第一百三十九章 松鼠桂鱼，白灼秋葵，好吃

  想了想，心里难免有些失落。
  “最后再钓一次，钓不到我也没办法。”
  叶婷婷再次挂上鱼饵，换了个位置，把鱼钩抛进远一点的水域里。
  蹲在湖边，静默等待。
  十多分钟后，鱼儿上钩了，叶婷婷迫不及待的把鱼拉上来，眼睛顿时亮了。
  这一次虽然也不是鲈鱼，但却是鳜鱼。
  鳜鱼全身呈棕黄色，带有金属光泽，体高侧扁，背部隆起，口很大，下颌比较突出，背鳍是连续的，背鳍前部的硬棘上面有十二根带毒腺的尖锐鳍刺。
  要是不小心被刺到，就会使人全身麻痹，刺痛，水肿中毒。
  除了鳜鱼背部有毒腺之外，它的肉质肥厚细嫩，几乎没有刺，入口鲜嫩且带有独特的鲜香味，被誉为“鱼中白富美”。
  而它的那点毒腺，需要切掉就可以了。
  鳜鱼有很多种做法，无论怎么做都特别好吃，其中以松鼠鳜鱼最为有名。
  叶婷婷小心的避开毒背鳍，把鳜鱼放进水桶里，收好鱼竿，打道回府。
  到家门口的时候，看到谢晨已经挖好了外面的轮廓，深度也有半米了。
  叶婷婷提着水桶跑过去，“你猜我钓到了什么鱼？”
  谢晨抬起头，擦了把汗，从坑里出来。
  看着叶婷婷高兴的样子，定然是掉到好东西了。
  “快让我看看，你钓到什么好东西了。”
  谢晨一看，“竟然是鳜鱼，我有口服了。”
  谢晨说完高兴的神色一敛，“你没被它的毒针伤到吧？给我看看手。”
  叶婷婷把手摊开，“我哪有那么笨，好了，一会儿你就等着吃松鼠鳜鱼吧。”
  叶婷婷说完，提着水桶进了院子。
  一道松鼠鳜鱼是不够的，叶婷婷拿出前些天做豆腐时做的腐竹，泡在水里。
  准备一会儿做红烧腐竹，又去了菜园子，秋葵正是脆嫩好吃的时候，叶婷婷还是第一次采摘秋葵。
  她摘了秋葵，把其他所需要的配菜，如葱姜蒜，青红椒等等也都采摘齐全。
  又看了看地里的菜，之前一茬菠菜油麦菜已经有些老了，新的一茬用不了几天就可以吃了。
  叶婷婷把老了的菜全拔了，准备等一会儿有空了再补点其他的菜。
  这些老了的菜，只能拿出去喂兔子或者喂鸡。
  出了菜园子，进了院子，就看见谢晨坐在水井边，用厚厚的毛巾包着鳜鱼，已经处理的差不多了。
  说不感动，那是假的。
  叶婷婷把菜篮子放下，“今天给你再做一道白灼秋葵。”
  “好呀，你做什么我都爱吃。”谢晨说着，把鳜鱼的内脏扯了出来，血水溅到了脸上。
  叶婷婷赶紧拿了毛巾给仔细的清理。
  她的目光温柔，动作轻柔，谢晨目光灼灼的盯着她看。
  “我脸上又花？”叶婷婷说道。
  “有，你靠近点，我指给你。”
  “哪儿呀？”叶婷婷靠近，在她还没有反应过来时，猝不及防的一个吻，落在了叶婷婷的脸颊。
  叶婷婷的脸上热了起来，她没有说话，低着头，遮掩着热热的脸，埋头洗菜。
  谢晨弯下腰，把脸凑到她面前，“害羞了？”
  叶婷婷瞪了他一眼，明知故问。
  “多亲几次就习惯了。”谢晨说着，作势又来亲。
  叶婷婷往后一退，“干你的活。”
  叶婷婷口嗨厉害，却最是脸皮薄，容易害羞，她也因此很苦恼。
  谢晨倒是觉得她害羞的样子十分的可爱，时不时的就想逗逗她。
  于叶婷婷而言，自从两人确立了关系，谢晨就越发的没皮没脸，几乎再难看到他红着耳朵的样子。
  杀完了鱼，谢晨就又出去挖地窖。
  叶婷婷把菜都洗干净，进了厨房，开始做菜。
  把秋葵先用盐水浸泡一会儿，然后放锅里焯水三十秒，焯水的时候，要放点碱面，或者油和盐，这样焯水的菜才会更加翠绿不发黑。
  焯好的秋葵放在凉水里过凉，捞出来，切掉头尾，在竖着对半切开，摆在盘子里。
  碗里放蒜末，红椒丝，葱丝，用热油浇香，加一勺子生抽，搅匀后淋在秋葵上即可。
  接下来开始做松鼠桂鱼，这道菜，刀工摆盘很重要。
  鳜鱼去掉头，贴骨把鱼肉片到鱼尾，不要片断，另一面也是这些片。
  然后在鱼尾相连处，把中间的鱼骨剁掉，就剩下鱼尾相连的两片鱼肉。
  把鱼皮朝下放置在案板上，斜着45度，切到鱼皮，不要切段，然后再直刀切，大概把肉成长在鱼皮上的鱼肉条。
  切的时候，间隔距离要切均匀。
  切好的鱼，放入水中，放葱姜，盐，再放点料酒，浸泡五分钟左右。
  趁着这个时间，处理鱼头。
  把鱼嘴下面竖直剪开，让它能够趴下了，嘴边的鱼鳍就像松鼠的两只爪子一样。
  鱼嘴里塞块胡萝卜，把鱼嘴撑开。
  浸泡好的鱼肉片，捞出来沥干水分，把鱼肉表面的水吸干，然后把鱼肉放在塑料袋里，往里面再放上一些淀粉。
  左右晃动塑料袋，让淀粉均匀的裹在鱼身上。
  给鱼头上也拍上淀粉。
  起锅烧油，六成油温，把鱼头摆好造型，放在漏勺里，端着漏勺把鱼头放进锅里炸，这样是为了防止鱼头变形。
  然后把鱼身放进去炸，鱼肉要慢慢放，鱼尾要做一个翘起来的造型。
  鱼炸的差不多了，把鱼头放进去复炸，等鱼身炸的金黄酥脆，外酥里嫩，捞出来摆盘，把鱼嘴里的胡萝卜取出来。
  厨房里一股油香味，夹杂着鱼肉的香味，让叶婷婷口腔里不断分泌处唾沫。
  另外起锅，熬一个糖醋汁，再把糖醋汁浇在鱼头鱼身上。
  松鼠鳜鱼就好了。
  叶婷婷先出去喊了谢晨回来吃饭，然后才开始炒最后一道菜，红烧腐竹。
  泡好的腐竹切段，倒入鸡蛋液搅拌均匀，油热下锅，把腐竹煎到金黄盛出来备用。
  碗里放生抽，耗油，白糖，淀粉和水，调一个料汁。
  另起锅烧油，放葱姜蒜末，一勺子豆瓣酱炒出酱香味，再放去青红椒片，还有木耳，翻炒一会儿，倒去煎好的腐竹，淋上调好的料汁。
  翻炒均匀，即可出锅。
  “好香啊！”谢晨的声音从院子里传来。
  门口的大黑叼着饭盆，口水直流。
  “大小馋鬼！”叶婷婷笑骂了一声，赶紧开始盛饭。
  她叶早就忍不住了。