第38章 再上丘南

  第二天仍就是看。

  只是两人多了些活儿。

  一个剪辣椒，一个剥蒜。

  两人到后面，都只觉手火辣辣的疼。

  文师傅笑道：“做这一行就是这样。”

  夏明月笑笑不语。

  事实上，做哪一行都辛苦，做一行苦一行，可只要将来能做出成绩，苦也值得。

  “这二荆条主要是增香，小米辣提辣，你们那边的人吃辣赶我们这边要差些，放的时候量就得少些。”文师傅特意提醒了一句。

  夏明月点头。

  事实上，丘南的辣椒就完美解决了这个问题，够香不够辣。

  看了三天后，文师傅准备了一个平时给学徒用的小铁锅给张华。

  “你们也看了三天，基本步骤算是全看了，今天就正式上手炒料。”

  张华紧张兮兮接过小铁锅。

  夏明月举起拳头，笑眯眯给表哥打气：“加油，你可以的。”

  与之前看的步骤一样，文师傅先让张华炼油。

  “嗯，这个火大了一点，你看你的油，是不是在冒青烟了。”

  张华忙将火调小。

  几分钟后，文师傅皱眉道：“你仔细观察一下，油温的形状。”

  夏明月也看过去，果然这油变成了一片片小碎花形状。

  张华紧张得额头直冒汗。

  夏明月示意表哥将火稍微调大一点点。

  文师傅大概也觉得对方第一次上手，可能会紧张，笑着道：“不过，你这比很多新手都强了不少，火候也不是一下子就能掌握得很好的，本来就是要经过不断的调整。”

  闻言，张华总算松了一口气。

  文师傅道：“可以下香料了。”

  张华绷着脸，将香料一次放入油锅中。

  文师傅补充道：“千万记住，我昨天讲过的一些香料，一定要提前泡水，否则炒出来会发柴，味道就差了十万八千里。”

  “嗯嗯，记下了文师傅。”夏明月忙接话。

  “还有，这豆瓣，弄得好锦上添花，弄不好就是大灾难，尤其是豆瓣下油锅，闻到糊味的话，这一锅千万不能要，不要尝试补救。”

  夏明月感激地看了一眼文师傅，这真是教得很细致了。

  整个炒料过程记住一句话：“火要稳，心要静。”

  第一锅炒料，不出意外，没成功。

  文师傅并没有立即让张华继续第二次炒料，而是他慢慢回忆一下自己炒料时的步骤以及那些细节上的问题，甚至还让他想想自己当时是一种什么样的心态。

  夏明月心下感叹：果然做任何事都是一门学问。

  一开始，她以为炒料就跟平时做饭似的，掌握了步骤就行。

  如今看来，想抄好，那得下大功夫。

  第六天时，张华的炒料技术进步很大，基本能抄出一锅像样的成品底料出来，只不过细细品尝，就会发现，同文师傅的还是有很大差距。

  “差距其实还是在细节上，尤其是炼油那里的火候，这个需得时间长些慢慢摸索，明天我再好好给你们扣一下细节，回家去再多练练，问题不大。”

  最后一天炒料，夏明月又去买了一包比较好的香烟递给文师傅。

  果然，文师傅又教了两人一点炒料的绝招。

  夏明月暗忖：“果然还是要舍得孩子才套得住狼。”要是今天没买这包烟，只怕按照流程走完就结束了。

  下班前，几人尝了尝张华新出国的炒料，文师傅赞道：“这比第一次进步很大，只是做地摊火锅的话够了，不过还是要多练，尽量将味道做起来。”

  为了节省房租，兄妹两个连夜买了票回宣和县。

  到家时，快到晚上十二点。

  夏明月几乎是倒头就睡。

  第二天，夏明月买了一个稍微大点的铁锅，又去自由市场买了一些火锅材料回来，让表哥在家练习炒料技术。

  当然，辣椒她没舍得用自己从丘南买回来的干辣椒。

  做完这一切后，夏明月拉上弟弟夏明星又去了丘南。

  上次在丘南的时候，很多田地里就有不少红了的辣椒，只怕这些天已经晒干了。

  她计划再去收一批。

  两人爬了五个多小时，总算爬到山上去了。

  夏明月直接去的队长家。

  就见队长老婆背着一大背篓松菌回来，夏明月姐弟两忙上前帮忙端背篓。

  “你们来了！”队长老婆笑呵呵道。

  “是呀，婶子，你捡这么多菌呀？”

  “嗯，现在正是捡松菌的时候，咱们丘南这块儿，本来松树就多，加上今年雨水多，松菌格外多。”

  “这么多，怎么吃得完？”夏明月笑着随口一问。

  “嗯，晒干，晒干的松菌也格外香。”

  突然，夏明月像是想到什么。

  她以前也吃过不少松菌，却是非常的香，如果将松菌当成炒料的一种，做出来的火锅底料会不会更香。

  想到这里夏明月道：“婶子，要不这样，吃不完的松菌，晒干了卖给我行不？”

  陈淑芬没想到这姑娘上次收辣椒，这次又要收菌子，笑道：“行啊，你要就买，反正你今天来都来了，不如跟我们去山上捡，今年实在太多了，我们队的人都在捡。”

  意思大家这会儿可能也不在家。

  夏明月这才来吸取教训，给陈淑芬家里带了点肉和米，见对方这会儿得空了，才让弟弟将手里的东西递过去：“陈婶子，这里有点肉和米，上次我们兄妹三个实在太打扰了。”

  陈淑芬想要拒绝，夏明月执意要给。

  “婶子，你不收，我下次万一来了又要借住一下都不好意思。”

  见夏明月这样说，陈淑芬只好将东西收下，问：“你们饿了没？我先给你们弄点吃的？”

  夏明月摇头，她跟弟弟天刚亮就出发，这会儿也才十点多，而且路上两人吃了些零食，现在根本不饿，最主要是农村人这个点都忙得很，她哪里好意思让人家做吃的。

  “婶子，你带我们去捡菌子吧。”

  她想了想，反正现在营业执照没下来，回去也没什么事儿，倒不如捡些松菌背回家晒干，到时候让表哥试验一番，如果味道真的又好又独特，她就可以大量收购起来。

  整个宣和县，有松菌的地方可不少。

  就他们月河村四下周围的几片山，年年也有人捡松菌。