第三十章 爆炒猪大肠，干锅土豆片，好香！

  “两只小狼崽浑身毛发是灰黑色的，就叫黑黑和灰灰吧。”谢晨提议道。
  叶婷婷反驳，“要是以后长大点，毛发变成了母狼一样的白色，是不是还得改名字叫白白？”
  “那你说，叫什么好？”
  对于起名废的谢晨，那两个名字，已经是绞尽脑汁，能想出来的最贴切的名字了。
  叶婷婷思考了一会儿说道：“他们出生就没了母亲，那大的那只，叫顺顺，难产的那只就叫安安吧！”
  顺顺安安，希望它们以后也会顺顺利利，平平安安。
  两只幼崽的名字就这样定了下来。
  由于顺顺安安的耽误，今天没有砍到竹子。
  但是建造围墙，已经迫在眉睫。
  来藿藿他们庄稼的野猪虽然被打死了，但袭击母狼的野猪还可能会来。
  再有一次，说不定他们的庄稼会全军覆没。
  谢晨让叶婷婷在家里照顾顺顺安安，他则独自一人开着三轮车去砍竹子。
  为了安全，叶婷婷还让他带上了猎枪。
  无论多么珍贵的野生动物，都没有自身的生命安全重要。
  叶婷婷看了一下，顺顺和安安喝完舒化奶，并没有不适的症状出现。
  谢晨昨天说，辣椒茄子的第一个花苞要摘掉，她才想起来，还需要打岔。
  避免开花导致的营养消耗，让植株长不高。
  打岔是为了让营养物质集中供给。
  进了菜园子才发现，包菜生了绿色的毛毛虫。
  叶婷婷先把开花的辣椒，茄子，黄瓜，西葫芦等这些蔬菜的第一个花苞摘掉。
  还有好几个辣椒上已经结了大拇指长的辣椒，叶婷婷狠心也摘掉了。
  又把茄子辣椒苗周围的所有分枝和小枝条用剪刀剪掉。
  然后在小喷壶里兑杀虫剂，给包菜和它周围的菜都喷了杀虫剂。
  又检查了其他的菜，有虫子的＇也都喷了杀虫剂。
  这倒是提醒叶婷婷，要去看看土豆和玉米番薯。
  从小菜园里出来，太阳像个大火球，直直的照射下来。
  蔬菜大棚里，比外面的温度高，只是有塑料膜布，虽然出了一身汗，黏糊糊的，但太阳显得没有那么毒辣。
  这会儿一出来，全身像是要被烤出油来一般。
  叶婷婷用打岔剪下来的枝条挡住头顶，跑进了屋子。
  屋里比外面凉快些，叶婷婷又喝了一杯冰水，才又带上了草帽去了院子外面。
  番薯还好些，没有虫子的迹象。
  玉米有几颗被虫子截断，这是有地下虫。
  土豆苗的叶子上，有平行透明的细凹纹，有的已经变成了褐色的斑痕。
  这是被七星瓢虫啃食的。
  好在这样的株苗并不多。
  叶婷婷又对土豆苗和玉米苗喷洒了针对性的杀虫剂。
  现在阳光正好，正是杀虫剂容易起作用的时候。
  如果是早上或者晚上喷农药，就会被露水稀释，起不到相应的药效。
  叶婷婷进屋，看见顺顺和安安已经醒了，大概是又饿了。
  她进屋的时候，虽然在蓄水池边，反复用香皂洗了手，但为了保险起见，她还是戴了一双一次性手套。
  顺顺叫声比安安大，叶婷婷把先给顺顺用吸管喂了奶，然后才给安安喂。
  让它们知道，什么叫会哭的崽崽先吃奶~
  顺顺看着比安安大一些，吃的也比安安多。
  喂完了两只小家伙，叶婷婷去厨房。
  虽然还没有到做饭时间，但野猪的排骨炖起来费时间，她没有高压锅，所以要先炖上。
  野猪腥味重，所以叶婷婷选择了口味相对重一点的红烧。
  排骨谢晨早就剁成了小块，叶婷婷洗干净，冷水下锅撇去浮沫，煮出血水，捞出来用温水洗干净。
  锅里倒油，放冰糖炒个糖色，在把排骨放进去，翻炒一会儿，放葱姜，料酒，干辣椒，生抽老抽，还有一些大料。
  翻炒一会儿，倒入开水，再放盐鸡精调味，耗油提鲜，盖盖子闷煮。
  叶婷婷从厨房出来，把猪大肠拿到了蓄水池边清洗。
  猪大肠不管是爆炒还是卤，味道都是一绝。
  只是清洗起来特别麻烦，要是清洗不到位，那做出的可就是难以想象的原汁原味。
  为了避免洗要大肠，手也不想要了的情况发生，叶婷婷选择带手套清洗。
  大肠里面的东西，谢晨已经倒干净了，只是没有冲洗。
  叶婷婷先是撑开大肠，把水灌进去，反复冲洗大肠里面。
  直到大肠另一端出来的水清澈干净为止。
  把大肠放在有水盆子里，水不需要太多，在里面放上盐，植物油。
  叶婷婷家里的植物油是菜籽油。
  菜籽油能让大肠在清洗的时候，没有腥臭味。
  然后使劲的揉搓按摩，照这样反复清洗揉搓三四遍。
  再把大肠的里面一点点翻出来清洗，要检查里面有没有异物残留。
  野猪没有油脂，连大肠里面也没有多少油，这样反而更好清洗。
  检查清洗干净后，再把原来的外面翻出来。
  最后加水没过大肠，再加点陈醋，浸泡一会儿。
  今天的排骨是带汤汁的，所以大肠叶婷婷想做成爆炒肥肠。
  她先把猪大肠先冷水下锅，加料酒葱姜煮上。
  等煮好了捞出来切好，谢晨回来就可以直接进锅炒了。
  从地窖里取了几个土豆，削皮切圆片泡水里，一会儿做一个干锅土豆片。
  时间差不多了，叶婷婷把米饭蒸上。
  隐隐约约听见小三轮的声音，她才开始炒菜。
  红烧排骨已经炖好了，叶婷婷退了火，在锅里温着。
  锅里放入菜籽油，把切段的大肠放进去煸炒出多余的水分，盛出来。
  锅里放底油，放一点猪油，再放入葱姜蒜干辣椒，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入大肠。
  再加生抽，老抽，耗油，盐鸡精调味。
  把今天园子里打岔摘下来的四五个青辣椒斜刀切段，放进锅里，翻炒至断生。
  盛出来装盘，用一个小盆子盖着，不然叶婷婷怕香味勾引的她忍不住先吃两口。
  听见小三轮进了院子，“先洗手，饭马上就好。”
  叶婷婷招呼完谢晨，把土豆片下去油锅里煎至两面微黄，盛出来。
  锅留底油，野猪肉没有油脂，叶婷婷又放了一点猪油，然后把野猪肉下进锅里煸炒。
  肉香味让院子里的谢晨都忍不住吸了吸鼻子。
  肉炒熟，放入姜蒜，干辣椒，加一点料酒去腥，再加生抽，盐，鸡精，耗油，再放一勺子豆瓣酱。
  炒出料香味，然后放入煎好的土豆片，翻炒均匀，放洋葱丝，葱段，炒至断生，就可以出锅了。