第六十九章 锅包肉

  现在的肉块还偏硬，远远不到成品出锅时的软糯。
  凌妙加入调味继续翻炒，拿出自己之前做好的腐乳，舀了两勺腐乳汁倒进去。
  香料可以更好的去腥增香，在倒入了少许白酒的同时，她将准备好的香料也倒了进去。
  香叶还是她在浏览星网的时候，无意间发现的。
  星际人没有发现它的妙处，凌妙在买下了所有之后，也只能遗憾。
  对方也是无意间得到的，再没有更多了。
  虽然系统商城内各式各样的食材调味都有，但星际时代还没有出现的食材她也不敢贸然拿出来使用。
  就比如番茄。
  想起这个，凌妙就有些泄气。
  星际时代竟然还没有出现番茄。
  也不知道是和榴莲一样不受欢迎，所以不知道藏在那个犄角旮旯里，还是根本就没有。
  不过，凌妙更倾向于前者的猜测。
  或许只是还没有被人发现。
  收回飘散的思绪，她看着锅内炒好的红烧肉，加入没过肉的开水，开大火开始烹煮，等到沸腾之后，转小火慢慢炖煮。
  一切准备完毕，她看向苏珊，对方会意的展示出已经挂好浆的肉片。
  一边的锅内也倒入了油水，淡黄色的油水在热锅作用下，隐隐冒着热气。
  凌妙伸出一根筷子戳进锅底，筷子的周身迅速冒起密集的小泡。
  见油温到了，她将一片片挂好浆的肉片放进锅内，裹满黏稠白浆的肉片接触到热油，锅内像开花了一样，一簇一簇炸开的小泡堆积着。
  瑞拉几人伸着脖子看得新奇，想起凌妙拿着筷子戳进油锅的举动，不由问道：“拿筷子戳进油锅是有什么讲究吗？”
  “当然不是。”凌妙诧异的看了瑞拉一眼，似乎实在奇怪她的问题，
  她一边注意着油锅内的动静，一边解释：“那是我用来测油温的。”
  “不熟练的人，可以使用更为精准的测温计。”
  凌妙捏着筷子轻轻拨弄定型的肉片，“油温的高低是影响口感的主要因素。”
  “温度低，炸出来的肉不够酥脆，内里的肉质过软偏水；油温太高又会导致炸出来的肉太过干焦，吃起来容易干巴油腻。”
  几人恍然大悟，瑞拉不住地点头，时不时和身边的苏珊、勒原小声交谈。
  两个孩子刚刚比桌子高上一些，听着大人讨论的热火朝天，垫着脚尖，伸着脑袋急得团团转。
  看不见！
  勒林瘪嘴，“我也要看！”他扯了扯爸爸的衣袖。
  勒原无奈的低下头，一手抱起一个。
  两个孩子，脑瓜在怀里转来转去，寻到了合适的位置观看也不闹腾了，
  两双眼睛直勾勾地盯着沸腾的锅内。
  看到凌妙将肉片捞出，反复复炸两次，金黄焦脆的肉片冒着热气，像是小猫爪子一样抓挠着早已垂涎三尺的心，
  勒林扭了扭身子，眼巴巴的看着，口水到了嘴边，‘吸溜’一声又被他吸回去。
  “我可以吃一片吗？”
  “就一片！”
  他伸出小胖爪，信誓旦旦的竖起一根手指。
  瑞拉无助捂脸，她怎么就生了这么个馋鬼。
  幸好大儿子....
  目光落在勒森身上，对方睁着湿漉漉的眼睛，眼含热切的看着出锅的肉片。
  瑞拉：“......”
  两个馋鬼！
  凌妙险些笑出声，看了看捂脸的瑞拉，又看向忍笑的勒原，
  无地自容的妈，馋鬼的儿，还有憋笑的他！
  这一家子还真是！
  “可以是可以，但是尝了之后，成品出锅后就不允许在尝试了。”
  “机会只有一次。”
  凌妙的声音充满诱惑，看着面前纠结起来的孩子。
  两孩子眨眼，不甘心的望着凌妙，犹豫了半天，还是选择放弃。
  “那我等它完全出锅再尝。”
  凌妙答应了，转身开始调制糖醋汁。
  锅包肉的精髓就在于糖醋汁。
  醋需要用米醋，度数既不高，还带着淡淡的米香，很适合调和料汁。
  调好的料汁被倒进锅内，留有余油的锅底瞬间激起热气，
  凌妙拿着锅铲快速搅拌，很快，锅内的料汁就鼓起了晶亮的大泡，原本液体样的料汁也开始变得粘稠。
  见料汁开始挂铲，她拿起一边准备好的肉片和配菜迅速倒入，手腕反转间，锅内的锅包肉上下飞舞，
  金黄酥脆的锅包肉被裹上一层亮晶晶的糖液。
  两孩子睁大了眼，一眨不眨的看着升起又落下的锅包肉。
  盛出装盘，金黄酥脆的锅包肉就做好了。
  “想试试的一人一块。”
  她拿出盘子，分出一小盘递给正等着的人。
  兄弟俩是最迫不及待的，拿到筷子就朝着垂涎已久的锅包肉夹去。
  勒原也满怀期待的伸出筷子，一直都听妻子说店长的厨艺出众，刚刚的小吃已经足够让他回味，现在的锅包肉光是看着，就足以吸引眼球。
  “咔擦”
  外衣被咬碎，发出轻轻的一声，酥脆的声响在耳边被无限的放大，勒原愉悦的眯起眼，舌尖上的嫩肉已经露出全貌，
  外皮的酥完全不影响里肉的嫩。
  明明干脆，咬开时内里的肉却是截然相反的鲜嫩。
  微酸的调味配合着甜口，完全不让人觉得腻，反而越吃越想吃。
  他嚼上了瘾，一片接一片，筷子伸出去却夹了个空。
  转眼看去，正巧看见最后一片锅包肉被夹走。
  顺着筷子的方向看向主人，瑞拉满足的脸映入眼帘。
  勒原只好遗憾的放下筷子，想起刚才妻子皱着的脸，忍不住坏心眼，“你不是不爱吃甜口肉吗？”
  “谁说我不爱吃？”
  瑞拉反驳的很快速，嘴里上下咀嚼着，她斜睨了一眼丈夫，吞下最后一口，
  “妙妙做的我都喜欢吃！”
  是吗？
  勒原的眼神示意瑞拉，对方顺着他的视线落到了不远处盖着锅盖还在炖煮的红烧肉上。
  锅盖盖得严严实实，叫人看不出内里的情形，空气中也闻不出什么特别的气味。
  她的眼神心虚一瞬，很快又直起腰板，
  之前是没吃过甜口的荤菜，酸甜口的锅包肉这么好吃，那红烧肉肯定也差不到哪去！
  这么一想，她的视线又落到了炖煮的锅子上。
  也不知道什么时候能煮好。
  一定也很好吃！