第141章 盛宴正式开始(第3/8页)

    每一种萃取液，他都要用舌尖微量尝试无数次，调整比例，确保它们在独立时个性鲜明，在融合时又能和谐共处。

    这个过程极其枯燥且耗费心神，陆泽的额角渗出了细密的汗珠，但他乐在其中，仿佛一个在味道宇宙中探索的科学家。

    “石炙山海卷”的虾胶，他选择了最新鲜的野生海捕大虾，亲手剥壳去线，不用机器，只用一把沉重的松肉锤，反复捶打成千上万次，直到虾肉变成细腻粘稠、充满胶质的肉糜。在这个过程中，他分次、极其少量地加入用万年醋膏化开的“味引”水。

    每一次加入，他都要停下来，仔细观察虾胶状态的变化，感受那醋膏与虾肉纤维结合的微妙反应。

    他知道，多一分则味夺，少一分则力有不逮。

    “椒麻冰萃鸡”的椒麻汁，他不用现成的花椒油，而是选用最新鲜的青花椒和顶级藤椒，亲手舂碎，再用特定温度的热油缓慢浸渍，逼出那股麻而不木、香而不燥的复合香气。

    最后，同样要滴入几滴珍贵的醋膏溶液，来平衡和提升整体的风味层次。

    时间在忙碌中悄然流逝，从晨光熹微到日上三竿，再到午后阳光变得柔和。

    厨房里，各种处理好的半成品分门别类，摆放得井井有条。

    空气中弥漫着几十种、上百种食材和调料预备状态下的复合气息，虽然还未经过最后的烹饪组合，但那潜藏的美味能量，已经让偶尔进来帮忙的彭彭等人啧啧称奇，口水暗咽。

    陆泽终于停下了手中的活，他没有立刻开始最后的烹饪。

    他走到厨房外，面朝大海，让略带咸腥的海风吹拂自己因长时间专注而有些紧绷的神经。

    他闭上眼睛，感受着阳光的温度，听着海浪的节奏。

    他在调整自己的状态，要将自己的心境也调整到最平和、最圆融的状态。因为他深知，一个厨师的心境，会微妙地影响到菜品的最终呈现。

    今晚的宴席，不仅仅是技术的展示，更是心意的传递。