第40章 传承的厚重

  九转大肠，属于八大菜系中的鲁菜，源自清朝光绪年间，最早由九华楼的厨师发明。店家品尝后觉得惊艳，于是在宴请中请文人试菜，并请命名。文人得知店家喜欢数字九，又因为这大肠味道千变万化，故称九转大肠。
  九转大肠以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。
  “这个味道......”赵景龙呆呆地看着面前的九转大肠，心中却掀起了惊涛骇浪。
  实话说，他在看过张禅的料理过程之后，已经拉高了对这道九转大肠的预期。他只看基本功和简单地处理就知道，张禅和这里其他学生的实力不在同一水平线上。
  然而，就算是拉高了预期，他依然被震撼。
  九转大肠入口，赵景龙一时间竟想不出如何形容。他作为一个中华料理人，对九转大肠的味道自然不陌生，可张禅的九转大肠，该怎么说呢......
  标准？
  不，不仅仅是标准那么简单。大肠的味道，酸甜苦辣咸完美融合在一起，在口中形成了一种轮回。完美符合了九转大肠的描述，可以说是教科书般的作品。
  然而赵景龙还能在这道菜中，感受到一种超越了标准的，属于个人的烙印。他隐隐品尝到了，一位料理人在菜品中蕴含的心意与意志。
  张禅的料理中，蕴藏着一种朝气，一种睥睨天下的傲气以及一种隐藏的无尽的探索热情。
  这真的是一个学生能有用的水平吗？赵景龙问自己。他很想找到一个能在学生时期制作出匹敌这道九转大肠料理的人，但很遗憾，他绞尽脑汁也想不出来。
  他学生时期，曾经也是能够和当时的远月十杰掰掰手腕的存在。可他觉得，就算是当时的第一席四宫小次郎，也没法在高中一年级，就拿出这种完成度的料理。
  甚至说，现在的四宫小次郎，能够轻易地拿出这样的料理吗？
  也许只有堂岛银大前辈那一代所谓的黄金时代里，远月十杰才能有这样的实力吧。
  “如何啊，前辈？”张禅见赵景龙久久不言，只好开口询问。他不会读心术，不清楚赵景龙心中百转千回的念头，只以为是走神了。
  赵景龙被打断了思绪，回过神用看怪物的眼神看着张禅。
  “不可思议。对大肠的完美处理还有调味，就算是我也做不到更好。最重要的，你真的把九转大肠的酸甜苦辣人生百味呈现了出来。我只能说你完全达到了我的要求，至于其他的，我不配评价。”
  赵景龙这番话说的很是坦诚，他没有故作高深地点评，因为他知道，张禅既然能够做出这个水准的料理，自己再说些胡话只不过是自取其辱。
  “过奖。”张禅嘴角带笑，点头接受了对方的夸奖。
  他拉着还有些懵的小跟班新户绯沙子回到料理台前，找了个凳子，舒舒服服地坐下。任务已经完成，考核通过，剩下的时间只要悠闲地看其他人的乐子就行了。
  要是能再看到几个像刚才麻辣肥肠二人组的乐子，那今天就算是值了。
  张禅兴致勃勃地左顾右盼，就像看到手忙脚乱的小组，锐评一下。可还没找到，就感到有人拉扯自己的衣袖。
  张禅转头，发现是新户绯沙子红着脸，犹犹豫豫地拉着他的袖子。
  “怎么了，小跟班？”
  “都说了不要叫我小跟班，你这家伙还真是讨厌。我......我是想问，为什么刚刚前辈说没资格评价你的料理。”绯沙子说得断断续续，看起来她对张禅的“不耻下问”让她有些害羞。
  张禅没想到是这个问题，他也没多想，视线还在寻找乐子，嘴上就顺着回答：“这很难解释啊，你尝尝不就知道了，反正大肠还有的剩。”
  说罢，张禅指了指锅里刚刚装盘剩下的大肠，示意绯沙子不要客气，自己尝尝。
  绯沙子看着锅里的大肠，提起筷子伸出去缩回来，伸出去缩回来，最后还是下定决心夹了一块放进嘴里。
  “唔！”
  大肠一进嘴，绯沙子就明白了赵景龙刚刚为什么说不可思议。这种酸甜苦辣咸在口中回转的滋味，确实不可思议。
  她忍不住又夹了一块。
  “为什么？”她不过嘴里还嚼着东西，含糊地问。
  “什么为什么？”张禅不解，他总感觉前身给他留下的烂摊子实在麻烦，导致他每次做完料理都要回答很多问题。
  “为什么能一下子做出这么厉害的料理？明明考题是现场随机抽取的，你却一下子就能完成这么高级得到料理。我想要向你学习，变得和你一样。”绯沙子将嘴里的东西咽下，神情认真地看着张禅。
  如果说之前她对张禅的态度是从瞧不起变得客观，那么现在她则是将张禅视为了需要学习的对象。
  “这和随机抽题没关系，不管抽到什么我都能做出好吃的料理。这并不是因为我多么有创意，也不是我的临场能力有多强。一句话，唯手熟尔。”
  “也许在你看来，我的所作所为是一种天赋的展示。但要我说，这其实是传承的力量。九转大肠并不是我发明的料理，我只是把它做到极致而已。你与其想要从我身上找到提升自己的方法，不如多练多学。”
  “小跟班，现在的你，正属于即将突破成为一个合格料理人的前夕。想要像我一样有自己的特色对你来说还太早，现在的你，需要做的是接受传承，填充自己。盲目的追求突破只会让你未来的道路更加艰难。”
  张禅说起料理的道路，便敛去了吊儿郎当的样子，转而十分认真的回答新户绯沙子的问题。
  “料理的三大境界，见天地，见众生，见自己。你还没真正见过由老祖宗们传承下来的一方天地，也没真正见识过天下的芸芸众生，又怎么能见自己呢？”