第147章 电视台的朋友

  张向阳看着曹静的背影，对于海涛说道：“嫂子人真好，既温柔又体贴，还愿意跟你一起打拼。如今这个社会浮躁的很，像嫂子这么好的女人难找啊，你可得好好珍惜。”

  于海涛脸上洋溢着幸福的笑容，说道：“那是，我能娶到曹静，是我这辈子的福气。这几年，她跟着我没少吃苦，我肯定会好好对她。”

  张向阳点了点头，感叹道：“真是羡慕你们呀……对了，店里最近的生意怎么样？”

  于海涛弹了弹烟灰，说道：“店里的生意还行，我的手艺你知道，还不错吧？另外，我们用料实在，价格也不贵，回头客很多。只是马上就要天冷了，到时候烧烤生意肯定会受影响。天一冷，大家都不爱在外面坐着吃烧烤了。”

  张向阳说道：“天冷了可以考虑上火锅啊，我看很多烧烤店都是这么做的。烧烤和火锅可以搭配着上，两不耽误。”

  于海涛吐出一口烟雾，说道：“我也是这么考虑的，最近正在考察学习上什么火锅呢，是川渝火锅呢，还是铜火锅？向阳，你有什么建议吗？你见多识广，给我指点指点。”

  张向阳想了想，说道：“我个人比较喜欢吃川渝火锅，川渝火锅的味道浓郁，麻辣鲜香，锅底种类丰富，能满足不同人的口味需求。不过，你要是上川渝火锅的话，桌子得换了吧，说不定还要进行燃气管道改造什么的，比较麻烦，成本也高。毕竟川渝火锅得用燃气或者电磁炉加热，得重新布线、改造管道。而且川渝火锅对食材的新鲜度和种类要求也高，采购这块儿也得费不少心思。”

  于海涛听着，眉头微微皱起，思索着其中的利弊。

  张向阳接着说道：“如果上铜火锅的话，那就简单多了，在桌子上放一个铜火锅，然后往里面加木炭就行了。铜火锅主打一个传统风味，适合喜欢吃涮羊肉这类经典菜品的顾客。成本相对低一些，改造也简单。就是吃铜火锅可能氛围上没有川渝火锅那么热闹，口味选择也相对少一点。”

  于海涛点了点头，说道：“没错，我也是这么想的。川渝火锅虽然更受欢迎，但前期投入太大，风险也高。铜火锅的话，操作简单，成本低，还能保留一部分喜欢传统口味的顾客。我再跟曹静商量商量，看看怎么弄。向阳，你要是有什么好主意，随时给我说啊。”

  张向阳思索片刻，说道：“海涛，要是决定上铜火锅，食材方面可得多下功夫。羊肉得选新鲜的，最好能找个稳定的供应商，保证肉质和供应。调料也很关键，麻酱、韭菜花、腐乳这些传统调料，一定要选品质好的，调出来的蘸料直接影响口感。”

  于海涛点了点头，说道：“你说得对，这些细节确实很重要。我得记下来，回头和曹静好好研究研究。对了，你说咱们这铜火锅，除了涮羊肉，还能加点啥特色菜品不？”

  张向阳神色认真起来，说道：“海涛，做火锅啊，必须得有主推的特色菜品，这是吸引顾客的关键。像毛肚就很不错，在铜火锅里七上八下这么一涮，毛肚爽脆的口感立马就出来了，很多人吃火锅就好这一口。还有鲜切山羊肉，山羊肉本身肉质紧实，纤维细腻，切成薄片，往铜锅里一涮，变色就能吃，鲜嫩无比。只要有这么一两样特色菜品火了，火锅生意就能做起来。顾客冲着特色来，只要味道好，体验佳，以后肯定还会再来。”

  于海涛听得来了兴致，说道：“你这个主意不错啊，确实得主推几样特色菜品。不过，这铜火锅的锅底，咱是自己熬制，还是直接买成品啊？”

  张向阳想了想，说道：“我觉得自己熬制更好，能突出特色。可以用猪骨、鸡架这些食材慢慢熬制汤底，煮出来的汤浓郁鲜美，再加上枸杞、党参这些滋补的配料，还能打出养生的招牌。”

  于海涛一拍大腿，说道：“太对了！这样不仅能吸引顾客，还能提高咱店的档次。向阳，你这脑子就是好使，几句话就给我点明方向了。”

  张向阳笑道：“你过奖了，我也就是依据平时的经验谈点看法。具体怎么做，你和嫂子还得再仔细琢磨琢磨，毕竟你们才是老板，得结合店里的实际情况来。对了，要是决定上铜火锅，服务员也得培训一下。像添炭、调火这些操作看似简单，实则对顾客用餐体验影响不小，得让服务员熟练掌握，保证客人吃得舒心。”

  于海涛神色认真地点了点头，说道：“你说得太对了，每个细节都得考虑周全。看来这事儿急不得，得好好规划规划。等我和曹静商量出个结果，就着手准备。到时候，还得麻烦你多帮忙参谋参谋，最主要的是要来试吃！”

  张向阳打趣道：“这肯定没问题啊！试吃这事儿我一定上心。不过话说回来，我这人对吃可比较讲究，到时候要是意见提得太多太细，你可别嫌我啰嗦。”

  于海涛笑着说道：“那敢情好啊！你这试吃可不是普通试吃，我就盼着你能从顾客的角度多挑挑刺儿。味道合不合适，口感怎么样，分量够不够，你都得给我好好说说。而且你认识的人多，要是觉得咱这火锅行，也帮我多宣传宣传，介绍些客人来。”

  张向阳爽快地说道：“放心吧！只要味道好，宣传这事儿包在我身上。到时候我找个电视台的朋友帮忙推荐推荐，肯定能给你把人气带起来。”

  于海涛的眼睛陡然一亮，满脸惊喜地说道：“你能找电视台的朋友帮我宣传？真的假的？”

  张向阳拍着胸脯，一脸笃定地说道：“那必须是真的！我啥时候骗过你？回头我就给你引荐个咱们市电视台的朋友，绝对靠谱。”

  于海涛的好奇心大起，迫不及待地问道：“是谁啊？我平常就爱听电视台的节目，说不定我还认识呢。”