第64章

  春日的天,孩儿的脸，说变就变。

  省试那一日还下着颇为寒凉的雨，不过一夜功夫,神都城的天气就忽地暖和了起来。

  有一天尹遥忽然发现,不仅街边的小草开始零星冒出了头，各式蔬菜也开始逐渐上市。

  在经过了漫长的冬日之后,家里和铺子里的菜窖中，越冬储存下来的菘菜、莱菔,终于吃得差不多了,尹遥跑去菜贩那儿，兴高采烈地采购了一批新鲜的春菜。

  于是这一日，杜昭又跑了趟笔墨行,补充花青、藤黄二色，原因无它,这几日以来，绿色的用量实在是太多了些……

  不知不觉间,他已在这沈记做了快十日的伙计。

  不同于上辈子每日里如履薄冰的官场生涯，也不同于过去几个月带着杜安漫无目的地闲晃，他现在的生活,可谓是十分充实。

  或者也可以说,有些过于充实了。

  每日鸡鸣时分,杜昭便会从栖身的小屋中睁开眼，起身去院中洗漱一番，然后寻些吃食。

  沈记的厨房，是尹遥每日关铺前，当着他的面理直气壮锁上的，美其名曰防止他不小心犯错误。

  好在她也不是那般不近人情,还知道在院中给留了风炉，也会留下些什么蒸饼、粽子、牢丸之类的，给他充作朝食。

  当然了，按照那位东家的说法，不过是前一日早晨在坊中摆摊儿时，售卖剩下的罢了，扔了也怪可惜，还不如物尽其用。

  比如今日这扣在粗陶碗中的，便是两只名为“肉夹馍”的吃食，尹东家拿过来的时候说了，是前几日做给生徒们的春闱餐，不小心做多了而已。

  把它们放在风炉上煨热着，闻着那飘出来的香味儿，杜昭无奈地摇摇头：胡扯也不走心，这春闱都过去五六日了，铺子里哪还有剩下的肉夹馍？

  他昨日分明看到东家跟陆娘子闲聊，说家里妹子爱吃肉夹馍，要再做几个带回去，顺便也给“咱家伙计”留两个。

  没错儿，他现在在沈记的称呼，就是“咱家伙计”。

  虽说活了小两辈子，吃过不知多少名贵菜肴，但这随手给他留下的、还得自个儿加热才能入口的吃食，却也是别有风味。

  吃完两个外酥里嫩、热气腾腾的肉夹馍，杜昭又在院中打了套拳，舒展舒展筋骨，再拎起一旁的木桶，扔进井中打水。填满院中两口水缸后，又砍了些柴火堆在院角。

  后院的活计料理完，他洗了洗手走进堂屋，先将招牌菜的价码从墙上摘下来，随便挑了张桌子坐下，用小刀将木牌上原本的字迹刮去，研墨提笔，仔细写上今日的，再重新挂回去。

  刚挂好今日的价码，就听到后院儿传来敲门声，杜昭回身前去开门，原来是市内屠户，说是尹娘子昨儿订好的豕肉，方才杀好了便给送过来。

  “你是沈记新来的伙计吧？”屠户扛着猪肉进来，随口寒暄了两句，便轻车熟路直奔着厨房而去，“我给你放厨房去。”

  瞧见厨房门上挂着的锁，屠户有些摸不着头脑，扭头道：“尹娘子这怎么还锁上了，那我把肉放哪？”

  平日里屠户来送肉，都是尹遥或者陆娘子在的时候，还没见过这情况。

  杜昭摊了摊手，两人一番合计，只好把院中的石桌打扫干净，又铺了张草席，将那豕肉先放在了上面。

  “这尹娘子，厨房有什么值钱的不成？”屠户走的时候，还在嘀嘀咕咕。

  杜昭心道：谁说不是呢，厨房有什么好锁的，新买的豕肉不是都还在外面？

  这肉露天放也不大好，他又认命地去找了张粗布，罩在了上面，这才再次返回堂屋。

  将前日买的整张宣州纸裁开，研墨调色，开始誊写今日要用的传单。

  一个时辰下来，今日要发的百余张传单终于写好，倒不是他精雕细琢速度慢，主要是一会儿有人敲门来送酒水酱料，两会儿有人敲门来送肉菜果蔬，这一趟一趟，把杜昭折腾得没了脾气。

  不过也还别说，这种每日一睁开眼，就知今日要忙得团团转的日子，还挺安心？

  铺子前门外，传来咔嚓一声，是尹遥收了嘉庆坊中的早饭摊儿，又同陆娘子一道儿，赶来铺中制作糕饼并筹备午市。

  尹遥一进门，就先发出了灵魂拷问：“杜昭，方才我们进南市时，布告栏上怎么没见着咱家今日的水牌？”

  “……”

  安心个鬼。

  看到桌上刚写好的一沓传单，连墨迹都还没干，尹遥讪笑了一声，难得有些气虚：“无妨，你慢慢儿画，午时开市前贴上就行。”

  两人身边今日还跟着个小姑娘，正是逢家塾旬休的尹七娘，她有模有样地朝杜昭施了一礼：“杜郎君早。”

  杜昭亦笑道：“小娘子早啊。”

  尹遥和陆娘子自去后院儿，尹七娘则留在堂屋中，她瞧了瞧那沓写好的传单，惊叹道：“杜郎君写字真整齐啊！”

  杜昭失笑，这小娘子小小年纪，显还看不出书法好坏，只看得明白是否整齐。

  然后便听尹七娘又道：“我阿姐藏在家里那份过所，是你的吧？我瞧见上面写了‘杜’字儿呢，夫子前几日才教过的！”

  “……对。”杜昭扶额，真扎心哪，不愧是姐妹俩。

  尹遥掏出钥匙，刚准备去开厨房门，便听陆娘子道：“三娘，那石桌上的，该不会是今早送来的肉吧？”

  陆娘子说完，便瞧见她手上的钥匙，不免噗嗤一笑：“你这孩子，虽说仔细些没错儿，但你这也……”

  摸了摸鼻子，尹遥心道自个儿真是多此一举，锁厨房门作甚，不过是些食材酱料，有什么好偷的不成……

  铺子已开了有段日子，尹遥和陆娘子早已驾轻就熟，抱起院中的柴火，填到灶膛中生起火，先煮上今日的免费饮子。

  紫苏叶洗净，下入锅中，加甘草、陈皮，熬煮至紫苏叶变软，倒入少许饴糖搅匀。

  这刚煮好的紫苏饮还是暗黄色，待略凉一凉，尹遥又放了几片儿干香橼，香橼片泡软后，紫苏饮的颜色也变成了清澈透亮的淡粉色。

  “七娘！”她朝堂屋中扬声喊了一声。

  “阿姐，怎么啦？”七娘马上跑过来。

  尹遥递过去两个杯子：“先喝些饮子再玩，顺便给杜郎君也拿一杯。”

  杜昭端详面前这一杯，据说是顺带着给他的紫苏饮。杯子是东家前几日特意购的白陶，衬上这粉红的颜色，味道先不说，便是这么瞧着，也确实清新怡人。

  以朱砂、藤黄、钛白加水调和成淡粉色，他又在今日那水牌的菜色旁，加了一杯紫苏饮，碧绿鲜嫩的春菜，与粉红清新的饮子相互交映，让人一下子便仿佛到了春日郊外。

  ……

  今日恰逢张寺丞父子俩都旬休，张小郎君这几日总听尹七娘念叨，说自家阿姐的铺子，上新了许多样儿春菜，便也闹着要来尝鲜。

  夫妻俩一商量，就带自家的宝贝儿子，往这南市来了。

  一进南市，窦二娘先被布告栏张贴的水牌给吸引了注意力：“夫君你看，是沈记的春日鲜，咱们可得尝尝。”

  张寺丞点点头，又听张小郎君在一旁道：“阿娘，我要吃那个！”

  代售沈记糕饼的小摊上，今日都新上了一种名为“青团”的糕饼，是陆娘子将糯米蒸熟后，与艾草汁拌在一起舂成米糕，再包上咸鸡子黄和豕肉松，再上锅蒸制而成。

  此物颜色翠绿、清香扑鼻，引得路过的百姓，不少都停下来买一个尝尝，自然也吸引了张小郎君的注意力。

  一家三口迈进沈记铺子的时候，张小郎君手上还捧着个青团在啃。

  “张大郎，你来啦！”还是七娘眼尖，三人一进门便瞧见了。

  “二娘，你们怎么来了？”尹遥刚送走一波客人，正在收拾碗筷，一抬头便见到张家一家三口，不免有些惊喜，连忙跟几人打了声招呼。

  窦二娘笑道：“听你家七娘提起春菜，便想着来尝尝鲜呢。”

  一家三口寻了张空桌坐下，窦二娘朝店中瞧了一圈儿，又道：“你们家小罗呢，怎么没见人影？”

  尹遥朝着张大郎手中的青团努了努嘴：“喏，她见铺子里人手够，便朝我支了些钱，也去卖青团啦。”

  罗珊娜这些日子跟李娘子玩得投缘，这不，跟人家学了些“销售技巧”，也跑去街上摆摊儿了。

  还别说，这每日下来，倒也是赚得钱袋鼓鼓，还号称再过几个月，就能还清欠尹遥的债呢。

  尹七娘则在一旁朝张小郎君挤眉弄眼：“怎么样，我舅母做的青团好吃吧？”

  张小郎君连连点头，竖起大拇指：“面皮儿又糯又韧，内馅儿又鲜又香，七娘没骗我。”

  尹遥见张小郎君吃得香甜，也朝窦二娘笑道：“舅母还要做些豆沙馅儿和胡麻馅儿的，我本还想着，让七娘明日带到你家去。这下巧了，一会儿直接都给你装走，给老郎君和夫子也尝尝。”

  “那我就不客气了，多谢三娘啦。”

  “东家，洛州春买回来了。”几人正在闲聊，杜昭从酒铺沽酒回来了。

  他方一进铺子，就瞧见尹家姐妹正跟几名客人聊得起劲，看起来很是熟稔的样子。

  再仔细一瞧那一家三口，他不免愣住了：这是……南阳张氏的五郎？他明明应该今岁才入京，为何如今就在神都城？

  “这是我们铺子新来的伙计，名叫杜昭。”尹遥给几人介绍，“杜昭，来拜见下张寺丞、窦娘子。”

  “张寺丞，窦娘子。”杜昭上前行了一礼，踌躇了一下，还是没忍住问道，“不知寺丞领的，是九寺中的哪一寺？”

  张寺丞瞧了杜昭一眼，这人虽不过是个伙计，可瞧着却也礼数周全，怎么一开口如此唐突？

  不过看在尹遥的面子上，他但还是答了：“某领的乃是光禄丞。”

  “原来竟是光禄丞……”杜昭喃喃道，有些魂不守舍地追问了句，“是刚赴任的吗？”

  “都五六个月了，怎么了？”尹遥抢答，又马上瞪了他一眼：“你问这么多干嘛？”

  这杜昭，往日里一副凡事不挂心、勤快又好说话的模样，怎么今日对着客人这般刨根问底？

  杜昭回过神，摇摇头道只是随便问问，便借口要把酒送到后院儿，推门出去了。

  “他大概就是好奇，你们别见怪。”到底是自家伙计，也不能落了他颜面，尹遥随便找了个台阶就下了。

  “今日既是冲着我家春菜来的，那便尝尝春四鲜和翡翠春卷吧？”

  张小郎君自是捧场：“尹姐姐做的我都爱吃！”

  ……

  厨房的灶上，正小火焖煮着备好的汤汁儿。

  去岁腌的咸肉切成厚片儿，热油下锅煸炒出油后，下入一早刚送来的豕排骨，煎至两面金黄，加入清水慢慢炖煮一个时辰，方形成这鲜香透白的汤汁。

  尹遥从一旁架子上，拿出两根已剥好、洗净的春笋，这春笋今早方才冒出头儿，便被人挖了出来，小小一颗却又鲜又嫩，要当日吃才最美味。将春笋切成滚刀块儿，热油小火煸炒至表面发皱。

  盛上几勺儿带咸肉和排骨的汤汁儿，倒入小砂锅中，大火烧开后，下入煸炒断生的春笋，小火焖煮一刻钟。

  再抓一把已剥皮洗净的胡豆倒入砂锅。胡豆也即蚕豆，经过秋播、冬种、春收，这几日也才刚刚上市，正是最新鲜的时候，只需略煮片刻，便已软烂入味儿。

  这四道原料都是再鲜不过的，不需放什么酱油、豆豉之类重口的佐料，只需以粗盐调味儿，再加少许饴糖提鲜，整个砂锅端上桌儿，闻一下便几乎鲜掉眉毛了！

  另一道翡翠春卷，则是以波棱菜和面，将面团染成翠绿的颜色，醒发后擀成一个个巴掌大、薄薄的小面饼。

  香菇丝、桑耳丝、黄豆芽下锅煸炒出香味儿，加以少许生粉勾芡，晾凉后作为馅儿料，填到面饼上，卷起、对折成一个个小卷儿，再以生粉水封口。

  将这包好的春卷儿下锅油煎，至表面略微变色即可出锅，这煎好的春卷儿色泽碧绿，饱含着再清新不过的春日气息。

  “三娘这手艺，可是越发好了。”窦二娘一脸惊喜地瞧着面前的菜肴。

  她给自个儿和儿子都盛了碗汤，张小郎君顾不上烫，捧着碗咕咚咕咚就是两大口：“阿娘，好鲜啊！”

  窦二娘自个儿也盛了勺入口，细细品尝那春日的滋味儿，都没顾得上答儿子的话。

  经过一冬的“洗礼”，再是富贵的人家，也早被菘菜和莱菔腌入味儿了，如今这又鲜又香的春菜，怎能不让人心生欢喜？

  看了看自个儿面前空着的碗，张寺丞默默夹了个翡翠春卷尝尝：唔，外皮软嫩，还带着些许波棱菜的香味儿，内馅儿更是清新爽口，真不愧为“翡翠”之名！

  他又给自家夫人夹了个春卷，窦二娘蓦地反应过来，抿嘴一笑，也给寺丞盛了碗汤，低声细语道：“夫君，仔细烫。”

  七娘给窦二娘子和张小郎君每人端了杯紫苏饮，张寺丞则是要了壶刚沽回来的洛州春。

  美美品尝了这一桌春菜后，张小郎君又跑去找七娘，两人嘀嘀咕咕出了门，说是要找罗姗娜玩儿。

  尹遥和窦二娘相视一笑：“没事儿，随他们去吧，小罗就在附近摆摊儿呢。你倒是帮我参详参详，明日这菜肴，可还有什么改进的余地没？”

  夫人儿子都各有好友，落下张寺丞一个，他索性端着杯酒，起身去后院儿逛逛。今日是第一回来，他还真有些好奇，这尹娘子的小铺，究竟是个什么模样。