第27章 御厨菜谱

  让他在这段时间挣了不少，名气更是直线上升。

  因为啥，因为在京城做川菜的厨子不多。

  而李九洲呢，年纪小，又自创三道菜品，怀疑的有，赞叹的人。

  总之好奇也罢，真的想吃他做的菜也好，找他的人颇多。

  而北平那些真正的吃家早就尝过李九洲的厨艺了，开玩笑，对吃的他们可是认真的。

  不然为什么李九洲的名声会那么的响亮，都是一群老饕给予了高度评价。

  再者就是某次去白家做菜的时候七老爷给了李九洲一本御厨的菜谱。

  这让李九洲欣喜若狂，其中有一道菜，也是李九洲最为喜欢的菜。

  那就是川菜中的一道名菜，《开水白菜》！

  当然前世李九洲自然知道做法，因为都特么烂大街了。

  视频随处都是，普通人想做也行，但是真正的佐料配比可就没人告诉你了。

  这可是传承绝技，上国宴的菜，真以为是个人都能做？

  开水白菜是川菜名厨黄敬林创始的，他可是当过御厨的。

  李九洲也不想问七老爷菜谱怎么来了，既然给了他那现在就是他的了。

  回到丰泽园后李九洲找到自己师傅告诉了他这件事情。

  李铁龙粗略的看了下厚厚的菜谱，他的心情很是激动，这菜谱太珍贵了。

  当然，许多菜他听都没听过。

  因为御膳房都是服务皇家的，一般人还真吃不起菜谱里的菜。

  李铁龙合上菜谱，认真道:

  “保管好，千万别丢了，传家宝啊这是。”

  李九洲也郑重的答应下来:

  “我知道了师傅，我准备做一桌菜谢谢白七爷。”

  “费用我出了，让掌柜的帮我寻摸点食材，做点不一样的。”

  “到时候师傅您和掌柜的陪七老爷喝一杯。”

  李铁龙心动了，问道:

  “做什么不一样的菜？”

  李九洲嘿嘿一笑开始报菜名儿:

  “嘿嘿，我准做开水白菜、佛跳墙、黄焖鱼翅、烧鹿筋儿、清蒸鱼鲥鱼、炙羊肉、冰糖燕窝、烧尾宴之辋川小样、蟹酿橙、龙凤呈祥、北京烤鸭、红烧狮子头。”

  “总共十二道菜，师傅您看咋样？”

  李铁龙在一旁听的瞪大了眼珠子，喉咙在滚动，实在是馋了。

  缓了缓神说道:

  “特么的，皇帝也就吃这些东西吧？”

  “你能做？”

  “而且食材就不便宜啊，你考虑清楚了没有？”

  李铁龙倒不是担心徒弟做不好，而是食材真的很贵。

  “师傅，难道这本菜谱不值这桌子菜钱？”李九洲反问道。

  “值，太他妈值了，做吧，冲着这本菜谱你小子做什么规格的菜都应该。”

  李铁龙脱口而出，丝毫没有犹豫。

  那您和我一同去找掌柜的说说。

  “行，走着。”

  师徒俩一起去找了栾掌柜，当他得知李九洲要干把大的之后同样很兴奋。

  为啥，光听李九洲报的菜名儿他就馋了。

  而且点名要给上桌陪七爷喝一顿，他凭啥不答应？

  不就是食材吗，这事儿他包了，对李九洲来说是大事儿，对他来说不值一提。

  而且这些珍贵名菜，想吃还特么不一定有人会做。

  栾学堂是真的馋了，两天的时间他就把食材给弄好了。

  李九洲带着何雨柱处理食材，首先就是燕窝鱼翅，要提前泡发。

  再者就是汤要提前吊汤，时间要久。

  李九洲说的这些菜都是他的拿手好戏，前世可没少做。

  现在拿着菜谱，菜品的出处就更好解释了。

  栾掌柜考虑的比较周到，准备了两份食材，让李九洲有试错的机会。

  几天后中午，丰泽园收工了，李九洲继续忙碌。

  当一道道菜成型后，厨房里充斥了着迷人的香味，这是高汤的香味。

  而栾掌柜时不时的来后厨看看，看李九洲做好了没有，他有些迫不及待了。

  最后一道菜，后厨所有人都围了过来，看着李九洲操作。

  当高汤浇下去后，一朵晶莹剔透的白菜心缓缓的开放！

  正是开水白菜！

  “牛逼啊师弟！”王山在一旁惊讶道。

  这可是川菜最著名的一道菜，失传了，现在被做了出来。

  先别管好不好吃，他妈的看着就馋人呐。

  知道川菜最贵的菜是什么菜吗？

  那就是这道不辣的开水白菜。

  看着清汤寡水，一看就会一学就废...

  其实操作流程繁琐的很，主要是它的汤，反复熬制才能出精品。

  一桌12道菜，栾掌柜挨个试，挨个点评。

  吃的是眼冒精光摇头晃脑，栾学堂很想一人独霸整桌菜。

  但是看着一群人如狼一般的盯着自己只好作罢，让他们一起品尝。

  没的说，吃过的人都竖起大拇指，说自己也特么当了回皇帝。

  这一桌的食材花了60块大洋，这是成本价。

  如果上丰泽园菜谱，就这一桌不翻个两倍你吃个几吧...

  当我丰泽园做慈善的啊！

  菜品没问题，当下李九洲亲自在丰泽园给白家打去了电话。

  点名要白七爷接电话。

  接起电话时才七爷调侃了一嘴:

  “我说，鱼先生，您面子可真够大的啊，七爷我正午休呢，有什么急事儿嘛...”

  李九洲也没废话，直言道:

  “打扰了七爷，最近做了几道新菜，邀请您明儿中午来丰泽园赴宴。”

  七爷闻言笑了:

  “呵呵，有新菜品啊，七老爷我现在没什么爱好，就喜欢吃口好的。”

  “明儿中午是吧，行，没问题，我就来看看你小子到底搞了什么花样。”

  “那明儿见...”

  挂断了电话七爷笑了，不用菜就知道是李九洲专门为了感谢他搞了一桌宴席。

  御厨的菜谱对他和白家而言一点用处都没有，还不如送给有缘人。

  而李九洲正合适，年轻人，会创新。

  有了菜谱只会如虎添翼，白七爷当然也希望能多吃几口好的。

  人生在世，除了钱权美人，不就剩下吃嘛，而前面几样他都不缺，那就只能吃了。

  菜谱给到李九洲也未必没有这方面的想法。

  就是没想到那么快这小子就搞出了名堂，白七爷倒是很期待明天的菜色了。