:橙霜
向锅里加入木炭,陈青小心翼翼地用勺子搅拌起来。
刚烧开的糖水刚开始还是浓浓的黄棕色,可随着木炭的加入,再搅拌几圈,颜色很快就变得越来越浅。
“少爷,颜色真变浅了!”陈福看着瓷锅,一脸震惊。
他没学过化学,自然不知道木炭可以吸附粗糖上的杂质和色素,看着正在褪色的糖水,不由得瞪大了双眼。
“这只是第三步,还需要过滤才能变成白糖。”
陈青从灶台里掏出两根柴火,简单调整了下火候,然后看向陈福,有种含冤入狱被平反的感觉:“福叔,我可没有失心疯。”
陈福有些尴尬,先前还觉得陈青是因为压力过大而自暴自弃,眼下还真给鼓捣成功了,不免汗颜:“是老奴见识浅薄,跟不上少爷的思路。”
“恭维的话就不用说了,咱爷俩谁跟谁,”陈青把干净纱布扣在木盆上,招呼陈福下一步,“福叔,你来按住纱布,我一会儿过滤用。”
纱布的过滤效果还是蛮不错的,多过滤几遍的话,应该就可以收集到白糖。
趁着糖水还是热的,陈青直接端起锅过滤了一遍。
将纱布上黑乎乎的糊状杂质扔掉,他又把剩下的部分重新扔回锅里回炉重造,顺便加了些干净木炭。
如此多次重复,木桶里的糖水也越来越透明,直到看着差不多了,两人才停下。
看着糖水呈现出光亮的色泽,陈青心中顿时大喜。
这颜色,肯定是成了!
他从地上捡起流程图简单看了看,再三确认没有遗漏什么步骤后,便把小锅放回灶台上,重新生火加热,打算靠高温将水分蒸发,让糖水浓缩在一起。
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