第60章 剁粽子很行，剁馅也很行的张启灵

  【李月瑶：嗯，不错，想得挺周到。】

  【系统：那必须的！也不看看我是谁的统！】

  系统的电子音里透着明显的得意。

  李月瑶走到面粉袋旁，解开袋口，用葫芦瓢舀了半盆面粉倒进其中一个铁盆里。

  她在面粉中间扒出一个小窝，撒入一小勺盐。

  然后提起保温壶，往面窝里缓缓倒入温水，同时用筷子快速搅动面粉和水。

  面粉渐渐被搅成絮状。

  搅得差不多了，她放下筷子和水壶，开始下手揉面。

  面团起初很粘手，黏得满手都是面粉，但她力气很大，没一会，面团在她手下逐渐变得光滑、有韧性。

  很快，一个圆润光滑的面团就揉好了。

  【李月瑶：系统，来块干净的白布，盖面用。】

  【系统：收到！盖布来啦！】

  下一秒，一块厚实的棉布凭空出现，正好盖住了盛着面团的盆子。

  李月瑶端起面盆，将它放进大铁锅里那三层蒸笼的最上层。

  接着，她拿起水瓢，往铁锅里加入小半锅温水。

  李月瑶转头对张启灵说：“小徒弟，这边大灶膛里火不用太大，留一块煤烧着就行，让锅里的水温着发面。”

  闻言，张启灵立刻用火钳将大灶膛里多余的煤块夹了出来，只留下一块在中心位置慢慢燃烧，维持着温和的热度。

  面和好了，接下来准备馅料。

  李月瑶拿起案板上的腊肉和青菜，对张启灵招招手：“小徒弟，过来，我教你剁馅。”

  张启灵依言起身，走到李月瑶身边站定，目光落在砧板和菜刀上。

  李月瑶从腊肉上切下一小块，放到砧板中央。

  她右手握紧菜刀，左手轻轻按住肉块，手起刀落。

  “哐！哐！哐！”

  富有节奏的剁肉声立刻在厨房里响起。

  只见她动作麻利，刀光闪动，那块腊肉很快就在密集的刀锋下变成了细碎的肉沫。

  “喏，就剁成这样，颗粒均匀些就行。”李月瑶停下手，用刀面拢了拢肉沫展示给他看，“青菜也是一样的剁法，把叶子梗子都剁碎。看懂了吗？”

  张启灵目光从肉沫移到她脸上，认真地点了点头：“嗯。看懂了。”

  他伸出手，从李月瑶手中接过菜刀。

  李月瑶把青菜放到砧板上。

  张启灵学着李月瑶的样子，左手压住青菜，右手紧握菜刀，深吸一口气，然后用力，“哐！”第一刀稳稳落下，切掉了一小段菜梗。

  “哐！哐！哐！”

  张启灵手起刀落，砧板上的青菜在规律的“笃笃”声中迅速变得细碎。

  他是个天生的好手，无论是剁粽子，还是剁饺子馅，都很行！

  “好了。”他低声道，刀尖一挑，将剁得细碎的青菜沫拢起。

  李月瑶适时递过一个盆子，下巴微扬示意：“倒这里。”

  张启灵依言将青菜沫刮入盆中，转而拿起腊肉块。

  李月瑶看着盆子快满了，在脑子里呼唤道。

  【李月瑶：系统，再来个盆子，两个不够。】

  【系统：收到。】

  一个同样大小的铁盆凭空出现在灶台上。

  张启灵对此习以为常，眼神在铁盆扫过，便继续专注于手中的活计。

  他将剁好的腊肉沫倒入新出现的铁盆里。

  待最后一块腊肉也变成均匀的肉沫后，他停下刀，抬眼看向李月瑶，眼神带着询问。

  李月瑶指了指水槽：“你去把手洗了，然后去看火，我等下要炒饺子馅。”

  闻言，张启灵点了点头，自觉地拿起砧板和沾满油脂的菜刀，走到水槽边，认认真真地将它们冲洗干净，沥干水，放回原处。

  做完这些，他才开始清洗自己的双手。

  张启灵走到灶膛前的小凳子上坐下。

  李月瑶这边也没闲着。

  她快速把大铁锅洗刷干净。

  然后等锅底残余的水珠被灶火完全烘干时，她端起那盆腊肉沫，“哗啦”一声倒入锅中。

  “小徒弟，转成小火。”她一边用锅铲快速翻炒，一边吩咐张启灵。

  “好。”张启灵应了一声，动作利落地用火钳夹出多余的煤炭块，灶膛里的温度瞬间小了许多。

  腊肉沫在热锅里“滋滋”作响，晶莹的油脂慢慢渗出，浓郁的咸香在小小的灶房里弥漫开来。

  张启灵深吸了一口气，尽管他脸上没什么表情，但他舒展的眉眼出卖了他的好心情。

  李月瑶看肉沫炒得差不多了，油分也煸了出来，便将一旁盆里的青菜沫也倒了进去。

  翠绿的菜末与深红的腊肉末在热油中迅速交融。

  她快速翻炒，让味道均匀。

  不多时，一种混合了腊肉咸香、青菜清甜的诱人香气便充满了整个厨房。

  “成了。”李月瑶满意地将香气四溢的饺子馅盛回铁盆里，放在一边备用。

  她转身走到另一个灶台前，掀开蒸笼的盖子。

  里面的面团经过一段时间的醒发，已经变得白白胖胖，表面光滑细腻，正是最佳状态。

  “面团也好了。”她说着，双手小心地将装着面团的铁盆从蒸笼里端出来。

  “小徒弟，”李月瑶提高声音，目光转向灶膛边的人，“不用看火了，去洗手，等下我教你擀饺子皮。”

  闻言，张启灵立刻放下火钳，再次起身走到水槽，仔细洗净双手。

  李月瑶将面团和饺子馅都端到的桌上。

  她看了看有些小的桌面，微微蹙眉。

  【李月瑶：系统，地方不够用，再来一张桌子，要大些的方桌。还要再拿两个簸箕，一根擀面杖，一方案板出来。】

  【系统：好的，宿主。】

  系统连忙响应，在那张旧方桌旁边，一张崭新的大方桌凭空出现。

  新桌子上，整整齐齐地摆放着两个竹编簸箕、一根光滑的木制擀面杖和一块厚实的长方形案板。

  李月瑶走过去，先将案板和擀面杖拿过来放在旧桌子上，又把馅料盆挪到新桌子上。

  这时，张启灵也擦干手走到她对面坐下。

  “看好了，小徒弟，”李月瑶开始了她的示范教学。

  她起身，用碗从面袋里舀了小半碗干面粉放在手边备用。

  接着，从那团柔软而富有弹性的白面团上揪下一小坨，放在手心，动作熟练地把它揉搓成粗细均匀、光滑的长条。

  然后，手指灵巧地在长条上一揪一捏，一个个比乒乓球略小些的剂子就整齐地落在案板上。

  看得她对面的张启灵一愣一愣的。

  好神奇！