第244章 私房菜馆，开业！

  “个体工商户？”

  这五个字，对六十年代的傻柱来说，比“原子弹”还陌生。

  他愣愣地看着林浩，脑子有点转不过弯。

  “就是……就是可以自己做买卖了？”

  “对。”林浩点头，脸上的笑容藏都藏不住，“说白了，就是国家允许咱们自己当老板，自己开店了。”

  “这……这能行吗？”傻柱还是不敢信，“前两年，割资本主义尾巴，不还闹得挺凶吗？这风向，怎么说变就变了？”

  “柱子哥，你记住一句话。”林浩压低了声音，眼神深邃，“天底下，就没有一成不变的道理。

  人要吃饭，国家要发展，光靠吃大锅饭，那得饿死。”

  “现在，只是开个小口子，让一部分脑子活的人，先动起来。”

  “咱们，就得是那第一批！”

  林浩的话，像一把钥匙，捅开了傻柱脑子里那扇生了锈的大门。

  当老板。

  开自己的饭馆。

  这个他过去连做梦都不敢想的念头，在林浩的嘴里，说得那么轻巧，那么理所当然。

  一股子热血，猛地就从傻柱的脚底板，冲上了天灵盖。

  他凭什么不行？

  他有这四九城里，数一数二的厨艺！

  他过去，在食堂里，给那帮大老粗做饭，那叫屈才。

  他给领导开小灶，那叫奉承。

  他给秦淮茹带饭盒，那叫犯傻。

  他的一身本事，就没真正用在过自己身上！

  “行！”他猛地一拍大腿，眼睛都红了，“林浩，你说怎么干，咱就怎么干！”

  “好！”林浩要的就是他这句话。

  接下来的几个月，傻柱的生活，发生了翻天覆地的变化。

  白天，他还是轧钢厂食堂的大厨，赚着那份三十七块五的死工资。

  可一到了晚上，他就一头扎进了林浩给他描绘的那个，全新的世界里。

  林浩的行动力，强得可怕。

  他很快，就在离傻柱家不远的一条静谧胡同里，盘下了一个比傻柱家还大一圈的，三进的院子。

  那院子，以前是个大户人家的祖宅，虽然有些破败，但那格局，那气派，还在。

  “饭馆，不能开在闹市。”林浩背着手，在院子里踱步，像个指点江山的老板，“闹市里，那是吃饱，不是吃好。”

  “咱们要做的，是私房菜。吃的是个意境，是个独一无二。”

  “这地方，闹中取静，正合适。”

  傻柱听得一愣一愣的，他觉得林浩懂得，比他爹何大清都多。

  林浩负责跑手续，跑关系，搞装修。

  他爸林卫国在房管局的关系，这时候派上了大用场。各种批文，许可证，办得顺风顺水。

  装修，林浩也没请外人。他找了几个手艺好的老师傅，亲自盯着，把那院子，修旧如旧。

  前院，改成了停车场和迎客厅。

  中院，保留了原来的亭台水榭，摆上几张石桌石凳，供客人喝茶聊天。

  后院，才是真正的吃饭的地方。几间厢房，被改造成了独立的包间，每个包间，都有个雅致的名字，“听雨轩”，“闻香榭”。

  而正房，则被林浩，整个改造成了一个，梦幻般的，大厨房。

  傻柱第一次走进那个厨房的时候，整个人都傻了。

  那厨房，比轧钢厂整个食堂的后厨都大。

  里面，一溜儿排开，砌着五个崭新的，大小不一的灶台。

  旁边，是雪白的水磨石案板，光得能照出人影。

  墙上，挂着一排排崭新的，大小不一的刀具，在灯光下，闪着寒光。

  “柱子哥，怎么样？”林浩笑着问。

  “我的亲娘……”傻柱走进去，像个进了大观园的刘姥姥，摸摸这个，看看那个，嘴巴都合不拢。

  “这……这都是给我的？”

  “不给你给谁？”林浩递给他一支烟，“以后，你就是这儿的皇上。”

  傻柱接过烟，点上，狠狠地吸了一口。

  他眼圈，又红了。

  他觉得，自己这辈子，活到今天，才算真正找到了，自己的位置。

  傻柱，也全身心地，投入到了饭馆的筹备中。

  他辞了轧钢厂的工作。

  李副厂长还假惺惺地挽留了他几句，被他一句“老子要自己当老板了”，给怼了回去。

  他每天，天不亮就起床，骑着车，跑遍了京城所有的菜市场。

  他要找的，不是普通的菜。

  而是最新鲜，最地道，最稀罕的食材。

  河北的散养鸡，密云水库的活鱼，西山脚下农民自己种的，带着露珠的青菜。

  他把这些宝贝疙瘩，一样一样，弄回他的厨房。

  然后，就是没日没夜的，研究菜品。

  冉秋叶成了他最忠实的“小白鼠”。

  他今天做一道“佛跳墙”，明天炖一锅“腌笃鲜”。

  他把过去从他师傅那儿学来的，压箱底的绝活，全都翻了出来，一样一样地，反复琢磨，反复改良。

  冉秋叶也辞了厂医务室的工作，成了饭馆的“大内总管”。

  她负责记账，管人，迎来送往。

  她那知识分子的气质，和温婉的笑容，给这个充满了烟火气的饭馆，增添了一抹别样的雅致。

  何雨水也考上了大学，一到周末，就跑来帮忙，端个盘子，洗个碗，乐此不疲。

  一家人，拧成一股绳，为了一个共同的目标，使着劲儿。

  终于，饭馆，准备开业了。

  名字，是冉秋叶起的。

  “就叫‘何家小馆’吧。”她说，“简单，亲切。”

  “不行！”傻柱第一个反对，“太小家子气了！我这手艺，怎么也得叫个‘京城第一楼’！”

  林浩笑了。

  “柱子哥，你别急。咱们这饭馆，不挂牌匾。”

  “不挂牌匾？”傻柱又懵了。

  “对。”林浩的眼睛里，闪着精明的光，“咱们做的是口碑，是圈子。能找到这儿来的，都是懂行的，都是不差钱的。”

  “咱们要的，就是这份神秘感。”

  开业那天，没有鞭炮，没有剪彩。

  林浩只请了一桌客人。

  都是他通过各种关系，请来的，在京城里，有头有脸的人物。

  有文化界的泰斗，有国营大厂的厂长，甚至还有两个，穿着军装，看不出级别，但气场极强的中年人。

  傻柱有点紧张。

  “林浩，这帮人，能吃得惯我做的菜吗？”

  “柱子哥，你放一百个心。”林浩拍了拍他的肩膀，“你只要，把他们，当成在四合院里，等着你饭盒的秦淮茹就行。”

  “只不过，这次，他们会给钱。而且，给很多钱。”

  林浩这句话，像根针，扎了傻柱一下。

  他瞬间，就不紧张了。

  他眼神一凛，抄起灶台上的大勺。

  “瞧好吧您内！”

  那天晚上，傻柱，上演了他厨师生涯中，最华丽的一场，个人秀。

  一道“开水白菜”，汤清如水，味浓似锦，让那位文化泰斗，当场吟了两句诗。

  一道“东坡肘子”，肥而不腻，入口即化，让那位大厂长，连吃了三碗米饭。

  最后，一道傻柱的独门绝技，“口袋豆腐”，端上了桌。

  那豆腐，做成了一个中空的口袋，里面，酿满了鸡肉、火腿和干贝的馅料，浇上高汤，鲜美得让人想把舌头都吞下去。

  那两个一直不苟言笑的军人，吃完之后，对视了一眼，其中一个，缓缓地点了点头。

  一顿饭，吃得是宾主尽欢。

  客人们走的时候，一个个都红光满面，意犹未尽。

  那位文化泰斗，拉着林浩的手，非要题一幅字。

  林浩赶紧让人拿来笔墨纸砚。

  老先生龙飞凤舞，写下四个大字：

  “人间至味”。

  送走客人，林浩走进后厨。

  傻柱正和何雨水，冉秋叶一起，收拾着东西，三个人脸上，都洋溢着兴奋的笑容。

  “柱子哥。”林浩喊了一声。

  “哎！怎么样？没给你丢人吧？”傻柱得意地问。

  “丢人？”林浩哈哈大笑，“你这是给我长了天大的脸！”

  他从兜里，掏出一个厚厚的信封，拍在傻柱的案板上。

  “这是今晚的饭钱。你数数。”

  傻柱打开一看，眼睛都直了。

  里面，是厚厚一沓“大团结”。

  他粗略数了数，少说也有三百块！

  他一个月的工资，才三十七块五！

  这一顿饭，顶他快一年的工资了！

  “这……这么多？”他手都在抖。

  “这还只是个开始。”林浩笑着说，“柱我敢保证，不出三个月，想吃你做的菜，得提前一个月预定！”

  就在这时，饭馆的伙计跑了进来。

  “林老板，何师傅，刚才那位穿军装的首长，派人传话来。”

  “说什么了？”林浩问。

  “他说，他很满意。过几天，他家有个重要的家宴，想请何师傅，亲自上门，去做一桌菜。”