第38章 工作室首单

  “微光未来”的执照在阁楼墙上贴了半个月，除了阳光每日在上面移动的光斑，并无任何不同。宋薇的生活节奏依旧紧绷，但底色已然不同。新家带来了久违的干燥和安宁，线上课程让孩子们各自的小小天赋有了初步探索的渠道，而她则埋头于周伯远布置的更深入学习，以及赵总偶尔转介过来的一些零星数据处理需求。

  工作室的名字，更像是一个对未来的郑重期许，而非现实。

  直到那个略显拘谨的中年男人，按响了新家的门铃。

  男人姓吴，是赵总的远房表亲，在北港经营着三家主打本地家常菜的小餐馆，招牌就叫“吴家老灶”。生意不温不火，最近甚至有些下滑。吴老板在家庭聚会上听赵总眉飞色舞地讲起如何靠“数据”扭亏为盈，死马当活马医，要了地址，找上了门。

  看到开门的宋薇，以及她身后好奇探头的四个小萝卜丁，吴老板明显愣了一下，眼里的希望之火瞬间黯淡了大半。这……就是赵总说的“数据分析高手”？还带着四个拖油瓶？

  宋薇将他让进狭小但整洁的客厅（兼餐厅兼儿童活动区）。吴老板搓着手，说明了来意：想看看店里哪些菜真的受欢迎，哪些是赔钱货；客人都是什么时间段来，怎么安排服务员和厨师最高效；还有，为啥总觉得店里乱糟糟的，翻台率就是上不去。

  问题很实际，也很琐碎。预算有限，吴老板伸出的手指头表明，他愿意支付的价格，对宋薇而言不算少，但也绝对谈不上丰厚。

  “数据……我这边有一些，但不多，就是点单的小票，还有收银系统的记录，可能有点乱。”吴老板说得没多少底气。

  宋薇没有立刻答应。她思考了片刻，问：“吴老板，您三家店的情况都一样吗？菜单、客源、地段？”

  “差不多，菜单一样，地段嘛，一家在老居民区边上，一家靠近一个中学，还有一家在新开的商业街后面，客源稍微有点不一样。”

  “我需要三家店过去半年所有的点单明细、收银流水，如果有可能，最好还有大概的客流量记录，哪怕只是门口摄像头估算的。”宋薇条理清晰地说，“另外，我想去您的店里看看，实地感受一下。”

  “看店？”吴老板更疑惑了，但看宋薇神情认真，不像开玩笑，便点头，“行，行，随时欢迎。数据我回去就整理，尽量找全。”

  送走吴老板，宋薇看着手里那张写着简单需求和预算的纸条，心里有了计较。这是“微光未来”第一个真正意义上的外部客户，项目虽小，意义重大。她必须做好，而且要做出特色。

  几天后，吴老板托人送来了一个U盘，里面是三家店导出得乱七八糟的数据。宋薇打开一看，果然“有点乱”——时间格式不统一，菜品名称有缩写有全称，同一个菜在不同店甚至不同日期写法都不同，客流量数据基本是空白。

  常规的数据清洗和基础分析，她能做。但要想给出真正有价值的、能落地的建议，光靠这些残缺的数据，远远不够。

  周末，她做出了一个决定。

  “今天妈妈带你们去下馆子。”她对着四个眼巴巴望着她的孩子宣布。

  “下馆子”对孩子们来说是个新奇又奢侈的词。行行立刻放下手里正在尝试组装的旧电路板，意意从音乐课程中抬起头，远远合上了涂鸦本，暖暖则高兴地拍起了小手。

  宋薇选了吴老板三家店里，地段中等、生意也最“典型”的那家。她没告诉吴老板，以一个普通顾客的身份，带着四个孩子，在周六中午的用餐高峰时段，走进了“吴家老灶”。

  店面不大，装修朴素，弥漫着家常菜的烟火气。人声鼎沸，几乎满座。他们等了近二十分钟才等到一张靠墙的小桌。

  点菜时，宋薇刻意放慢速度，一边询问孩子们想吃什么（其实心里在对照吴老板给的菜单和价格），一边观察。她注意到，纸质菜单有些油腻破旧，特色菜标识不明显。服务员拿着点菜宝（一种手持点菜设备），动作麻利，但在高峰期，明显有些忙乱，偶尔需要重复确认。

  行行坐在儿童餐椅上，黑亮的眼睛却一直跟着那个拿着点菜宝的服务员转。当服务员又一次因为设备反应稍慢而略显急躁地点击屏幕时，行行的小眉头几不可察地蹙了一下，小手无意识地模仿了一下点击和等待的动作。

  意意则对店里循环播放的背景音乐产生了兴趣。那是些老掉牙的流行歌曲，音量适中。但意意的小耳朵动了动，似乎在分辨什么。当一首节奏稍快的歌曲切换到下一首舒缓的老歌时，店门口正好进来一波五六个客人，店里瞬间更加喧闹，服务员穿梭的频率明显加快。意意歪了歪头。

  远远安静地坐在宋薇旁边，手里拿着一小截从家带来的蜡笔，在餐巾纸的空白处，无意识地画着些长短不一的竖线和点。宋薇瞥了一眼，发现那些竖线的高度和点的疏密，似乎隐约对应着不同时间段门口进出的人流？他是在用他的方式“记录”客流量波动？

  暖暖是最开心的，对一切充满好奇，但并不吵闹。她被妈妈抱在怀里，乌溜溜的大眼睛看着周围吃饭的人们，偶尔对看向她的客人露出无齿的笑容，竟也换来几个善意的回笑。

  菜品上桌，味道确实家常，分量也足。宋薇一边照顾孩子们吃饭，一边用眼角余光留意着：哪几桌吃得快，哪几桌在等菜，服务员清理桌面的速度，新客人的等位情况……

  一顿饭吃完，花了一个多小时。结账时，宋薇特意要了详细的小票。

  回到家，她立刻打开电脑，将U盘里的数据和自己实地观察、小票信息进行整合、清洗。吴老板给的数据是骨架，她今天采集的，是血肉和神经。

  清洗数据时，她将行行模仿服务员点击等待的动作，与点单系统中几处可能存在的响应延迟记录关联起来，标记为“点单流程潜在瓶颈”。

  她对照意意注意到的音乐切换和客流高峰，发现背景音乐列表是固定的，并未根据用餐高峰、低谷进行情绪调节，高峰期的嘈杂音乐可能加剧顾客的焦躁感。

  远远在餐巾纸上那些抽象的竖线和点，被她尝试量化，与收银系统记录的订单时间分布进行拟合，竟然大致勾勒出了中午的客流曲线，验证了系统数据的同时，也发现了几个被忽略的、可能存在的“小高峰”。

  而暖暖带来的“亲和力”观察，让她思考服务员在与带小孩家庭互动时的效率问题。

  接下来的几天，宋薇沉浸在这些混杂了标准与非标准数据的分析中。她用聚类算法分析菜品组合，发现“吴家老灶”的招牌菜虽然点单率高，但毛利低，且常与几样备料复杂、出品慢的菜品一起被点，拉长了出菜时间。而几样不起眼的小炒和凉菜，毛利高、出品快，却未被有效推荐。

  她结合客流时间分布和出菜速度，重新设计了午晚市的推荐菜品组合和套餐，将高毛利、出品快的菜品进行捆绑推荐，并建议调整部分招牌菜的配料或分量以提升毛利。

  她给出了详细的排班优化建议，在客流小高峰前增派人手，低谷期安排轮休或备料。甚至建议了背景音乐播放列表，在高峰期播放更舒缓助消化的音乐，低谷期播放稍轻快的音乐吸引过路客。

  最后，她着重指出了点单系统可能的优化点，并给出了成本极低的改进建议（如优化菜品排列、增加快捷推荐按钮等）。

  报告完成后，她发给了吴老板。没有华丽的PPT，只有清晰的文字、简洁的图表和可立即执行的步骤。

  一周后，吴老板打来电话，声音是压抑不住的激动：“宋小姐！神了！真的神了！我按你说的，把那个‘快炒组合’放在菜单前面推，中午的翻台率真的快了点！还有那个排班，服务员都说没那么赶了！最绝的是音乐，我换了您说的那个单子，居然有客人说听着舒服，吃饭没那么急了！……”

  他絮叨了很久，最后郑重地说：“钱我马上打给你！另外，另外两家店，您也一定得帮我看看！价钱好说！”

  挂断电话，看着手机里新到的入账短信，金额比约定还要多出一些，显然是吴老板主动加的“奖金”。宋薇握着手机，站在洒满阳光的阁楼窗边，看着楼下院子里玩耍的孩子们。

  行行正在用捡来的小木块，试图搭建一个“更流畅”的传送轨道。

  意意在平板前，跟着一段复杂的节奏练习，小手拍打得有模有样。

  远远在墙上（宋薇特意留出了一面墙给他涂鸦），用彩色蜡笔画着一幅巨大的、充满奇异符号的“客流交响图”。

  暖暖跑过来，抱住她的腿，仰起沾了灰的小脸，笑得见牙不见眼。

  宋薇弯腰抱起女儿，感受着怀里沉甸甸的、真实的暖意，和心底那份同样沉甸甸的、名为“价值”与“认可”的踏实。

  “微光未来”的第一单，成了。

  它不仅带来了经济上的进账，更重要的是，验证了她独特的工作方法——将冰冷的数字逻辑，与对真实世界的敏锐观察、甚至与孩子们那些无法言说的“天赋”感知相结合，所产生的独特力量。

  工作室，终于不再是墙上的一个名字。

  它成了她和孩子们，在这艰难世道中，携手开辟出的、第一块坚实而充满希望的立足之地。

  光芒虽微，确已照亮前路。