第100章 香卤牛肋排 万家福卤味这品牌名说……

  万家福卤味这品牌名说来有些特别的缘分。

  名字虽略有些俗气，但也符合广大群众的美好愿景，更妙的在于这名字当初便?是直接化?用了厂长的名字，以至于后?来在被人抢注商标后?，原本要引发的一场风波由此迎刃而解。

  早年间经济市场放开，万家福本人找准时机迅速入场，凭借着手上从一位老卤师傅购买的卤味秘方便?在H市开了卤味食品加工厂。

  工厂早些年对外扩张势头不算厉害，但在H市的市场占有率都相当给力，说句家喻户晓都不为过。

  “年前那会儿，我接了个万家福卤味的商单推广，直播也带了不少?。”

  杨东旭喝着小酒，边吃菜边介绍道。

  “那时候他们厂子?的财务就已经很成问题，入不敷出。我那两场直播下去，好些观众后?来也去万家福网店里下了不少?单，对他们很有好感。只可惜终究是杯水车薪…”

  好汉不提当年勇，万家福卤味的辉煌战绩随着当年那代人的老去便?逐渐落幕。

  更别提这些年各种新潮零食品牌兴起，年轻人们即便?选购礼盒走?街串巷，也都更偏爱那些网红卤味品牌，里头的口?味做的猎奇时髦，包装更是吸引眼球。

  万家福的传统福字卤味 礼盒在年轻人们看来实在是太过OUT，缺乏集中供应链仓储的厂子?也无力迎战新兴品牌融资烧钱的供应链，不仅在网络上销声匿迹，就连在H市商超里也都从最显眼的位置慢慢挪动到底层，甚至好些积灰落入了不见天日的仓库里。

  东西卖不出去，老员工们好些都被迫拖欠了工资，万厂长本人急得头发都快掉光，最后?还是家里的年轻子?侄瞧见其他老国货品牌通过直播带货途径起死?回?生?，便?给厂里支了一招。

  事情?糟糕到一定程度，那便?死?马当活马医吧。

  万厂长虽然年纪大了，但也不是固执己见的老古板。

  尽管玩不明白这直播带货是怎么个事，但他年轻时也没少?找当地的电视台打广告，只可惜如今电视广告也早已式微，对实际的销售起不了多大的帮助。

  厂里的年轻人不多，几?个稍微刷抖音多点的老员工迷迷糊糊地注册完店铺，又上好了商品链接。

  看着直播间里晃悠半天也没超过五十?个人，销售单量和后?台评论都一直挂零蛋，万厂长又急得上火了。

  后?来有人见杨东旭的带货生?意做得不差，万家福这边才又托人找到了【旭日东升】这专业网红大博主帮忙。

  “他家其实口?味还可以，当然跟小老板你这里没法比，但在市售的卤制品中都算不错的了。”

  杨东旭接广告前肯定也得先试试样品。

  他跟那些从一开始便?从事带货的专业主播不同，直播间里许多观众是他的忠实粉丝，粘性?大购买力强的同时，这但凡稍微翻一次车都是对粉丝基本盘的强力打击。

  万家福卤味这边送来的样品是杨东旭本人和团队都试了味的，虽然比起很多网红卤味缺了点新意和吸睛口?味，但味道却?并不差。

  更别说这来的包装卤味里头个个都饱满鲜亮，瞧着食材成本都不低。

  杨东旭还特地派了人去私下购买对照，唯恐这是特地在样品里专门做的手脚。

  万厂长那头说得也很诚恳，他这回?找上杨东旭帮忙带货，并不是为了卖出多大的利益，只是想把库里的成品都销售掉，给老员工们补上那拖欠的工资，让他们过个好年。

  为此万厂长甚至对价格都没有多做严苛要求，万事皆以变现为目的。

  有杨东旭的出马，又加上赶上了【老牌国货】的营销话?题，万家福卤味在许多年轻人心里烙了个浅浅的印子?，对那些H市的粉丝也来了一波追忆热潮。

  但大风过去，徒留在沙滩上的仍旧是一片狼藉。

  直播带货解得了一时困境，但这针强心剂却?不能成为这家厂子?真正的生?命脉搏。

  万家福如今的财务账单比起年前还是要好看不少?，但要想托住厂里干了多年老员工们的一家生?机，还是太单薄了。

  “万厂长那边现在到处都在问，但是愿意出手承接的不多，那些本身身家不怎样的小厂如今也都有跟万家福卤味相似的危机，现在是泥菩萨过江自身难保，哪里还有心思出来收购其他生?产线？”

  杨东旭咽下一口?白酒，原本香气四溢的酒水中似乎也掺杂了一丝苦意。

  “小厂接不了，那就只有大厂。但这些大厂哪个不是趁火打劫的？价格压得低就不说了，万厂长那边的条件也是一个不答应，大有逼着万家福卤味撑不下去后?再出手解决的意思。”

  “万厂长的条件？”

  宋晚秋心存好奇，撑着下巴疑惑问道。

  “万家福本人其实对价格关注不太大，他早年间的钱也没少?赚，该享受的都享受过了，但他条件里说了，必须要保障厂里现有老员工的工作，不能随意开除降薪，按照工龄最低的也得保证人家未来三年能在厂里继续干下去。”

  都是当年一起冒着下海奉献外出闯荡的兄弟姐妹，一个个从十?几?二十?岁的年轻人变成现在脸上生?了皱纹，家里也有了伴侣儿女的中年人。

  上有老人，下有子?女。

  那些年龄稍微低点的或许还能重振旗鼓，再找个电子?厂打螺丝。

  可那些在厂里干了一辈子?活的老员工除了应付熟悉的食品加工操作，一旦出去便?只是被人嫌弃的对象。

  厂区的年龄招收限制虽不至于跟网上宣传得浩浩荡荡的35岁下岗大军一般，但这几?年也是在逐步下滑。

  45岁，但凡超过便?没多少?厂子?乐意要，若是到招工潮沸腾之时，那稍微靠着这年龄近些的也要被丢弃。

  摇奶茶的都想把店员年龄不断降低，若要按这不断下降的界限来，万家福卤味里不知?道多少?家庭要遭遇着二次下岗的创伤。

  这个年龄失去工作，那便?只能投身人才市场从事吉祥三宝工作——保安、保姆、保洁。

  送外卖、跑网约车？

  这些对年轻人来说还算退路的岗位真要说起同样存在隐形的年龄门槛。

  一句年纪大了风险高，便?能将人拒之门外。

  如果年龄再大一些，没了工作大不了回?村种地，总归再难饿不死?人。

  可家里老人已经到了指不定哪天就要去医院休养治疗的年纪，底下的小孩的生?活费学费又是一座大山。

  万家福就是对这一切都想得太清楚明白了，才苟延残喘地熬了这么久，如今又死?死?不肯退让这唯一的条件。

  他这一松手，是轻轻松松抛了担子?。

  但背后?那些家庭的哀鸣是捂着耳朵也不能装听不见的。

  “那些大厂你也知?道的，年轻人如果是随时可更换的耗材，那以万家福卤味厂子?里的老员工来说，便?是可以随时丢弃销毁的废材了。”

  杨东旭叹了叹气，他虽然条件不错，但亦有哀民?生?之多艰的心怀，当初给人带货都只收了象征性?的佣金。

  一桌好宴吃到尾声，桌上的燃气灶也已经熄灭，徒留汤锅中间还时不时冒着小泡。

  杨东旭描述得不错，但宋晚秋仍旧有些犹豫。

  “旭哥，你这说得都挺好的，但我如今哪里有承包下厂子?的条件呀。”

  穷则独善其身，达则兼济天下。

  宋晚秋一路从地摊走?来，如今靠着自己的能力给两位年轻应届生?提供工作都已经够努力了。

  她并非胸无大志，只是如今的小富即安已经让宋晚秋觉得满足。

  一下子?从两名雇员到承包厂房，肩负起上百个员工的生?意兴衰…这担子?属实是有点大，叫人生?怕是步子?迈太大扯着蛋。

  杨东旭微微叹气。

  他何尝不知?道宋晚秋当下的处境？毕竟小老板的发家史还是他亲眼瞧着的呢。

  身家瞧着有些不对等，可不知?道为什么当初他听万厂长提这事时第一时间便?想到了宋晚秋。

  不过既然小老板如今没这心思，那还是算了吧。

  尽人事，听天命，他已经帮着提了一嘴，万厂长那边便?只能瞧他自己的缘分了。

  杨东旭饮下杯里最后?的一点酒，借着月色东风给今夜画上句号。

  三天后?，宋记卤味重新营业。

  连着几?天没吃上宋记的顾客就那被迫按压下的弹簧一般，激动得恨不得立马跳起。

  丁茉捂得严严实实，低着声音对着陈亚文?开口?道：“你好，来一份新品香卤牛肋排在这吃。”

  陈亚文?心心念念的卤肥肠还是没能登上菜单，好在等了好几?天的客人还能有其他菜品作为慰藉。

  “好的，您这边是直接要全肉的吗？牛肋排味道比较重，建议您选套餐哦。”

  陈亚文?低头真诚建议道，全肉的牛肋排固然美味，但凡事过犹不及，如果是买回?家慢慢享用倒是不妨事，但要是店里堂食还是套餐更好。

  “套餐是包括什么？”

  “一斤香卤牛肋排价格是68元，套餐的话?量会削减一些再搭配其他配菜，同时还有一些清口?的蘸酱菜附赠，一共是58元。”

  陈亚文?抬头说道：“这个套餐的量也不小，如果您还想打包单品卤菜的话?建议最后?再下单，不然很容易造成浪费。”

  丁茉点点头，听着陈亚文?的话?还是把单份牛肋排改成了套餐。

  她拿好号牌，左顾右盼了会儿这才找准一个双面夹角，确保没人能看见她的正脸。

  经纪人那边已经催着她回?去干活，等把紧急的工作干完便?要前往法国，丁茉是求了好久才把deadline延迟到今夜十?一点多的红眼航班。

  好在她今天下午早早便?过来排上了队，哪怕外头人再多也终于买上了卤味。

  宋记店内的桌椅摆放并不算太紧凑，不似其他寻常快餐餐厅为了提升翻台率，叫互不认识的客人转个身便?能贴在一起。

  奈何隔壁的声音实在也没压住，直嗖嗖地往丁茉耳朵里钻。

  “哎呀我真是烦你了，冰箱都快装 不下了都还要去鸭掌柜那儿薅羊毛，害得我前天晚上想吃宋记都没吃到，又活生?生?等了两天！”

  “过期羊毛如砒霜啊！再说了，我现在不也囤够了嘛~”

  一对小姐妹正叽叽喳喳地聊个不停，瞧着感情?极好。

  最先说话?那女生?此刻仍旧气哼哼吐槽着：“你那哪里是羊毛薅够了啊，分明是人家卤味大战熄火了好不好！”

  女生?对自家闺蜜爱薅羊毛的性?子?了解得一清二楚，任凭再怎么掩饰都一眼看破。

  “哎哟，谁让御卤坊那边熄火啦~现在鸭掌柜也是的，发个券都抠抠搜搜，要不是我家离得不算远我都懒得去了。”

  这场之前闹得硝烟弥漫的卤味大战以鸭掌柜的阶段性?胜利获得收尾。

  御卤坊、啃上瘾等卤味品牌终究没扛过不断损耗的财报，总部即刻叫停，之前不停发放的外卖优惠券回?归正常，甚至比大战前还要吝啬。

  敌进我退，敌退我不追。

  几?方互搏，那叫群雄争霸。

  对手都已经自甘落败，那哪里还有白白烧钱的道理。

  鸭掌柜现在也不像之前那般豪爽发券，优惠使用上还加了不少?限制，甚至店里卤味售罄后?也不会立马调货补充。

  “随便?啦，反正那几?家吃着都一样吧。”

  女生?嘟嘟嚷嚷抱怨着：“我最近一直跟你吃这些店的卤味，真觉得比宋记差远了，越吃越想店里这口?。”

  两人还没聊完，丁茉的耳边已经传来了天籁之音。

  “您好，这是您点的套餐，请慢用。”

  简棠端着重重的一托盘轻放到桌面上，这几?个月锻炼下来，她这手臂肌肉可不是一般人能比的。

  “蘸酱菜的酱料可以续哦，您需要的话?可以去档口?自取。”

  大盘里装着刚从锅里捞出的牛肋排，每一块都被均匀分好，宽度正好适合入嘴。

  顶上被浅浅浇上了半汤勺的卤汤，汤里带着卤油，这星星点点的油星光泽反倒让瘦肉遍布的牛肋排看着充盈了些。

  丁茉咽了咽口?水，也算明白为什么那小店员一直建议她选套餐，这真要整份牛肋排上桌，对寻常人的胃量和牙口?都是个挑战。

  盘子?里除了这干香的牛肋排，还放了小半盘炖菜，想来是为了搭配边上的一碗珍珠米饭。

  黄心土豆已经被炖得几?乎融到了汤里，只剩少?部分还存着棱角，但用勺子?轻轻一压便?也要跟着融化?翻砂。

  有这“土豆泥”般的存在，炖菜的汤汁自然毫不寡淡，里头的豆芽洋葱也跟显露头角，黄澄澄的汤汁在配上上头的油脂，光是闻着味就知?道十?分下饭。

  哪怕没有这碗大米，光就着两大白馒头都能吃个欢。

  丁茉将口?罩拖到下巴，顶上的墨镜仍旧未摘，整个人已经完全被桌上的美味吸引过去，边上那俩小姑娘的谈话?也被耳朵完美屏蔽。

  同样的重量，排骨还有骨头压秤，那单价有时候却?比肉还贵。

  困难时期，人们爱吃那能提供更多油水的肥大膘。但真要享受起来，排骨的美味更是让人无法拒绝。

  丁茉从旁边的纸盒中抽出餐纸巾，先用筷子?夹着牛肋排，低头将底部的小簇肉吸了个干净，又才拿纸巾裹着骨头，直接上手啃。

  都说骨边肉是肉中精华，那这卤牛肋排便?是经典贴骨肉美食的代表。

  丁茉大口?张开，丝毫不估计形象，直截了当地从顶上咬了一大口?。

  但这撕扯的力度却?远远低于她的想象。

  宋晚秋今天最先炖煮的便?是这牛肋排，那汤锅咕嘟了可快近两小时。

  一口?咬下，香卤牛肋排轻松脱骨，带着上头的筋膜一起进了嘴。

  牛肉纤维细腻，虽然紧实但却?并不干柴，嚼着比普通的卤牛肉更富有弹性?。

  排骨肉后?头附带的筋膜也并不废牙，因为炖煮时间足够，里头已经大为转变，滑嫩软糯，唇齿生?香，反倒给牛肉添了更充裕的口?感层次。

  一根牛肋排被耐心啃净，连顶上的肉丝都没被放过。

  丁茉忘我地吸吮着骨头上的汤汁，横截面处藏得细细梭梭的地方也没被放过，愣是将上头的汁水完全吸干才松手。

  接连吃了两三根，那种因为摄入肉类过多而产生?的嘴部肌肉疲倦涌上，丁茉擦了擦手，拿起调羹重新对着边上的炖菜下手。

  比起一勺勺反复搅拌，她更喜欢直接了当。

  碗里的珍珠米饭被直接倒扣进盘子?，留下半球形的造型。

  丁茉扒拉着勺子?，将上头的米饭一一捣碎，又拿炖菜的酱汁将其完全裹满，迟疑片刻后?拿起筷子?将一根牛肋排摁住脱骨，让上头的碎肉跟米饭再次融合。

  一勺子?至尊拌饭入嘴，无数的烦恼忧愁都被瞬间抛之脑后?。

  香浓紧实的牛肉、炖煮的近乎透明的白洋葱，软软沙沙的黄土豆，还有那略带脆感的小豆芽，最重要的是那包裹万物的浓汤酱汁。

  原汤化?原食，丁茉幸福得赶忙吃了四五大勺，嘴巴丝毫没停下。

  等到盘里只剩三分之一时，她才慢慢打了个饱嗝。

  太舒服了。

  堂食永远有着外卖外送永远无法还原的独特风味，新鲜出炉的菜品本身也能因此获得更多的加成。

  浑厚多元的卤香让丁茉沉浸其中，若要说真有什么不足，或许还差一瓶冰镇的生?榨啤酒…

  宋记店里是没有这样的饮品来中和口?腔里的厚重感了，她不得不低头看向旁边其貌不扬的一小盘蔬菜。

  生?菜、黄瓜、樱桃萝卜、小青椒、小葱还有苦菊洋葱。

  分量算不上大，甚至有些精致的小巧，但每样蔬菜都被细心的分好类放置。

  不过再怎么讲也都是蔬菜开会！

  丁茉笑了笑，心中想着要是把这蘸酱菜拍照发给许明月，她这减肥的返图KPI想来也能达成。

  蔬菜边上的酱料看着不算太美观，碎碎的鸡蛋配上东北大酱，颜色变得浓郁暗沉。

  丁茉瞧着那小葱，手下还是有些犹豫，转而先对那看着堪称无害的黄瓜条下手。

  有的黄瓜不只是水分太大还是不太新鲜，哪怕没煮都是软趴趴的。

  丁茉嘴里正差东西来清口?，这儿直接拿过一小条还没蘸酱就进了嘴。

  天啊！

  怎么会这么清爽，这么脆甜！

  她瞪大眼睛，不敢置信地看向手上的黄瓜条。

  宋记除了卤味水平过硬，蔬菜选用也不差，这是老客们心中的早就熟知?的事。

  奔着热卤串串里卤素菜去的就不说了，就是冲着那粉面里生?菜莴笋的味道都有人趋之若鹜。

  可如今这般生?吃一次，丁茉才知?道自己从前的认识还是太浅了！

  这么好吃的蔬菜，要是换在她从前的减肥期，哪里还会有看到水煮菜就反胃的时候？

  就是将那水煮菜都吃撑都不为过！

  方才的饱腹感瞬间被丁茉抛之脑后?，她拿起盘子?里的蔬菜沾上特制的鸡蛋酱。

  比起略有些暗黑的外表，这鸡蛋酱的调味极好，那暗沉的色泽透着经过时间发酵的酱香，越吃越上瘾。

  蘸什么都好吃的酱料，配上怎么做都难吃不了的蔬菜。

  脆脆的口?感叫丁茉很是上头，最后?连那原本接受不来的小葱都被她摁着裹完酱汁。

  酱料碗已经空了，不过她并没有照着之前的提醒去档口?补充，反倒将剩下的蔬菜都倒到了拌饭里头，一口?一口?咽下，等到饭都冒到嗓子?眼才终于心满意足地光了盘。

  “宋老板！蘸酱菜真不能单点吗？提价也行啊！”

  档口?有个五大三粗的壮汉堵着窗，看面相有些凶狠，但嘴上说得却?完全不符合人设。

  “我老婆都催我减肥多久了，您就把蘸酱菜放开卖嘛，我要是天天吃这儿肯定能瘦！”

  宋晚秋眼皮抽抽，无奈的看向他。

  “这事后?面再调整，但老蔡你真要减肥，那也不能把减肥餐当饭前饭后?甜品吃吧！”

  从宋晚秋还在摆摊的时候这大汉就嚷嚷着要减肥，只可惜体重有增无减，减肥二字仿佛成了标点符号，没有丝毫信服力。

  等丁茉摸着肚子?，打包完单人份的卤菜串串出门时，那大汉还在跟宋晚秋讨价还价。

  “好好好，我后?面加量好吧？这刚卖第一天呢，哪里有时间备那么多货嘛…”

  丁茉笑着套好口?罩，拿起打包袋依依不舍地看向宋记的店面。

  行人匆匆过，唯有晚风听见讯息。

  “项总，有内部消息。”

  吴轻亮低声汇报：“杨氏那边，杨辉和杨滨应该要顶格进去三年，那个姓陈的因为没有直接参与，再加上宋记那边商业机密泄露未造成严重后?果，说的是缓刑一年，不过需要支付不少?赔偿金和停业损失费用。”

  项启叹了口?气，语气里有些恨铁不成钢。

  “轻亮啊，有时候这干事不怕蠢，只怕不够狠。”

  他眸中闪过一抹 晦色。

  “这事要是叫咱们提前知?道就好了。”