第146章 卤蛋和茶叶蛋

  前一世。
  一直到几年以后，公社第一主任才换人。
  老主任退休。
  由治保主任徐海涛接任。
  这也是为什么。
  重生以后，李卫民会牢牢抱着徐海涛的粗大腿。
  如今看来。
  历史又一次发生了改变，公社第一主任提前换人，最有希望接任的徐海涛落选。
  纵然姜德华说得滴水不漏。
  李卫民多少也能猜到。
  上面会以空降的方式，从外面调来一位干部担任新主任。
  “卫民，你是个聪明人，心里一定要有点数，最近这段时间消停点，免得成为人家的活靶子。”
  姜德华不动声色地提醒李卫民，小心别被新官上任的三把火给烧到。
  毕竟。
  外面调过来的主任初来乍到，肯定要干点事情立威。
  李卫民又是个不安分的主。
  说不准什么时候，就会撞到人家的枪口上。
  “来个人，给卫民拿半筐鸡蛋。”
  该说的都说了，至于李卫民能不能听进去，姜德华已经是仁至义尽了。
  随后。
  供销社售货员帮着李卫民，拣了四十来个品相较好的鸡蛋。
  “哥，你买这么多鸡蛋干嘛啊？”
  回到家正赶上吃完饭，帮着大嫂做饭的李柔瞥见李卫民拎了一筐鸡蛋回来。
  “当然是再给你们露一手了。”
  李卫民拎着鸡蛋进屋，找出一个木盆将鸡蛋一个个放进去。
  “哥，我要吃煮鸡蛋。”
  陪着三黑玩闹的李月一溜烟跑进屋里，眼巴巴看着盆里的鸡蛋。
  小手指放在嘴边，冲着盆里的鸡蛋直流口水。
  “煮鸡蛋有啥好吃的，等着，大哥今天给你们改善改善，让你们尝尝啥叫真正的煮鸡蛋。”
  听到这话，李月雀跃道：“哥，你又要做好吃的？”
  自打前两天吃了李卫民亲手包的剁丁饺子，李月一直念念不忘。
  大哥今天又要做吃的，味道肯定好得不得了。
  郭文秀找来抹布擦了擦手上的水，说道：“卫民，我想和你商量个事，眼瞅着后天就要过年了，除了去城里公干的赵婷婷，其余十三个知青都要在咱们村过年，三十那天，能不能给他们送点饺子？”
  “行。”
  李卫民头也不抬，继续忙活着清洗鸡蛋外皮的粪便。
  这年头的鸡蛋属于纯天然无污染的土鸡蛋。
  味道绝对没的说，要说埋汰也是真埋汰。
  鸡蛋外壳遍布着不少的鸡粪，这些都需要李卫民一点点地清洗出来。
  毕竟。
  有得吃就不错了。
  谁还在乎鸡蛋外壳干不干净。
  “那应该送他们多少饺子呢？一百个？”
  纵然郭文秀记着李卫民的吩咐，尽可能避免和知青们接触，但是人心都是肉长的。
  这些说小不小，说大不大的年轻人背井离乡来到大河村参加劳动生产。
  平时也就算了。
  到了过年这两天，肯定都会涌起思乡之情。
  想念家中的父母亲人，回忆起以往的过年气氛。
  又加上郭文秀和他们一样，都是念过书的知识分子。
  比其他更能理解这些人心中的苦闷和惆怅。
  “送两百个吧，吃不了放在外面冻起来，第二天还能吃。”
  李卫民随口说道：“除了饺子，再给他们送点肉，瓜子花生，白酒我看就算了，万一喝多了，一个人耍酒疯会带动一群人哭哭啼啼。”
  “那行，我明天就开始和面包饺子，提前将送给他们的饺子包好，免得后天三十来不及。”
  聊完知青过年的事情，盆里的鸡蛋也洗得差不多了。
  随后。
  李卫民又从碗架下面的柜子里，分别拿出十几种香料。
  “媳妇儿，昨天我不是带回来小半包茶叶吗，你给我拿来。”
  “你等着，我这就给你拿。”
  眼见李卫民将带回来的鸡蛋收拾得干干净净，又叫自己给他准备茶叶，郭文秀脑中回忆起一道吃食。
  茶叶蛋。
  郭文秀找来昨天张大勇送的半包茶叶，李卫民接下来的手法，确实像是要煮茶叶蛋。
  只见李卫民将一半的鸡蛋放进锅里。
  又将一半的香料包裹在纱布，与茶叶一并放进水中。
  “剩下的香料干嘛不一块放进去呢？”
  郭文秀忍不住问道：“煮茶叶蛋，不是香料越多味道越好吗？”
  “哈哈哈，不愧是我媳妇，咋这么聪明呢。”
  见郭文秀道出茶叶蛋几个字，李卫民先是一愣，随后滔滔不绝地夸赞郭文秀见多识广能耐大。
  李月拉着郭文秀裤子，模样乖巧道：“嫂子，啥是茶叶蛋啊？”
  不但李月没有听过茶叶蛋的名字，杜贵芳和李柔也没有听过。
  “茶叶蛋是京城的一道小吃，将茶叶，各种香料，鸡蛋放进水里煮。”
  望着锅里的茶叶蛋，郭文秀的记忆回到了当年在京城上大学的时光。
  “咦？卫民，你这又是要干嘛？”
  正当郭文秀介绍什么是茶叶蛋的时候，李卫民又往另外一个炉台大铁锅里加水。
  “媳妇儿，你知道啥叫茶叶蛋，听说过卤蛋吗？”
  李卫民故意卖弄道。
  “卤蛋？没听说过。”
  郭文秀摇了摇头。
  原以为李卫民准备这些东西是要做茶叶蛋，没想到他还有别的花样。
  “明天你们吃到嘴里，保证赞不绝口，到了开春的时候，没准这些小小的鸡蛋，能够成为咱们家的鸡蛋。”
  说罢，李卫民将鸡蛋一个个放进冷水里。
  茶叶蛋和卤蛋做法看似相同，实则属于完全不同的两种东西。
  但又有着不少的区别。
  茶叶蛋做法简单，基本一教就会，鸡蛋，茶叶，香料包，放在一起一块煮开。
  再看看卤蛋，过程比起茶鸡蛋麻烦了好几倍。
  前者使用料水煮出来的食物。
  后者则是用卤水浸泡而成。
  先用凉水将鸡蛋煮熟，随后剥皮放入卤汤当中进行二次加工。
  材料选择也比茶叶蛋复杂了不少。
  除了各类香料，还要用到酱油，盐，黄酒。
  十分钟后，李卫民捞出煮好的鸡蛋，交给郭文秀帮忙剥皮。
  收拾干净灶上的大铁锅，李卫民重新开始下料制作卤水。
  放入剥好皮的鸡蛋，大火烧开卤水。
  紧接着，李卫民压了压灶里的柴火，将大火改为小火。
  炖煮一个小时。
  煮好的茶鸡蛋随时都可以吃。
  而想要吃到色香味俱全的卤蛋。
  起码要放十来个小时。