第138章 简易蒸馏

  苏姑姑带着赖青衫、黑汉、贺兰墨三人前来。
  夜枫才和月落停止了谈话，招呼赖青衫他们。
  “来，赖郎君，坐！”
  赖青衫就在月落的下首坐下，一条竹制的长桌，摆放着几碗桂圆黑米粥，还有几碟可口的小菜。
  “这些凉拌萝卜丝，有醒酒的功效，昨晚喝了许多酒，赖郎君可以多吃一点。”月落细心地帮着赖青衫碗里，夹了一些洁白如雪的萝卜丝。
  忽然又意识到只给赖青衫夹菜，似乎太明显了，又给贺兰墨夹了一筷子：“贺兰娘子，你也多吃一点。”
  “我没事，你们的郁金酒还醉不倒我。”贺兰墨大大咧咧地说，似乎也没意识到，这话其实有些得罪人了。
  赖青衫解释道：“贺兰是草原上来的，他们的酒比我们这边要烈一些。”
  夜枫微微一笑，说道：“确实，草原的烈酒，我也有所耳闻，只是一直不知工艺。”
  “贺兰娘子，你们草原的酒是怎么酿的？”月落忽然好奇地问道，“我们的郁金酒，虽然传承了上百年，但人们总觉得酒劲薄了些，若能得到草原的秘方，或许可以把郁金酒的酒劲加厚一些，这样就不愁销量了。”
  “这个……”贺兰墨露出一抹娇憨的笑容，“月落娘子，对不住，我只会喝酒，但不会酿酒，只是听说，我们草原上的酒好像是加了什么特殊的草药，能使酒劲更烈一些。”
  月落显出几分失落，但她依旧笑了笑，说道：“既是草原的草药，南边估计也不能生长，即便知道了，也找不到，无妨，我再想想办法。”
  赖青衫见她的样子，似乎郁金酒对她极为重要，说道：“月落娘子，你们酿的郁金酒，是有准备外销吗？”
  “是呀，之前一直都有外销，但近来金山县出现了一家酒坊，酿造的金山酒，那就要比我们醇厚很多，因此附近的郡县，都到他们那儿进货。”
  黑汉忽然插嘴道：“我记得以前苍云县也有郁金酒，这几年倒是没见过，反而金山酒打入苍云县了，城里的几家酒楼，都有金山酒供应。”
  赖青衫对古代的酒不甚了解，不过他们说的酒薄酒厚，大概指的是酒精度。
  昨晚的郁金酒赖青衫喝了不少，虽然入口有些辣味，但那种辣来自郁金，而非本身的酒精度。
  郁金酒的酒精度，大概也就八度左右吧。
  这个时期的酿酒水平也就这样了。
  “想将酒劲加厚，倒也不是没有办法。”
  “赖郎君，你有办法？”月落眼眸不由一亮。
  赖青衫轻轻一笑：“只需蒸馏即可。”
  “蒸馏？”
  “你们有酒坊吗？”
  “有的，寨内现在的酒坊，就是由我负责，几百户人家指着它生活呢。”
  “到时带我过去看看。”
  月落又重新燃起了希望，不由重重点了下头。
  ……
  青蛮寨的酒坊，是青蛮寨重要的产业。
  而且山上种了不少郁金，都是酿造郁金酒的材料。
  南方多山，人均可耕种的面积很少，乌蛮村每人能分一百亩地，纯粹是因为迁徙过来的屯民太少，总共三十几户人家，就造成了地广人稀的局面。
  但青蛮寨可是有三万多人，人多地少，光种粮食，根本不够吃的。
  因此通过先人的摸索，便开始发展出了几个产业，酒业就是其中之一。
  其中的酒坊规模很小，经过上百年的发展，已然变成了一个大酒坊。
  赖青衫等人，跟着月落走进一条长长的竹竿寮房之中，竹寮中间是一条宽敞的过道，两边都有不同的工作间。
  酒坊的工人正在有条不紊的工作，有人清洗郁金，有人将郁金捣碎，加入一些粮食浸泡，接着放入酒曲发酵，等等，工序十分繁杂。
  “酒坊关系着两三百户家庭，有些人不种粮食，就种郁金，有些寨民则是到了酒坊帮忙，还有一些寨民负责将酒运送山下，销往周边的郡县……现在被金山县的酒坊抢了生意，酒坊的处境越来越艰难了。”
  月落叹了口气，又看向赖青衫：“赖郎君，你刚才说蒸馏就能让酒劲加厚，怎么个蒸馏法？”
  “简单得很，到时我一教你就会了。”
  赖青衫来到左边一个房间，看到里头正好有个灶台，应该是平常做饭的地方。
  “有没有木甑？”
  “有的。”
  “拿一只木甑，拿一只铁锅，再拿几坛酿造好的郁金酒过来。”
  月落立刻吩咐身边的侍女翠喜，去找工人去拿木甑和铁锅、酒。
  赖青衫拿了木甑过来，找了工具过来，钻了个洞，又让贺兰墨出去砍了一根竹管，比拇指稍大一圈，塞进木甑的洞中，作为导管。
  “行啦，把酒倒进锅里。”
  黑汉打开酒坛，一坛一坛地倒进锅里。
  倒了小半锅之后，赖青衫即刻叫停，再把木甑扣了上去，接着拿起另外一口锅，发现锅底都是一层黑乎乎的锅灰。
  “把锅灰给刮干净，再洗干净了。”
  赖青衫又把锅交给了翠喜。
  一会儿，翠喜把锅底洗干净了，拎着铁锅回来。
  赖青衫将它放在木甑上面，锅里加满冷水。
  “开始生火！”
  翠喜蹲在灶台底下，就把火给生了起来。
  底下的锅装的是酒，酒加热就开始蒸发，接触到了上面装了冷水的铁锅，自然就会凝结，上面这口铁锅就相当于冷凝器。
  凝结的液体就是酒精，顺着导管往外滴落，贺兰墨急忙从橱柜找了一只大海碗，放在导管底下接着。
  随着不停的加热，上面那口锅的水也会变热，这时就要重新换上冷水。
  ……
  夫人邸东边，冷乌的一个院子。
  霜儿慌忙来到冷乌房里，汇报了酒坊的事。
  “赖青衫去了酒坊？”
  冷乌微微蹙了蹙眉：“酒坊的生意现在都被金山县给抢走了，莫非还有抢救的必要不成？”
  “这个赖青衫邪得很，夫人对他极其欣赏，或许真有办法也说不定。”
  “哼，酒坊那么多老酒头，都不曾想出什么办法，赖青衫一个外行，他能有什么办法？”冷乌冷笑了一声，“去，找钟酒头问问。”