第134章 熬油渣

  秋月也是气笑了。

  罢了，谢家有人了，剩下的是他们的家事，交给他们自个处理就行了。免得自己表现的太上心，让谢家人也生了不该有的心思。

  毕竟老话说得好，好女怕缠郎，谢家人现在表现的挺坚决，后面顶不顶得住谁也不知道。

  秋月转身回了茅草屋，搬了张炕桌放在床头，切了一盘牛肉干放在桌上，有找出之前做的魔芋爽，空间的冰箱里还有之前偷偷放进去的香辣田螺，也端出来。

  趴在床头一边吃，一边刷视频。这些视频她都快刷完了，也没啥新鲜的，好歹能打发打发时间。

  很快，一盘田螺见了底，魔芋爽也吃完了，牛肉干也所剩无几。

  秋月不由得打了个饱嗝，肚子饱了，人也乏了，舒服的伸了个懒腰。刚准备暗灭手机，好好睡个懒觉。

  突然，秋月眼睛一亮。

  盯着手机上教做凉皮和擀面皮的视频，看直了眼。

  以前夏天，她吃的最多的就是这两样。因为好吃，不贵，还能饱腹。

  许久不吃，还怪想念的。

  秋月嘴里忍不住分泌出津液。看着做法好似很简单，要不试试看？

  说干就干。

  秋月立马从床上翻了起来，去厨房拿了和面盆，钻进了空间。

  这是她第一次尝试做凉皮，技术还不够成熟，为了提高成功率，还是用空间的面粉最好，古代的面粉不够筋道。

  秋月用丝带将袖子绑起来，去冰箱取出两根胡萝卜，一个火龙果，胡萝卜清水洗净去皮，切成小块，火龙果去皮，同样切成块。

  又去厨房，将早上焯水的红薯叶子拿来一把，拿出绞肉机插上电源。

  胡萝卜块放入干净的绞肉机，按动按钮，得到胡萝卜泥。其他食材也用同样的步骤，以此得到火龙果泥和红薯叶泥。

  取出三个干净的碗，分别将胡萝卜泥、火龙果泥、红薯叶泥放入尼龙挤水过滤袋，加入清水充分搅拌，过滤出三种颜色的汁水。

  挖三大碗面粉，每碗面粉都用不同颜色的汁水和好，揉成光滑的面团。

  出了空间，将装着面团的木盆盖上盖子，放在一边醒发一刻钟。

  再取一盆清水，拿出一个面团在案板上揉几下，放进清水中，像洗衣服一样反复揉搓，等水变成面团颜色的汤汁后，再取一盆清水。

  继续洗，新的一盆清水变浑浊后，再换清水，浑浊的水倒进第一个木盆，跟第一次洗出来的汤水倒在一起。

  如此重复，洗到水质变清，再也洗不出来多余的颜色为止。此时，面团变得筋道滑嫩，上面有大大的眼子。

  “这应该就是面筋吧？看着跟视频上的一模一样，应该不会差。”

  秋月信心大涨，依次将剩下的两团面团用同样的方式洗好，收进空间。

  来到地窖后，再将三个木盆从空间里放出来，放在地窖。

  “刚刚真是脑子瓦特了，竟然哼哧哼哧的端水，完全忘了利用空间。好在刚刚洗面洗着洗着想起来了。”

  秋月满意的拍了拍手，出了地窖。

  此时，已经快晌午了。

  秋月来到厨房，打算给我弄点吃食，却发现家里的油缸已经见了底。

  不禁嘴角抽了抽，怎么忘了买油了？没油怎么做菜？对了，空间的冰箱里还有前几日买的五花肉，那上面可是有厚厚一层肥膘呢！

  虽然她更喜欢吃素油，但用猪油应个急也不是不行。

  秋月直接来到空间，从冰箱拿出五花肉回到厨房，将小面那层肥膘全部割下来，去掉猪皮，切成巴掌大小的大块。

  大铁锅里倒半锅清水，生火，烧到水温不烫。

  切好的肉块放进温水里清洗几次，洗干净后切成半公分左右的厚片。

  铁锅刷干净，重新舀一瓢清水倒进去，再放入切好的肉片，开火，加入洗干净的野葱、野姜，香叶、八角、桂皮，去腥增鲜。

  木铲缓慢来回翻炒，先煮后熬，出油率高。

  等野葱野姜变黄后，将其捞出，其他香料也一并捞出。此时，大火已经烧干了锅里的水分，转小火，一直熬到肉片卷曲发黄。

  灶膛里剩下的柴火抽出去，快速塞在下面的灶灰中熄灭。

  剩下烧红的炭火也一并拿烧火钳夹出来，塞进下面的灶灰中。

  秋月又等了片刻，才用漏勺将油渣打捞出来，放进一个干净的瓷盆里。

  从空间取出一勺食盐，放进锅中的油里面，搅拌几下，这样的猪油会更加耐放，不容易坏。现在猪油已经熬好了，只等冷却装进油缸里就成。

  中午就她一个人，秋月舀了小半碗油渣，在上面撒上烧烤料和辣椒粉，剩下的油渣连盆放进橱柜。

  又将早上焯水的红薯叶团了一团出来，挤干水分，抖开装盘。

  加入食盐，香油，辣椒粉，干辣椒段，生抽，蚝油，陈醋，搅拌均匀，一盘凉拌红薯叶就做好了。

  秋月一手端起装着油渣的碗，一手端着刚做好的凉拌菜回了房间。放在炕桌上，又去空间煮了一盒自热火锅，早上放在冰箱的糖水也端了出来，一并放在炕桌上。

  先吃了一口油渣。

  干香酥脆，滋滋冒油，满嘴烧烤味。再配一口清爽可口的凉拌红薯尖，再舀一勺冰冰凉凉、软糯弹牙的木薯糖水，味道绝了。

  秋月美滋滋的吃完这些，自热火锅也煮好了。

  刚想打开盖子开炫，就听到门口传来敲门声。这声音一听就不是认识的人。

  秋月眼神倏地锐利，放下筷子走到院子里，扬声问了句，

  “谁啊？”

  外面安静了片刻，“长姐，是俺，柳念弟。”

  秋月立马想到这姐妹刀刀见血收拾柳砚修的一幕，急忙去打开门。

  “你……有事？”

  “嗯。”柳念弟微微颔首。

  秋月让开路，柳念弟走了进来，秋月关好大门后，两人向屋里走去。突然，秋月想起屋里煮了自嗨锅，便停下脚步。

  “就在这说吧。”

  柳念弟从怀里掏出一包东西，上面用破旧洗的发白的粗布帕子包裹着，柳念弟小心翼翼的将其打开，露出里面一沓五百面额的银票。