第99章 卤味火锅 世上竟有如此美味之卤肥肠！……

    元光霁若有所思地朝着远方尽头看了一眼，那头那人仿佛也?有所察觉，立马转过身离去?。

    “不好意思，我们这儿不是火锅店，只售卖卤味，但是这三天?因为装修检修歇业，大家有需要?可以三天?后再?来光顾。”

    元光霁招呼后微微点头，重?新将大门?关上。

    “师父，您这底料炒得也?太好了吧？直接都把人吸引得以为咱们店转行了呢。”

    夏正清听后笑了笑，对着宋晚秋道：“我这也?就随便?炒炒，你要?是想吃地道火锅，等你去?四川后找你三师姐，她倒是投资了不少。”

    宋晚秋点点头，这位三师姐她虽然还没见过面，但也?加上了人家的朋友圈，每天?看着里头的广告好不精彩，不是老火锅就是美蛙鱼，瞧着也?是客似云来。

    后厨里，其他人收拾起东西，宋晚秋也?开始着手?今天?卤味火锅的主料。

    洗干净的鲜肥肠早已不复之前的埋汰，面粉具有强大的吸附作用，再?加上薛景易和元光霁两位大厨亲自?下手?，这会儿已经是干干净净。

    清水下锅，加上姜片和打好结的小葱，再?往里头撒上少许白?酒。

    中小火烧开，锅里已经慢慢弥出密集的白?色浮沫，保持着微开状态，宋晚秋将面上的沫子全都用勺子撇净，煮上三五分钟这才熄火。

    焯好水的肥肠被捞起放进边上早已准备好的大盆里，温水没过表面，她细心地将肥肠上沾到的粘液和浮沫全都清洗干净。

    先前去?肥油加反复清洗，已经让这肥肠里的腥味去?了大部分。

    这一道焯水洗净，更是将里头残留的少许也?都尽数落去?。

    便?是再?反感肥肠味道的人都能接受这一口好味。

    卤制五香肥肠，这上色极其重?要?。