第62章

  其实贮木场刚请了一个大厨的,手艺虽然一般，但也不像小司说的那么差，对付一口大锅饭理应绰绰有余。

  可惜,人心不足蛇吞象,那大厨新来的,以为盛家财大气粗不会在乎小钱、也不会在乎伐工少吃了几口没有。

  有手艺却没人品,中饱私囊,做一顿恨不得能刮走半顿,给伐工们吃的越来越差。

  可新木场的掌柜心细、人公道，在盛家算是位老行尊了，哪里会让小偷小摸的人混进来,亲自比对了大伙儿的吃食，轻易就让后厨蛀虫现了原形。

  当天就把他辞了工,赶下了山。

  大掌柜跟木把头本想赶紧从山下再招人过来,却不想重云公子竟直接安排了三个女眷前来。

  且公子的随身侍卫小司还亲自在木场内公布了些规矩：一是所有人不许随便靠近后厨、二是要对女师傅客客气气、三是人家每日只做一顿，做啥吃啥，不许挑刺。

  这请的怕是御厨吧……

  所有人都疑惑，但没人敢吭声。

  可等人一来，人精似的木把头和掌柜的瞧见苏娘子这顶尖的形貌，难道传说中不近女色的重云公子也要开窍……

  俩人相视一笑,懂了。

  掌柜的立刻吩咐后厨唯二留下的两个小伙计：“你俩从今天开始在给苏娘子帮手,挑重活儿累活儿干。”

  两伙计赶紧应了，他俩是几日前才招上山的后厨帮工,正想着能在年前赚些口粮呢，没想到后厨连大厨跟洗碗的都被一窝端轰下了山。

  就他俩“幸免遇难”，眼前莫说是让他们帮苏娘子了，就是让他们去伐木,只要给钱，他们也干！

  苏榛应下，她倒也没打算客气，记下两个伙计的名字，高些的叫富贵、胖些的叫小丰。

  顺便也问了掌柜的，她带来的食材钱是跟谁核算才好。

  掌柜的连说他负责，苏榛便也不再浪费时间，把自己带来的食材和调料粉摆出来，一一问掌柜的意见。

  “这是酱香饼，昨晚上烙的现成的，加热一点儿您尝尝？”苏榛一边说一边切了一角，直接贴在灶上的铁锅边沿烙了片刻就复酥了。

  掌柜的也没客气，接过来一嚼，眼睛就亮了，当下问价钱几何。

  苏榛笑着点了点头：“也不瞒您，这里头有白面有番薯面，若仅是饼，价格比白面饼要便宜。但我里头还有五花肉沫、荤油，以及酱和不下十种调味料，成本自是要高些，一斤卖二十五文。”

  “成，公道。”

  “还有这包叫苕皮，是配酱香饼吃的，可以做成汤也可以做成菜，我给您煮了尝尝？”

  掌柜的一瞧，忙问：“行商客栈卖的是不是这种？”

  “对，行商客栈就是我供的货。”

  “那不用做了，要，全要，下力气的都爱这重口。”

  “成，价格跟行商客栈的一样，每斤三十五文。”苏榛一一说清：“昨儿问了说贮木场要做二十四位的吃食，所以酱香饼我带了十五斤便是三百七十五文，苕皮七斤二百四十五文。以及五斤肉酱两百五十文，三样加起来总共八百七十文。

  但也不必都给我银子，小司说可以按山下的卖价从您这儿拿面，我想拿上一斗折价三十七文，不知可方便？”

  “方便，后厨米面粮油多得是。”掌柜的直接吩咐小丰：“苏娘子走的时候给量上一斗面。”

  小丰点头应了。

  掌柜的又对苏榛说：“余下的银子是八百三十三文，晚上一并给您付了，咱们日日结帐。”

  “还要减掉薪柴钱。”

  “苏娘子给我们做吃食，怎么可能还收柴钱？”

  “是这样的，您这儿有闷窖，我想用来烤些面包糕点，除了供应贮木场，还得做我们白水村猎户的。租用窖以及烧薪柴，您不妨一并开个价，该付的我们都自己付。”

  掌柜的哈哈笑了：“苏娘子，我们这儿旁的不多，碎柴可是不愁的，您只管用，这都要收银子不是打我的脸？那您带来那许多调料粉末是不是我也得按两给钱啊？不成不成。”

  苏榛想了想，便也笑意吟吟的应了，谢了：“也好，那便多谢掌柜的承让。”

  至于日日结帐，倒也是她的想法，免得时间久了算起来还麻烦。

  山梅一直在旁边听得稀里糊涂的，她算不明白帐，但听到总数足有八百多文，还是惊得不行。

  春娘也是羡慕，就算减掉至少一半儿多的成本，也有四百多文的利润，榛娘这一天顶两个男人赚的！

  帐都算清楚，掌柜的便走了。

  小司却留下来打着帮工的名义时不时的偷嘴儿。

  苏榛拿他当自家弟弟看，便也没轰他。起先山梅还因为有外男在，羞得放不开手脚，可忙着忙着哪还顾得上什么性别差异。

  苏榛：女人就得搞事业。

  除了酱香饼跟酸辣苕皮，苏榛在后厨溜达了一圈儿，又发现不少现成的好食材。

  首先就是肉多，全是山上伐工们抓的，一堆野兔一堆山鸡，还有一堆零碎的，小司说是獐子肉和野猪肉。

  下大力的人就爱吃大块儿的肉，苏榛便决定晚上主菜就是山鸡炖榛蘑。

  另外，炖汤需要的时间最久，苏榛便先安排汤料。

  自打盛重云送了优昙钵和南北杏，苏榛就已经惦记炖汤惦记了好久了，一直也没抽出空儿，眼下也是正适合给贮木场的人喝的。

  一来是秋冬本就干燥、二来时下的伐工们也没个口罩戴，那些个灰尘、锯木沫子满天飞溅。而优昙钵雪梨南北杏瘦肉汤，润肺止咳、清热去燥。

  做法也简单，苏榛先在厨房寻了块猪瘦肉，切丝焯水再冲干净上头的浮沫。随即把雪梨块儿、瘦肉、南北杏、蜜枣、优昙钵加水，再隔水炖煮，为了去腥提味还在炖盅里放了两片鲜姜。

  汤就炖在灶上不必管，苏榛又选了最肥的四只山鸡让富贵拿去切成块儿，再焯水，榛蘑有已经泡发好的可以直接用。

  另外，苏榛还特意让山梅取了一斤苕皮切成细粉，等最后再搁炖锅里。

  而春娘已经把所有配菜都洗好切好，苏榛就直接铁锅烧油。

  贮木场的大铁锅比白水村带上来的还再大一圈儿，甚是好用，就是锅铲也是巨大，跟个铁锹似的。

  苏榛往锅里放了姜片、寒葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。随后便把焯过水的山鸡肉丢进去翻炒至油亮，又拿另外的小锅用白糖炒了糖色，一并倒进炒鸡锅中继续翻，没几锹只觉得胳膊都酸了。

  炒得上了色，便在锅中倒了热水没过鸡块儿，大火煮开便把榛蘑丢进去，抽出灶里的一部分柴，调成小火盖上锅盖焖炖。

  基本就差不多了，苏榛让小丰看着火。

  她跟山梅、春娘一起抓紧时间到外头烤面包。

  可惜眼下没有黄油没有奶油甚至也没有牛奶，苏榛只能做最基础的无奶原味。

  面团是在窝棚区就发酵了一次，眼下二次发酵结束，已经涨得大了一半儿，十团儿堆得跟小山似的。苏榛把各种果脯干和坚果、杏仁再切了一道，切得碎碎的全部揉进发好的面里，坚果与甜果的香气立刻跟面裹在了一起。

  再把面团分割成六十个面包，切成橄榄形状，上头还各斜划了几刀。

  闷窖此刻也已经撤了柴火出来，富贵对那窖熟，他说里头的温度烤饼的话至少能烤四炉。苏榛心算了下，估摸着起码有两百度，便直接把面团用铁锹送了进去，第一炉先只送了十个试试情况。

  苏榛：“富贵，你在这儿守着，等面包表皮呈金黄偏棕了就立刻拿出来。”

  富贵点头应了，眼珠都不错开的盯着窖，也是个实在的伙计。

  最后一道菜便是酸辣杂酱拌苕皮，轻车熟路，杂酱也是现成的。

  与之前作法不同的是后厨还有鲜菜，苏榛一并烫熟跟苕皮一起拌了。但调料却先不放，免得苕皮遇醋会化软。

  全部忙完，就听到富贵在外头喊着说第一炉面包熟了。

  苏榛擦干净手出去检查。还没等走近，就已经闻到前世再熟悉、再喜欢不过的烤面包的香气，里头还夹着果干清新甜香，极是诱人。

  再看表皮的上色果然刚刚好，金黄酥脆，敲一下脆响。苏榛怕烫，寻了把刀割开面包，里头也是又松又软。

  后厨的几人都没见过何谓“面包”，全部跑出来看，苏榛索性把第一个面包分给大家每人尝尝。

  这全无任何添加剂的时代，面包的每一口都透着浓浓的麦香，表皮咬下去酥得分了层，里面又绵软且每一口都能嚼到不同的坚果碎和果粒碎，层次鲜明而又甜入心脾。

  春娘边吃边赞叹：“我瞅着不就是把面团儿烤一烤，咋会这么好吃！”

  “太香了，这味儿可真浓啊！”

  “好甜，我都不知道果子干烤一下也这么甜的！

  苏榛也撕了一条吃着，好吃虽好吃，却还是有些遗憾：“可惜没有牛乳或奶油黄油，否则烤出来比这个香十倍。”

  “奶油黄油是啥？牛乳我知道！”小丰求知欲爆棚：“靠山村里就有养牛的，苏娘子若是想做，我去跟运木头的车把式说。”

  靠山村这名字，苏榛跟萧家当初落户的时候就听说过。那是长虚山脚最大的村落，以农耕为主。

  “车把式能帮忙买回来？”苏榛眼睛一亮：“价格几何？”

  “生乳一壶十五文左右吧，约一斤多点儿。”小丰往常就爱吃乳酪，对这价格熟。

  苏榛迅速想了想成本，倒是偏贵的。但她也许久没喝过了，赚银子为了啥，不就是想让自己吃喝不纠结？

  果断买！

  “那我先要上十斤。”

  “成！晚食的时候我就跟车把式说去。”小丰乐呵呵的应了，其实下午他看到苏榛的时候，本以为年岁如此轻的娘子手艺会一般般，却没想到仅凭一团儿面，就能做出他从没吃过的东西。

  想必加上牛乳味道更绝！

  买牛乳的事儿就这么落实着，苏榛心中对这窖的温度也有了概念，赶紧趁热送入第二批面团儿。

  这次送的多，直接烤出二十五个，熟后又烤第三炉。

  趁着烤面包的功夫，苏榛也默默观察了一下贮木场的车来车往情况。

  盛家的原木主要供应两个方面，一是朝廷征用的建筑类树木；二是为了满足周边的海运造船。

  而小司说这次跟盛重云上来的有二十几人，苏榛却没想到这数量仅仅是指“新人”。

  想了想，苏榛便问了正全神贯注看着火候的富贵：“这一天的车把式得有多少？”

  “几十号人吧，多的时候五、六十，少说三、四十。”

  “那伐工人数呢？仅有二十余人也供应不上吧？”

  “二十余人是新上来的，盛家在长虚山上贮木场本就有两个，最大的一个在深山里，伐工人近百。中间的也有七十余名，眼下这新场是最小的，暂时只来了二十余名，但还不包括每日上来拉原木进城的车把式。”

  苏榛长呼一口气，这人数是挺惊人的。

  随后又闲聊了几句，六十只面包三炉即成。

  整个后厨区域前后左右飘满了果香和麦香，勾得前来运原木的车把式、伐工们拼命吞咽口水，眼巴巴的四下张望，发现香味是那个从来不用的闷锅窖而来，便都好奇的凑近询问那是啥吃食。

  本来是冲着吃食而来，近了才看到后厨竟多了那么娇俏一个娘子，一时之间还有起哄的人了。

  富贵谨记着小司的吩咐，生怕这帮粗汉子扰到苏榛，赶紧冲到外围边拦边介绍这叫“面包”，是盛家伐工的吃食，没有外人的份儿。

  车把式们都是“外人”，一听，又是眼馋又是不悦，纷纷嚷嚷着自己花银子买还不成？

  苏榛听到“银子”两个字，条件反射一般，立刻推开富贵，笑意吟吟的招呼大伙儿：“都有的都有的，但今天不成，怪我，我拿过来的面团儿太少。若是大伙儿不嫌弃，明天或者后天再来买。而且以后面包也不止这原味的，还会有牛乳制的呢，更甜更香，吃了强身健体老少皆宜。”

  “还有比这香的？”

  “当然，不止香，种类多着呢。比如有牛角包、蛋挞。还有里面夹肉的，比如肉松包、肠仔包，好吃着呢。当早食，再配上个油汪汪的煎蛋，给个神仙都不换。”

  说完，苏榛又扭头对春娘小声说着：“快把酱香饼切半张拿过来，切成小块儿小块儿的，给大伙儿试吃。”

  春娘跟山梅相当机灵，一听就懂，俩人立刻跑回后厨不止切了饼，甚至还用铁锅的余温加热炒了一道才端出来。

  刚好苏榛又介绍了一堆面包种类，说得天花乱坠，瞧春娘跟山梅出来了便停下。

  春娘跟山梅起初还有些羞涩，端着饼都不敢抬头。

  可等车把式们一个两个凑近了试吃，再一通夸，夸得俩人终于也鼓起了勇气。

  春娘先开了口：“这酱香饼也是我们苏娘子秘制的酱料，整个白川府独一份儿，若是平时还吃不到呢。”

  山梅嗫嚅着：“对对，吃不到呢。”

  春娘声音逐渐增大：“都尝尝，这面饼烙得可扎实了，吃一个都顶饱！”

  山梅也大了些：“对对，顶饱！”

  苏榛眼瞧着姑嫂俩人一唱一和，尤其山梅跟个复读机似的，实在没忍住，笑出了声。

  可笑着笑着，透过人群便看到了远处站着的那人。

  盛重云一身利落的镶皮劲装，脸颊上却不知为何蹭出数道浅浅的血印子。应是疼的，神色间却不见他有一丝的不悦，反而唇边挂着浓浓的、默默的笑意，眸里凝的，也全都是她。

  脸上有伤，身不见血，应无大碍。

  苏榛对盛重云微微颔首，示意他稍候。

  盛重云：……

  他就知道，自己都没有她价值十文的生意重要。

  当天黄昏，盛家贮木场端上来的“员工餐”可算是过节了。

  其实无论是掌柜的还是木把头，在吃食上没苛刻过大家，无论是糙米还是精米、无论是白面还是黄面，量是管够的。再加上伐工们还能在山里采摘不少山珍，猎到不少小兽，肉也不缺。

  但是可是可但是，物资充足只代表能吃饱，不代表能吃好。

  而今天这晚食明显就是又饱又好，简直就是跟进城下馆子一样的水准。

  酱香饼上又有酱又有肉，还带着股辛辣的爽劲；杂酱苕皮劲道开胃口*感弹糯；山鸡炖榛蘑更不用说了，本就是长虚山一道传统美味；

  至于那道优昙钵雪梨南北杏瘦肉汤，大家简直闻所未闻，完全不知道甜的果子还能跟肉一起炖汤，味道居然还那么好！

  且苏娘子说，这汤又降燥又润肺，秋冬季喝来最好。伐工们一听，人均喝足两大碗！

  盛重云也没开小灶，跟大伙儿吃的一样，只不过他是在自己单独一间的木屋里吃，

  小司给他端过来的。

  味道自不必说，每样都是他的喜爱。可惜的是，苏榛急着回去，此刻已经送走了。临走的时候不忘吩咐小丰和富贵明儿个先把面发好，等她下午来了给大伙儿包肉包子吃。

  当然，她走之前还是作势来“慰问”了盛重云这个“东家”。

  一脸的虚情假意，得知他的脸是被伐树时倒排刮蹭到，也只说了三句。第一句：“哎呀哎呀公子要小心啊”、第二句：“那公子您好好休息”第三句：“别吃得太咸”。

  随即头也不回的拎着钱袋子，喜滋滋坐车走了……

  盛重云气得牙根发痒，可又能怎样？？？

  吃过晚食，盛重云叫掌柜的进来，询问今日贮木场运木情况，掌柜的一一汇报完毕，便也不知哪个话题引发，把苏娘子好一通夸。

  说她小小年纪，为人处事有规有矩、进退合宜且大气大方。

  盛重云没说话，似乎专注于手中的帐簿。

  小司瞥了眼他家公子，适时接过了掌柜的话茬儿：“哦？苏娘子怎么个大方法儿？”

  掌柜的一通唏嘘：“做事大方，不藏不掖。比如她带过来的吃食，连成本都说得清清楚楚，分厘不差；另外，那糖果子面包她不肯收银子，直接送了咱们三十个，说是当明日的早食。”

  小司怔了下：“没收银子？为何？”

  “她说面包里值钱的就是那些果子，而果子本就是重云公子的，她也算借花献佛。她出了点儿面粉、出了点儿力，就当是跟贮木场的伙计们认识的见面礼，往后日子还长，欢迎大家光顾白水村的小买卖。”掌柜的复述得绘声绘色，“总之她一番话说出来，就是让人听得舒服。咱那群伙计哪儿听过这么好听的话，瞧着吧，甭管苏娘子以后再拿出来啥东西卖，一准儿都会被抢空。”

  小司也是感慨：“苏娘子一向如此，该她赚钱！是吧，公子？”

  盛重云没接话，也没反对。

  掌柜的便继续说：“另外，苏娘子还提出，想租用咱们的闷锅窖做吃食，每次烧一窖付咱们五十文。”

  盛重云终于抬起头，看向掌柜的，目光中全是费解，没说出口的话：五十文，你还收她的钱？？？？

  掌柜的人精似的，当然看得出来自家公子的眼神有多嫌弃，赶紧解释：“我也说了不用付，反正那窖炉空着也是空着。但苏娘子不肯，且她要求烧窖的柴不能是随便什么枯枝烂叶子，要用白松、果木或者栎木，这样烧出来的吃食才香。我算了一下成本，烧两个时辰也就三、四十文的柴，苏娘子还是多付了些，显然是一丁点儿的便宜也不想占。”

  小司也不住的点头：“公子，五十文就五十文吧。若是咱们不收，苏娘子那性子，必是不会用了。”

  盛重云却像压根没听他们聊天一样，突然回过神的样子，“嗯？你们怎么还不走，说完就散吧，我这儿还压了许多公务。”

  小司、掌柜的：……

  等小司跟掌柜的出去了，盛重云才终于放下帐簿。

  他就爱听别人夸苏榛。无他，唯耳熟尔、吧？

  回到窝棚区的苏榛等人一下车就收获一通惊喜：白水村的猎人们回来了。

  而猎人们瞧见窝棚区竟然多了四条狗能保护女眷们，自是也感恩得不行。

  苏榛怕被八卦，说这狗是盛家冲着萧容的面子才借来的。