第350章 舌尖上的警报，这不是味道是信号！

  那股苦味很奇特。
  它不像苦瓜那样，来得轰轰烈烈，人尽皆知。
  它更像一个潜伏在暗处的刺客，悄无声息，却又精准地刺中了味蕾最敏感的神经。
  它很淡，淡到如果不是江凡那被系统强化到变态的味觉，普通人甚至可能直接忽略过去，只当是南瓜本身的一点生涩。
  但江凡知道，不对劲。
  这绝对不是正常的味道。
  “凡哥，怎么了？”
  林薇最先察觉到他表情的细微变化，停下了筷子，关切地问道。
  直播间的弹幕也瞬间捕捉到了这一幕。
  【怎么了？怪哥的表情凝固了！】
  【我靠，这熟悉的表情！这是吃到雷了？】
  【不会吧？前面几道菜都那么稳，最后一道素菜翻车了？】
  【这南瓜看起来很正常啊，能有什么问题？难不成是没炒熟？】
  江凡没有说话，他将口中的南瓜丝缓缓咽下，然后又夹了一筷子，放进嘴里，这一次，他闭上了眼睛，更加专注地分辨着那股诡异的苦味。
  没错。
  苦味还在。而且，它似乎不仅仅是作用于味觉，更像是一种……生理上的排斥信号。
  “宝宝……这个……不好吃……”
  脑海里，原本安静的饕餮幼崽突然发出了微弱但清晰的抗 议。
  “苦苦的……吃了……肚肚会痛……”
  江凡的心，猛地一沉。
  饕餮幼崽的判断，从来都是最直接的本能。
  它对“真味”的渴望有多强烈，对“有害物质”的排斥就有多剧烈。
  它说吃了会肚子痛，那就绝对不是空穴来风。
  这不是味道的问题，这是安全的问题！
  “系统，分析这道菜的成分。”
  江凡在心中默念。
  【叮！正在进行深度解析……】
  【菜品：清炒南瓜丝】
  【食材评级：警告！检测到异常生物碱！来源：南瓜（葫芦科）】
  【成分分析：该南瓜中含有高浓度‘葫芦素’（Cucurbitacin）。此为植物在极端环境（如持续高温、干旱、虫害）胁迫下产生的次生代谢物，具有强烈苦味，对哺乳动物消化系统有显著毒性。】
  【系统警告：该物质含量已超出安全阈值。少量摄入可能导致恶心、呕吐、腹泻；大量摄入有引-起消化道出血、肝损伤甚至死亡的风险。此现象在植物学上称为‘返祖现象’，属偶发性食材变异。】
  返祖现象！
  高浓度葫芦素！
  有毒！
  一连串的关键词在江凡脑海中炸开，让他后背瞬间冒出了一层冷汗。
  他猛地睁开眼，目光锐利如刀。
  他想起前段时间蓉城那破纪录的持续高温天气，一切都对上了！
  这不是厨师的失误，这是源头食材的问题！
  是一种普通人极难察觉，却又真实存在的潜在危险！
  “老板！”江凡的声音不大，但穿透力极强，瞬间盖过了整个饭店的嘈杂。
  正在后厨忙活的老板探出头来，脸上还带着笑：
  “哎，小哥，要加菜？”
  “不是。”
  江凡站起身，表情前所未有的严肃，
  “你别动，我过来一下。”
  说着，他拿着那盘南瓜，快步走向后厨。林薇和直播间的观众都懵了，不知道发生了什么。林薇反应很快，立刻拿起手机，跟了上去。
  镜头随着江凡的脚步，第一次进入了这家小饭馆的后厨。
  后厨不大，但还算干净。
  灶台边上，一个竹筐里，还放着半个没用完的南瓜。
  “老板，你过来。”
  江凡把盘子放在案板上，
  “你尝尝这个南瓜。”
  老板愣了一下，有点不明所以。他看着江凡那严肃得有些吓人的表情，心里犯起了嘀咕。难道是自己炒得不好？不应该啊，这道菜他闭着眼睛都能做。
  “小哥，咋了嘛？味道不对？”
  他将信将疑地用手指捻起一根南瓜丝，放进嘴里。
  他咀嚼了两下，眉头也皱了起来：
  “咦？是有点发苦哈……怪了，早上切的时候我尝了一小块，还是甜的啊。”
  “你再尝尝这个生的。”
  江凡指了指竹筐里那半个南瓜。
  老板依言掰了一小块生的放进嘴里。
  “呸！”
  他刚嚼了一下，就猛地吐了出来，脸色都变了，
  “我靠！这玩意儿咋这么苦！跟黄连一样！”
  生的南瓜，那股苦味被放大了几十倍，浓烈得呛人。
  老板这下也意识到问题不对了。
  他做了一辈子菜，什么食材没见过，但这种情况，还是头一回碰上。
  “小哥，这……这是咋回事？这南瓜买回来的时候好好的啊，放了两天就变成这样了？”
  江凡看着老板那惊疑不定的脸，又看了看镜头里满屏的问号，深吸了一口气。
  他知道，自己接下来要说的话，可能会让很多人觉得匪夷所思。
  “老板，你听我说。这不是南瓜坏了，也不是你买到了假货。”
  江凡的语气沉静下来，带着一种不容置疑的专业性。
  “这叫‘返祖’。”
  “返祖？”
  老板和直播间千万观众，同时发出了这个充满困惑的词。
  “对，返祖。”
  江凡拿起那半个苦南瓜，对着镜头，也对着老板解释起来。
  “我们现在吃的南瓜、黄瓜、西葫芦这些葫芦科的植物，它们的祖先，为了抵抗虫害，体内都含有一种叫‘葫芦素’的剧毒物质，味道极苦。后来经过我们老祖宗一代代的选育，才把这种有毒的基因给压制下去，变成了我们现在吃的这种无毒、味甜的蔬菜。”
  “但是，”
  江凡话锋一转，
  “这个基因，只是被压制了，并没有消失。当这些植物在生长过程中，遭遇到极端的环境，比如像前段时间那种持续的四十度高温和干旱，它就会产生应激反应，以为自己要死了。为了活下去，它就会重新激活那个古老的、有毒的基因，大量分泌葫芦素来保护自己。”
  “这就叫，返祖现象。”
  “所以，这南瓜的苦味，不是调料没放对，也不是它坏了。这股苦味，是它在向我们发出警告信号——我有毒，别吃我！”
  江凡的这番话，条理清晰，逻辑严密，像是一场生动的生物课。
  后厨里，老板听得目瞪口呆，额头上渗出了细密的汗珠。
  直播间里，弹幕在静默了十几秒后，彻底炸了。
  【卧槽！！！！我听到了什么？科普直播间吗？】
  【返祖现象？葫芦素？我人傻了，吃个南瓜还能中毒？我这辈子第一次听说！】
  【怪哥牛逼！这知识储备，是把《本草纲目》和《中国植物志》都背下来了吗？！】
  【太可怕了！老板刚才说他早上尝了是甜的，下午就变苦了！这毒素是会自己生成的？】
  【细思极恐！要不是怪哥今天正好吃到，这家店还不知道要卖出多少盘有毒的南瓜！怪哥这简直是救人一命啊！】
  老板的脸色已经变得煞白，他看着那筐南瓜，眼神里充满了后怕。他今天已经卖出去好几份清炒南瓜丝了！
  他嘴唇哆嗦着，看着江凡，声音都变了调：
  “小……小哥……那……吃了这个，会……会怎么样？”
  江凡的表情无比凝重。
  “往轻了说，上吐下泻。往重了说，可能会出人命。”