第二十六章 面鱼，要吃浆水的还是辣的？

  谢晨挖好了种植山药需要的面积，叶婷婷用钉耙把杂草清理出去。
  清理出来的地方，谢晨开始深挖。
  种植山药，土地需要深耕一米。
  叶婷婷搂完杂草，看完了坑里的谢晨说道：“难怪我小时候爷爷奶奶种的山药歪七扭八，原来是地耕的不够深。”
  “山药是深根性植物，要种在土质疏松的地里，土太硬，山药长不进去，就会歪歪扭扭。”
  谢晨边挖边给叶婷婷做科普，气都不喘一下，让叶婷婷很是羡慕。
  短暂的休息过后，两人商量，先吃了饭，休息一下，晚上再挖。
  白天一过十二点，太阳就特别的毒辣，不适合干活。
  今天的天气热，适合吃凉的，面鱼是个不错的选择。
  吃面鱼，要准备更多的配菜，吃起来才香。
  叶婷婷先去把之前用盐腌制的蕨菜，用来跟腊肉炒。
  她放在大盆子里，倒了很多水，这样能在段时间内泡出菜里多余的盐分。
  然后去了菜园子，割了一把韭菜，准备放点干辣椒炒。
  拔了两个水萝卜凉拌，水萝卜长的快，现在已经很大了。
  水萝卜四十天成熟，超过时间，里面就会全是孔，吃起来跟吃塑料泡沫一样。
  叶婷婷准备把吃不完的腌制起来，当咸菜下饭吃，她在另一边拔完油麦菜的地里，又种了萝卜，已经长成五六厘米的苗了。
  顺便拔了小葱，用来炒浆水，她准备做两种口味，一种是浆水的，现在吃很解暑，另一种是辣口味的。
  叶婷婷在蓄水池边把菜摘好洗干净，小鱼抓了一盘的量，也处理干净，准备再炸个小鱼。
  叶婷婷取了些面粉，面粉加水，搅成酸奶状，然后放在一旁醒发。
  炉灶先生了火，剁了些蒜末葱末，里面放上辣椒面，搅拌匀。
  再在里面泼上滚烫的热油，迅速搅拌，以免糊了。
  搅拌好之后，晾点凉开水，倒在里面，放盐，生抽，耗油，醋，鸡精，搅拌均匀。
  辣味的料汁就好了。
  然后把小鱼炸出来，把所有人菜炒好，浆水也炒了。
  再烧半锅水，水开后里面放一点食用碱，拿起盆子，把面糊缓慢的倒进锅里，边倒边搅拌。
  火不能大，不然会糊掉。
  倒进去的面糊，变成了半透明状。
  面糊倒完后，还要继续搅拌，叶婷婷在里面加了一点水淀粉。
  这样做出来的面鱼，口感十分爽滑有韧性。
  搅拌了一会儿，盖上锅盖头闷一会儿。
  其实做到这一步，可以直接吃舀上浆水吃。
  这便是这里有名的小吃，散饭。
  散饭闷熟后，叶婷婷把准备好的盆子放到灶头旁边，里面倒半盆凉水。
  拿出做面鱼模具，把锅里的散饭舀到里面。
  做面鱼的模具，类似于漏勺，但是比漏勺深一些。
  用大勺子把模具里的散饭转圈压，散饭从模具底部的孔里掉入水盆之中。
  掉去水盆里的，就叫面鱼，形状也似小鱼。
  面鱼全部做好后，叶婷婷把菜端到了客厅，先去了院子门口喊谢晨洗手吃饭。
  然后进了厨房，把面鱼用漏勺捞出来，控干水分，倒在了碗里。
  又把料汁和浆水，两碗面鱼都端到了客厅。
  “做了什么好吃的，我在院外都闻见炸小鱼的香味了。”谢晨说着走了进来。
  叶婷婷笑道：“你这么灵的鼻子，可有闻到今天做了什么主食？”
  谢晨凑近一看，“面鱼呀！我有口福了！”
  谢晨先要了一碗浆水的，叶婷婷则是浇上料汁，吃了辣味的。
  面鱼爽滑劲道，凉凉的，十分好吃，但筷子夹不上。
  叶婷婷给两人准备了勺子，谢晨没有用。
  直接端起碗，放在嘴边，用筷子拨动着吸进了嘴里，只听见“呲溜呲溜”的声音。
  偶尔停下来夹菜，炸小鱼一口一个，鲜香酥脆，腊肉炒蕨菜，也十分美味。
  炒韭菜夹在面鱼上，又好吃，又好看，在吃一口脆脆的凉拌水萝卜。
  面鱼吃了不容易饱，谢晨吃了三碗，后两碗是辣的。
  叶婷婷吃了两碗，后一碗是浆水的。
  浆水面鱼和辣味面鱼，各有千秋。
  吃完饭谢晨要去洗碗筷，叶婷婷没让。
  通常是他们一个人做饭，另一个人洗碗，多数的时候，是她做饭，谢晨洗碗。
  但今天谢晨干的都是体力活，休息一会儿，晚上还要继续挖地，而她做的是手工活，不费力气。
  叶婷婷让谢晨好好休息，自己拿了碗筷进了厨房。
  休息了一会儿，谢晨继续去挖地，叶婷婷则去了厨房，烧了水把艾草焯水捞出来放在凉水中。
  明天早上要做青团去给爷爷奶奶上坟。
  买的浆水不多了，天气热了，浆水饭让人更有胃口。
  叶婷婷去了菜园，割了一些芹菜，这些芹菜，是她种出来专门做酸菜用的。
  它的杆很细，叶子大，叶婷婷也不知道它叫什么品种。
  叶婷婷把芹菜洗干净，切段，去了点面粉，加凉水，搅成半碗面糊。
  锅中加水，把面糊倒入锅中，边倒边搅拌，然后把芹菜放进去。
  家里以前用的浆水桶，叶婷婷已经洗干净，晾干了。
  芹菜断生后，连汤带水的全倒进桶里，再倒入一袋之前买的浆水做引子。
  没有引子，浆水做不了。
  这样做的浆水，隔天就能吃了。
  叶婷婷把浆水桶盖起来，洗了灶具，把白天泡着的红豆倒进锅里煮。
  又给小麦种子喷了一次水，把谢晨弄回来的松花粉拿了出来。
  谢晨的松花粉里有不少杂质，叶婷婷在干净无水的小盆子里，放了上锣面锣锣。
  把松花粉缓缓贴着面锣锣倒了上去。
  叶婷婷戴了个口罩，松花粉轻薄容易如同尘土一般，飞在空气里。
  呼吸进去，容易打喷嚏。
  小幅度的摇晃面锣锣，松花粉就落入盆子里，杂质留在了面锣锣上。
  叶婷婷在碗里放了凉开水，在里面放上蜂蜜搅匀，然后把松花粉加进去。
  搅拌一会儿，松花粉变成了非牛顿流体状态。
  等锅里的红豆煮熟加入红糖，再大火收汁。
  没有模具，叶婷婷就在一个长方形饭盒里面铺上保鲜膜。
  先把煮熟的红豆泥铺在饭盒底部，用铲子铺平。
  然后再把松花粉泥铺上去，同样用铲子铺平，撒一点黑芝麻点缀。
  放在一旁，静止二十分钟，等待定型。
  松花糕就做好了。
  光有这一个甜品还不够。