第127章 奶酪

  “泡盐水自然是为了保存更久，就和腌制腊肉一样。”李峰看着面前四五个泡在盐水里海碗大小的奶酪，也是满心期待。

  “谁家这样吃，你这一天哪想的这歪门邪道，瞎成精。”王若楠一脸无语。

  “咦！你这还是魔都大城市来的知识分子，父母还留过学，连奶酪都不知道？”李峰也是第一次做奶酪，本来想卖个关子，但被王若楠唠叨不行，索性直接挑明了。

  “奶酪？你这一说我好像还真在哪听说过，就是一时半会儿有些想不起来了。”听李峰这么一说，王若楠不由得皱起眉头来，她总感觉这个词很熟悉。

  “奶酪就是用牛羊奶做的，在外国特别流行，听说国外生活稍微过得去的家庭几乎离不开这个东西。

  咱们国内新疆内蒙地区也有中国版本的奶酪，不过咱们不叫奶酪而是叫奶豆腐。

  但是咱们国内的奶豆腐这个季节做出来也保存不了多久，要想长期保存必须切片晾晒。

  即使这样，做出来的干奶豆腐最多也只能保存二十天。

  而且还只能在咱们北方地区售卖，南方地区气候潮湿，运过去还没卖，三五天就会坏。

  现在生产队的羊奶越来越多了，公社炼乳厂因为糖的限制产量也有限，最近羊奶价格越来越低，已经成了“谷贱伤农”。

  所以我打算实验做一下这个奶酪，要是成功了，不但能解决羊奶滞销问题，还能给生产队创收。”李峰一五一十的给王若楠解释了一遍。

  “这玩意咱们又没见过，你就敢冒然一下子做这么多？

  这几个大奶疙瘩已经浪费两百多斤羊奶，万一做不成，损失太大了，你这也太败家了。”王若楠唠叨个不停。

  “你这婆娘，才二十岁，搁哪学的唠唠叨叨。

  再说了，做实验我还真能自己掏钱？这奶酪只要做成功，我多报几倍损失都没问题，谁敢说一个不字。

  而且你啥时候见过你男人打过没把握的仗？前段时间我就托人咨询过西安华侨馆那边的洋鬼子和华侨了，也去新华书店找书查询过。

  上面说这个奶疙瘩做出来后只要经过盐水浸泡十天以上，然后再存放到窑洞阴干，就可以轻轻松松保存一年以上。

  到时候这奶酪做出来，不但能在国内售卖，说不定还能卖到友谊商店甚至国外去。”李峰说着言语中满是兴奋。

  “切！人家华侨和外国人吃你这个？”王若楠撇了撇嘴转身去外面哄孩子去了。

  “还瞧不起人，明天叫你爸妈来，我到时做点奶豆腐和鲜奶酪，再烤个披萨打你脸。”被女人小看，男人的好胜心占到了上风，李峰开始准备做新鲜奶豆腐和马苏里拉芝士。

  “切！”

  ……

  “豁！小峰，你咋还会做奶酪？”第二天傍晚岳母李知微刚一进门就看见桌子上盆里圆滚滚的奶酪，满脸都是震惊。

  “呵呵！妈，您知道奶酪？”李峰挑眉看了看王若楠，故意道。

  “我咋能不知道，当年美利坚合众国留学时当地人就特别喜欢吃这个，就和你们陕西人喜欢吃面一样，几顿不吃就浑身难受。

  不过这玩意价格不便宜，而且咱们国内人吃不惯，我和你爸当年也就偶尔尝尝。

  小峰，若楠，你们是不知道他们那的奶酪有多奇葩。

  我见过两种奶酪，一种跟咱们这的臭豆腐一样，闻着特别臭，还有一种就更恶心了，里面居然满是苍蝇的蛆虫。”回国多年，李知微再一次看见奶酪，一时间也是滔滔不绝。

  “咦！奶酪里有苍蝇蛆？那不是坏了嘛！那还咋吃？”王若楠听到奶酪里居然生蛆，顿感浑身鸡皮疙瘩。

  “咯咯！外国人的口味和咱们不一样。

  这种臭的和生蛆的奶酪反而是奶酪中的贵族，价格特别昂贵，一般人都吃不起。”李知微看见女儿咬牙膈应仿佛想起了年轻时的快乐时光，也是哈哈大笑了起来。

  对于丈母娘说的这两种奶酪李峰自然也知道，臭奶酪自然是鼎鼎大名的蓝纹奶酪了，那玩意他前世也吃过，确实吃不惯。

  至于那种生蛆的奶酪，他也只是听说过，至于名字自然没注意，但听说当时国外好像禁止销售了。

  “妈，峰哥说国外有一种奶酪做出来可以保存一年以上，你说他说这事靠谱吗？”一阵说笑之后，王若楠询问起母亲。

  “你说这个我还知道，而且不但知道，还吃过，名字叫啥车轮奶酪。听当时的外国同学说这奶酪做出来后能当一两年，就是那味道咱们华人吃不惯，居然是咸的。

  小峰，你这是从哪学的奶酪制作方法，这奶酪做的也是有模有样，泡盐水这个方法也验证了咸奶酪的制作方法，应该就是这样做的。”李知微左摸摸右看看，对圆滚滚的奶酪很是好奇。

  “我是结合了咱们国内奶豆腐的做法，然后又托人询问了一下西安华侨城的华侨和洋人，现在先实验做一下。

  这里还有我做的鲜奶酪和奶豆腐，我烤炉还烤着外国那什么披萨饼，用奶酪烤的，一会儿出炉妈您尝尝，看味正不正宗。”李峰笑着解释。

  “我看看！这奶酪不错，羊奶的口感比牛奶的还更加细腻，蘸着蜂蜜真好吃。

  真是不可小看天下英雄啊！小峰你没有出过国，全靠摸索和学习实验就做出了奶酪。

  现在居然还学会了做洋披萨，真了不起。”李知微迫不及待的来到桌子上一番品尝，尤其在用奶酪蘸蜂蜜吃了后，眼睛都亮了许多，对李峰竖起了大拇指。

  “我没感觉这玩意有多好吃，嚼起来跟口香糖一样。”王若楠见母亲不停的夸李峰有些吃味，撇嘴道。

  “你这孩子，这两年真是被小峰好吃好喝的惯着了。

  这奶酪可是好东西，营养丰富，这那一小块拿到外面售卖没有一两毛钱估计都买不来。

  现在外面许多人饭都吃不饱，你这天天白面馒头，羊奶，隔三差五还有肉，还嫌弃上了。”李知微见女儿使小性子，眉头微皱批评道。

  “妈，披萨好咯！您和若楠尝尝。”李峰见母女俩说话有些严肃，赶紧跑到烤炉查看，然后把披萨取了出来，

  李峰在披萨坯上放了大量的奶酪和西红柿，经过烘烤，奶酪早已融化，看起来金黄诱人，一时整个院子都满是奶香味。

  “咔嚓！”

  一个披萨一切四份，李知微迫不及待接过一角。

  “嗯！这拉丝，绝了。”李知微一口咬下，奶酪拉丝了二三十厘米，奶香味在口腔爆开，整个人不住的朝李峰竖大拇指。

  “媳妇，你也尝尝。”李峰见王若楠嘟着嘴，也笑着递过去一角。

  “哼！”

  王若楠见李峰一脸献媚，嘴角微微上扬，她此时也有些馋，故作不情不愿的接过披萨。

  “嗯！”一口咬下，王若楠整个人眼睛都亮了。

  “好吃吧！”

  “还不错！一会儿多烤点，给我爸也带一个过去。”王若楠狠狠白了李峰一眼。

  “好嘞！小样，你妈在呢！给你个面子。我大西北男人还能被一个婆娘拿捏了，看晚上怎么收拾你。”李峰答应完，嘴里小声嘟囔着。