第62章 食无定式

  次日清晨, 李修远收拾好行装准备出门时，顾笙还在熟睡。

  他站在床前静静看了一会儿，然后轻轻地在熟睡中的夫郎额头上印下一吻, 这才转身离去。

  顾笙醒来时, 已是七点了。

  他去明月楼用了早餐，如今的明月楼在周林安的打理下，不再需要他费心。

  于是又休息了一会儿, 便带着张良出门去了。

  张良跟在自家公子身后，二人就这样漫无目的地逛了许久。

  “公子, 咱们这是去哪儿？”他们已经逛了大半天了。

  顾笙抬头看了看天色, 忽然开口：“看铺子，我想再开一家食坊。”

  “啊？”张良惊讶地抬起头，公子竟然还想要再开一家食铺？！！

  似乎看出了他的不解, 顾笙解释道：“不是明月楼那样的大酒楼, 也不是食味坊那样的小食铺。”

  “这个铺子就我一个人当厨子, 每天只做五桌菜，做什么客人就吃什么。”

  “啊！”张良惊叹道：“这听着倒是新鲜, 但……但这样能有客人吗？能赚到钱？”

  “不知道啊，试试呗。”顾笙笑道。

  自家公子是个闲不住的主，张良很快便接受了这个消息, 笑着说道：“行，那我就给公子打下手。”

  “对了，新铺子叫什么名字？”

  顾笙思索片刻, 拍手道：“叫‘食无定式’。”

  取自“法无定法”的变体, 这个很符合他现在这不拘一格的烹饪理念。

  顾笙想着，他毕竟穿越而来，如果一定要在这个时代留下一些什么, 那就美食吧，各式各样的佳肴。

  他要将中华美食的丰富菜式悉数呈现，无须迎合大众口味。

  “食无定式？”张良点头，虽不是很懂什么意思，但听起来倒是挺有意思的。

  顾笙很快便在城西租到了理想的铺面。

  这家铺子临街却不吵闹，前后两进，前厅刚好能摆下五张桌子，后院有口老井和一间小厨房。

  顾笙当场付了三个月租金，主仆二人又花了半日时间打扫布置。

  第二日，“食无定式”低调开张。

  没有鞭炮锣鼓，只在门前挂了块木牌，上书“每日五席，随缘而食”八个字。

  张良按照顾笙的吩咐，在明月楼向熟客们透露了这个消息。

  “城西新开了家怪店，厨子做什么，食客吃什么……”

  开张第一日，直到午时才有第一位客人上门。

  那是个须发花白的老者，拄着拐杖在店门前驻足良久，才迈步进来。

  “老先生请坐。”顾笙从厨房探出头，“一位吗？”

  老者捋须点头，“老朽赵德明，平生最好美食，听闻此处有位不按常理出牌的厨子，特来一见。”

  顾笙心头一跳。

  赵德明是川州府有名的老饕客，家财万贯却独爱寻访各地美味，舌头刁钻得很。

  他笑道：“请稍等。”

  厨房里，顾笙深吸一口气。

  他原计划第一日做些简单的家常菜试试水，没想到来了这么位行家。

  思索片刻，他决定拿出真本事。

  半个时辰后，三道菜陆续上桌。

  清蒸鲈鱼上点缀着几片嫩黄的枸橼（柠檬的祖先），蜜汁火方用的是现代叉烧的做法；时蔬则是清炒芦笋，淋了他特制的酱汁。

  赵德明先是对着枸橼端详许久，继而夹了一筷子鱼肉送入口中。

  鱼肉入口即化，枸橼的清香恰到好处地中和了腥味，却又不会喧宾夺主。

  “妙！”赵德明眼睛一亮，“未想到这枸橼还有这效果，老朽平生第一天尝到。”

  接着，赵德明夹起了第二道菜——蜜汁火方。

  入口先是蜜糖的甜，继而猪肉的鲜香在舌尖绽放，外酥里嫩，肥而不腻。

  他连吃三块，才放下筷子叹道：“老夫走南闯北，从未吃过如此做法的猪肉。”

  正当赵德明准备品尝第三道菜时，店门又被推开。

  一个锦衣青年摇着折扇进来，身后跟着两个小厮。

  “这就是新开的什么‘食无定式’？”青年环视四周，语气中带着些许质疑，“就这么个巴掌大的地方，真能做出好吃的？”

  赵德明皱眉：“钱少爷，老夫还在此呢。”

  被称作钱少爷的青年见到赵德明，态度立刻恭敬了几分：“原来是赵老在此，晚辈钱世荣，家父常提起您老。”

  姓钱？顾笙约莫猜出了这青年的身份，城中酒庄的少东家。

  赵德明也不在意对方的态度，继续品尝起眼前的清炒芦笋。

  芦笋的口感脆嫩，酱汁的酸甜咸香交织得恰到好处，令人回味无穷。

  “甚好。”最后，赵德明留下这两个字的评价后才起身离开。

  钱世荣见状，转向顾笙，态度变得不再那么傲慢：“听说你这儿每日只做五桌菜？今日可还有席位？”

  顾笙笑着点了点头，“公子几位？”

  钱世荣径直走到赵德明对面的空位坐下：“一位。”

  “请稍等。”顾笙说完便转进了后厨。

  钱世荣坐在桌前，手指不耐烦地敲击着桌面，眼神时不时往厨房方向瞟。

  “怎么这么久啊？”他嘀咕着，心里已经开始怀疑这家店是不是徒有虚名。

  终于，张良端着托盘走了出来，上面摆着三道菜——

  第一道，红油翻滚，豆腐块浸泡在浓稠的酱汁里，上面撒着细碎的肉末和青葱，香气扑鼻；

  第二道，深红色的汤底里浮着鸭血、毛肚、黄喉，红油上飘着花椒和干辣椒，光是看着就让人喉咙发紧；

  第三道，薄如蝉翼的牛杂片层层叠叠，浇着红亮的辣油，撒着花生碎和香菜，色泽鲜亮诱人。

  钱世荣盯着这三道菜，眉头皱得死紧。

  “这……都是些什么？”他指着那道红得刺眼的毛血旺，语气里满是嫌弃，“这汤里泡的是血？还有这些下水？能吃？”

  张良笑道：“这位公子，‘食无定式’就是做什么，吃什么。”

  “我家公子能做出来，它自然就是能吃的！”说着，他依次介绍完三道菜式的名字后便恭敬地放下碗筷，返回后院了。

  钱世荣犹豫了。

  他自幼锦衣玉食，吃的都是精细菜肴，哪见过这样粗犷的菜式？

  可偏偏，那麻辣鲜香的气息一个劲儿往鼻子里钻，勾得他喉咙发痒。

  挣扎半晌，他终于夹起一块麻婆豆腐，小心翼翼地送入口中——

  “咳！咳咳咳！”

  豆腐刚入口，辛辣感瞬间炸开，钱世荣猛地呛住，脸一下子涨红，额头渗出细密的汗珠。

  他下意识想吐出来，可舌尖却不由自主地碾磨着豆腐的嫩滑，那麻辣鲜香的滋味在口腔里层层递进，竟让他舍不得吐。

  他猛地灌了一口茶水，缓过劲来，却发现自己又夹了一块豆腐。

  “怪了……”他喃喃自语，“明明辣得难受，怎么还想吃？”

  这一次，他学乖了，小口品尝，细细感受。

  豆腐入口即化，肉末的咸香、豆瓣酱的醇厚、花椒的麻、辣椒的辣，层层叠叠地在舌尖绽放，最后竟有一丝回甘。

  “这……”钱世荣瞪大眼睛，“这豆腐竟能做得这么有滋味？！”

  他迫不及待地转向下一道菜——毛血旺。

  鸭血滑嫩，毛肚脆爽，黄喉弹牙，而最绝的是那汤底，麻辣鲜香，浓郁得让人头皮发麻。

  钱世荣吃得额头冒汗，嘴唇发麻，却根本停不下来。

  “公子，您……您慢点吃……”

  一旁的小厮看得心惊胆战。

  他看着自家少爷又难受又享受的模样，一时间，也不知道该劝还是保持沉默。

  最终，他见少爷吃得津津有味，也就没再阻止。

  这会儿，钱世荣已经顾不上形象了。

  他一边擦汗，一边往嘴里塞菜，嘴里含糊不清地嘟囔着：“这厨子……有点本事……”

  最后一道夫妻肺片，牛杂薄如蝉翼，入口先是麻辣，随后是浓郁的卤香，花生碎的酥脆和香菜的清香交织，越嚼越香。

  钱世荣吃得酣畅淋漓，最后连盘底的辣油都蘸着米饭刮干净了。

  等他终于放下筷子，才发现自己已经满头大汗，嘴唇微微发肿，可心里却莫名畅快。

  “这厨子……不简单。”他擦了擦嘴，眼神复杂地看向厨房方向。

  这顿饭，吃得他心服口服。

  用完餐后，钱世荣并不着急着离开，因为这时又有客人上门了，他想看看，这个古怪的厨子还能做出什么花样来。

  张良见状，给他上了一壶新茶，他便慢悠悠地品起了茶。

  这次来的客人都是老熟人，赵月芸、林雨棠和付洛泱三人。

  赵月芸一袭藕荷色罗裙，她身后跟着的林雨棠显得温婉可人，而付洛泱则活泼灵动，三人的组合让人眼前一亮。

  实际上，三人今日原本是要去明月楼的，但周林安向她们推荐了顾笙在城南新开的食坊，建议她们来尝试一下。

  周林安的本意是想让她们来给顾笙捧场的。

  不料，三人听闻后兴致勃勃，特别是被那句‘做什么，吃什么’的广告语所吸引。

  “顾老板，可还有席位？”赵月芸问道。

  钱世荣差点被茶水呛到，这不是赵家大小姐吗？她怎么也会来这种小馆子？

  张良连忙迎上去：“赵姐姐，有位。”

  三人落座后，林雨棠好奇地打量着四周：“小良子，当真没菜谱？你家公子做什么我们吃什么？”

  “对。”

  “倒是有趣。”林雨棠点评道。

  付洛泱托着腮帮子笑道：“我最喜欢这种惊喜了，不知道今天能吃到什么？”

  后厨里，顾笙听到动静，探头一看，顿时笑了：“原来是她们。”

  他略一思索，转身从水缸里捞出一条活蹦乱跳的鳜鱼。

  钱世荣伸长脖子，想看看顾笙会端出什么来。

  结果等了三刻钟，只见张良小心翼翼地捧着一个青瓷大碗出来，碗里飘着一朵“菊花”——细如发丝的豆腐丝在水中舒展，宛如绽放的白菊。

  “这是……”赵月芸惊讶地捂住嘴。

  “这道菜名为：文思豆腐。”张良笑道，“三位姐姐请慢用。”

  钱世荣瞪圆了眼睛。

  同样的豆腐，刚才给他做得红彤彤辣乎乎的，现在却变成了一碗清雅的汤？

  他下意识摸了摸还有些发麻的嘴唇。

  接下来上桌的松鼠鳜鱼更是让三位姑娘惊叹不已。

  金黄酥脆的鱼身翘起，淋着琥珀色的糖醋汁，鱼头高昂，活像一只蓄势待发的松鼠。

  “这刀工……”林雨棠用筷子轻轻拨开鱼身，发现鱼肉被切成了松子般的花纹，每一刀都恰到好处，既不断裂，又能让酱汁充分渗透。

  白袍虾仁晶莹剔透，平桥豆腐嫩滑鲜美。

  每一道菜都精致得像是画中物，三位姑娘惊叹得赞不绝口。

  “这厨艺，竟比我家厨子还厉害。”付洛泱小声道。

  钱世荣坐在一旁，越看越不是滋味。

  他盯着自己桌上残留的红油，又看看姑娘们面前精致的菜肴，心里直犯嘀咕：

  这个哥儿老板也太记仇了吧？！

  他不就刚来时态度稍微有些不太好嘛~

  结果就报复地给他吃那么辣的，给姑娘们就做得这么精细？