第99章

    做这道菜，应当是将鸡汤、骨头汤等高汤盛放在锅中，上置竹架把处理干净的鱼悬挂于锅子上方。

    但这样的温度不足以让鱼肉骨肉脱离，为防止热量流失，应当用了干净细密的棉布将鱼、锅全部包裹其中，这样热气无处可去，便会慢慢往鱼肉中渗透。

    这道菜的特别之处便是利用高汤沸腾产生的蒸汽，使鱼肉中的蛋白质缓慢凝固，这种做法极大地保留了鱼肉本身的鲜嫩与清甜，这便是这道鱼肉鲜甜的奥秘所在。

    等温度足够，鱼肉亦熟透，蒸汽从鳞状鱼肉的各个缝隙中慢慢渗入，鱼肉便顺着其本身的纹理分散脱落，坠入底下的汤中。

    因着蒸制过程中鱼肉陆续滑入，鱼肉的鲜早已在长时间的炖煮中融入汤底，这才组成这一锅层次丰富，口感鲜美的神仙鱼。

    酒足饭饱之后，与市集中的友人们告别，平安陪着爷爷在村中住上了一段时日，间或找机会去江宁府看看沈玉明，处理铺中堆积的事务。

    新上马的知县一到，便是沈玉明离开之时。

    沈玉明将江宁府的事情处理好，也收拾行囊跑到月河村来。

    村里人早隐隐绰绰打听到些关于沈玉明身世的消息，虽不知他家具体在哪，但只一个汴京高官的名头便足以唬人。这会见得沈玉明衣着富贵，神情傲然，他们反倒对他更尊敬了。

    爷爷出门不但时时有人偶遇打招呼，尊称他胡老太爷，只差把他捧上天，就连她家的灰灰，这会也成了村里的狗霸王。

    村里人想毁掉一个人很简单，想捧一个人，方法不会比饱读诗书的文人少。

    夫妻两人拜托乡邻们好好照顾爷爷，他们自然连连应是，争相在两人面前表现。

    便是再不舍，离别的日子也有到来的一天。

    平安哽咽的话刚说了两句，怀中的松松泪眼汪汪看着曾祖，旋即便哇哇大哭起来。

    爷爷也是老泪纵横，连连道乖乖要好好照顾自己。