第76章 冬储菜

  霜风刮透十月，土地上的最后一缕秋阳刚敛去余温，徐福家的院里便要热闹起来了。

  因为冬储菜的时节到了。

  桂兰带着一家人忙的脚底打后脑勺。

  后园子的菜都摘了，该切干的切干，该擦丝的擦丝。

  最先登场的是白菜，白菜棵子码在墙根下，外层的青帮子带着泥土的潮气，里层的白心儿裹得紧实。

  桂兰跟金花还有巧娘坐在小马扎上，手里的剪刀“咔嚓”响，剪掉老叶和菜根，再把白菜一棵棵码进大缸。

  码一层就撒一把粗盐，盐粒落在菜叶上，簌簌地钻进缝隙里。

  家里的男人们们则负责抬缸、压石——最后要在白菜顶上压一块青石板。

  让盐水慢慢浸透菜心，过上段日子，缸里就会飘出酸溜溜的味儿，那是酸菜要成了。

  酸菜是冬日他们饭桌上不可或缺的一道菜。

  芥菜嘎达也都洗好了控干水分了，就等着开始腌了。

  家里人多，冬天一整个吃菜肯定吃不起。

  这么多人，就是那白菜一顿都得吃两颗。

  吃咸菜也不能放开肚吃，不过这玩意储存时间长，不怕坏。

  吃了还有力气，能带干粮下去。

  不想做饭了，捞一点儿咸菜喝点糊糊，咋不是一顿饭呢？

  黄瓜纽子也用草木灰给抹匀乎了，等压干水分，收起来，等冬天没菜的时候吃。

  保证脆灵灵的，老下饭了。

  土豆和地瓜和也得起出来了，晒土豆干可是家家户户都会做的。

  土豆煮至半熟，趁热扒了皮，切成一片一片的，放在擦干净的竹架子上晾晒。

  天亮了，也没有蚊子苍蝇啥的，晒土豆干最合适了。

  晒好的土豆干，炖小鸡的时候加上点，艮揪的，像在吃肉一般。

  农家的孩子，冬天就靠着地瓜甜甜嘴。

  那干巴巴的小地瓜，放灶坑里埋上，再拿出来吃的时候，皮都不舍得扒掉。

  家里有个小妞妞，在吃食上桂兰那是十二分的创新。

  别看咱就这一个女娃，一个女娃咋了，有叫咱老奶奶的，咱就得宠着。

  土豆个头还行，地里的地瓜长得小点儿，正好地瓜也磨不出几斤面子，那就都留着给家里人甜甜嘴。

  一半晒地瓜干，一半留着烤地瓜。

  一家人忙忙碌碌，虽说眼下是家里有点儿存银，但是一丁点儿粮食桂兰也舍不得浪费。

  就是再趁钱的人家，也都得晒菜腌菜了。

  菜园里的菜，让她物尽其用，没浪费一点点。

  桂兰心想，当年老大和老二分家的时候，给老大家的盆子罐子坛子比较多，现在也就派上了用场了。

  至于小儿子家她不用操心，那小儿媳妇没别的优点。

  但就是会过日子的，虽然说她家后园子里头没有菜，但是这婆娘天冷了，自然会准备好冬储菜的。

  她娘家弟弟种了好几个大菜园子，家里还有暖棚。

  给他姐点菜，和耍着玩一样。

  徐禄那媳妇，腌咸菜已经深得桂兰的真传了。

  桂兰前两天就听见隔壁院子晒菜干了。

  毕竟东西两院住的这么近，站墙头上就能看见那边院子的全貌。

  咱这边冬天长，家家户户在秋收完以后，最大的事就是准备冬储菜。

  能倒腾的菜都倒腾的差不多，才能放心的猫冬。

  萝红皮白心的水萝卜、青头萝卜堆在院中央，像小山似的。

  宁望安带着儿子们削了不少萝卜缨，缨子不能浪费，洗净了撒盐腌成咸菜。

  再把萝卜切成条，铺在秫秸杆编的席子上晾晒，阳光透过薄云洒下来，萝卜条渐渐失去水分，变得皱巴巴的，风里都带着股清甜的晒味。

  还有些萝卜要埋进坑里，铺一层干沙土，摆一层萝卜，再盖一层沙，这样能存到开春，吃起来还带着新鲜的脆劲。

  洗好茄子放锅里隔水蒸的半熟，撕开挂在绳上晾着，等晒干了收起来，茄子干也就成了。

  过年的时候炖个咸鱼，加上茄子干，这是顶好的饭菜了。

  又下饭，又解馋。

  储藏间的墙上砸进去不少木头尖子，一袋子一袋子的冬储菜挂的满满当当的。

  院墙上挂着的干辣椒、玉米棒子一串一串的。

  还不止这些呢，在山下挖的野菜，蘑菇也都挂的满满的。

  傍晚时分，寒气更重了，男人们负责把最后一筐土豆搬进地窖，女人们收拾好剪刀、席子，菜刀，这一天才算是结束了。

  金柱还道：往年巧娘他俩也冬储菜，但是没有囤的像奶这么板板正正，这么多。

  自从金柱兄弟几个听太奶说，家里来年开春要重新起房子。

  兄弟几个兴奋过后，没事儿就去山脚下捡石头运回家里来。

  还上山上砍了些树，背回家。

  想自己多攒点，盖房的时候就能少买点。

  眼见他们背回来的木头越来越多，宁望安索性在院子里搭了个简单的棚子。

  棚子就搭在墙下，顶上还搭了一大块油布。

  反正是用木头搭的，等盖房子的时候，还能再拆下来用。

  金柱他们背回来的木头放在棚子底下，这样下雨下雪也都不怕。

  捡来的柴火跟劈好的木头绊子也都堆在里面。

  整个院子现在收拾的很规整。

  桂兰又蒸了好几锅馒头，这才算是彻底结束冬储菜了。

  桂兰着急把活干完，主要是她还打算去趟镇上呢。

  最大的活干完了，就没有心事了。

  她得去镇上买棉花、扯几块布给家里这些大大小小的做厚袄子。

  还得买几张鞋底子，得给孩子们做棉鞋了。

  铜柱跟铁柱身上的衣服着实不能再凑合了。

  胳膊肘跟脚腕都短一大块了，金花给补了好几块布上去，但是接着就又短了。

  兄弟二人跟着家里吃，伙食跟得上，个子蹿的很快。

  桂兰宣布家里的活暂时结束，朝镇上进发。

  小妞妞兴奋的一宿都没怎么睡着，叽叽喳喳不停说话。

  一大早一家人锁好门就出发了，隔壁徐禄娘听见声跑出来看。

  只看见一家人推着一辆板车往远处去了。

  她手上还沾着粗盐粒子呢，天不亮她就起来腌咸菜了。

  “真是烧包的，出去乱窜窜啥！”