第41章 第41章

  林西点头：“剧组杀青了，回来歇歇。”

  “歇歇好，老在外面跑也不行，年轻人也要懂得休息。”

  马未度又问：“你什么时候搬进四合院啊？”

  听说林西要休息一阵，马未度挺开心。

  只要林西在京华，蹭饭不就方便了？最好是早点搬进四合院，到时候乔迁也能赶上，以后走动也方便。

  林西笑道：“我这不就是来请老哥帮忙的嘛。”

  “我想请你帮忙找个装修队，房子要保留原样，最好找个懂古建筑的设计师。”

  马未度听完点头。

  现在的设计公司大多做现代建筑，古建方面的人才确实少。

  但他马未度在京华人脉广。

  “林老弟，你找我就对了，我认识个京华大学的教授，专门研究古建筑设计，参与过不少古建筑修复和重建。”

  林西一听，来了精神，这种专家可不好请。

  “马哥，那太感谢你了，劳务费你尽管提！”

  马未度摆摆手：“不用那么客气，他是我老朋友了，你给我们做顿饭就行！”

  虽然马未度这么说，但林西觉得该给的钱还是要给，这是原则。

  “没问题，到时候我给你们做新菜，肯定不差。”

  林西拍着胸脯说。

  “新菜？”

  “老弟，又研究出新菜了？”

  “快说说，是什么？”

  一听说林西又有新菜，几人立刻来了兴趣，追问道。

  “开水白菜和佛跳墙。”

  林西淡淡地答道。

  他神色从容，马未度却大为吃惊。

  “什么？开水白菜和佛跳墙？”

  马未度不敢置信地反问。上次是葱烧海参，这次居然是开水白菜和佛跳墙，这可都是国宴级别的菜啊！

  “林老弟，你放心，明天我就把他叫来，你的房子交给他，肯定没问题。”

  听马未度这么说，林西忍不住笑了，无奈道：

  “马老哥，别急，我还会在京华待挺长一段时间呢。”

  “不急？我急的是这两道国宴菜！早点让他来给你设计，我就能早点吃到！”

  马未度急切地说道。

  “行，行，行，那我这就准备菜，这两道菜确实费事，得提前准备。”

  看马未度这么兴奋，林西只好答应，其实他自己也想早点搬进四合院。

  “不，我现在就给于千打电话，让他把食材买过来，今晚咱们先小酌一杯，明天吃开水白菜和葱烧海参。”

  说着，他掏出手机拨通了于千的电话。

  “千啊，有空不？”

  “等会儿来我家，顺便买点食材。”

  “买食材干什么？林老弟回来了，说要给我们做开水白菜和葱烧海参。”

  “你小点声，别嚷，今晚不做。”

  “对对，今天买了，明天再做。”

  “买什么？我也不知道，让林老弟跟你说。”

  说完，他把手机递给林西。

  林西接过手机，就听到于千的声音：

  “林老弟，你回京华啦！”

  “跟我说说需要什么食材，我等会儿就带过来，顺便晚上一起喝点儿。”

  嘿，果然是兄弟，跟马未度想一块儿去了，都觉得明天太晚，今天就想喝点儿。

  林西只好把要买的食材一一告诉于千，于千在那边边听边记。

  最后，于千还不忘叮嘱：

  “老弟，你放心，这事儿包在我身上，晚上我多做几个菜！”

  说完就挂了电话，估计是急着去买食材去了。

  唉，人活一世，谁能离得开一个“吃”字！

  挂了电话，林西开始琢磨今晚吃什么，想了想，看看系统里还有六位数的好评，他直接兑换了新菜——口鸡。

  【叮，扣除好评，兑换口鸡食谱一份。】

  最近，华金刚用好评兑换了佛跳墙的菜谱，今天，林西才终于决定用它来做口鸡。他觉得这个兑换太划算了。

  作为一名厨师，居然没有一道像样的鸡类菜，实在有些说不过去。鸡肉是日常最常见的食材之一，做法多种多样。至于为什么选口鸡，只是因为林西随性而已，没错，就是这么任性。

  “马老哥，今晚咱们吃口鸡和九转大肠吧！”

  林西对马未度说道。

  “哟，九转大肠可是国宴级别的菜啊，林老弟你可真有两下子。”

  “真希望哪天你能给我做一顿正宗的国宴菜，那我这辈子也算值了。”

  此时的马未度一脸期待，仿佛国宴就在眼前。

  其实，林西会做的国宴菜品已经相当多了，或许要不了多长时间，马未度的那个心愿就能成真。

  既然决定做口鸡这道菜，林西便打算亲自去市扬挑选一只。没办法，这道菜对食材的新鲜度要求极高。

  最好是现杀现做，如此才能最大程度地锁住鸡肉的鲜美滋味。

  跟马未度打了声招呼后，林西便朝着菜市扬走去。

  在市扬里转了一圈，他突然在一位老太太的摊位前停下了脚步。他仔细端详着老太太卖的鸡，开口问道：

  “大妈，这鸡是您自家养的吧？”

  老太太在市扬里忙活了一整天，听到有人询问，赶忙抬起头来。一看是个帅气的小伙子，连忙回答道：

  “是啊，小伙子，这是家里养的，可不知道怎么回事，这鸡就是长不大。”

  林西拿起一只鸡瞧了瞧，笑着对老太太说：“大妈，这是小香鸡，本来就长不大，您这两只已经算大的了。”

  “啊？长不大？难怪我养了这么久，它就是不长肉。”老太太嘟囔着。

  “大妈，这两只鸡我都要了，一只一块钱，给您六块。”

  老太太正为此事郁闷呢，一听这话，赶忙摆手：“不行不行，这鸡不值这么多钱。”

  “小伙子，你要真想买，四块钱我两只都卖给你。”

  一番推让之后，老太太最终收下了钱，嘴里还不停地说着感谢的话。

  唉，这日子过得可真不容易啊！

  林西拎着两只活鸡，心情愉悦地朝着四合院走去。真没想到能在菜市扬碰到这种小香鸡，而且还是农户自家养的。

  这种鸡的肉质肥嫩，香气浓郁，正是做口鸡的绝佳食材。

  今晚可有口福啦。

  回到四合院，于千已经带着食材回来了。看到林西拎着两只活鸡，他有些惊讶地说道：

  “嚯，林老弟，怎么还买了两只活鸡回来？”

  “不是说要做开水白菜和佛跳墙吗？我买的鸡可不少啊。”

  林西看着满脸惊讶的于千，笑着说道：

  “千哥，这是小香鸡，很难碰到的宝贝，今晚咱们就做口鸡，保证你吃一口还想再吃一口。”

  听林西这么一说，于千顿时来了兴致，主动说道：

  “林老弟，我来给你打下手。”

  鸡是活的，处理起来确实有点麻烦，但为了能痛痛快快地吃上一顿，这点麻烦根本算不了什么。

  火候准备妥当后，林西一手拎起鸡，刀子轻轻一划，鸡就安静了下来。

  紧接着，他双手快速舞动，“唰唰唰”几下，鸡毛就被拔得干干净净。

  要不是知道林西有女朋友，真会怀疑他这手速是单身多年练出来的。

  “哇靠，林老弟，这也太快了吧？我刚眨了下眼，鸡就没毛了？”

  于千看着自己一眨眼的功夫，一只鸡就被处理好了，惊得下巴都快掉下来了。

  他心里犯起了嘀咕，怀疑起这只鸡的“职业素养”——作为一只鸡，临死前连声都不吭，这也太不称职了吧。

  林西淡淡地扫了他一眼，那眼神仿佛在说：这有什么好奇怪的。

  很快，第二只鸡也以同样的方式处理好了。

  “**，**，林老弟，你还是不是人啊？”这回于千全程盯着，越看越心惊，甚至开始怀疑林西和自己是不是不同物种。

  鸡处理完后，林西把小香鸡放进锅里炖上，接着开始做红油辣酱，这可是这道口鸡必不可少的“精髓”。

  有些人喝酒就喜欢配辣，辣味加上白酒，能让口感提升不少，虽然度数没变，但味道却更加醇厚带劲。

  等鸡快出锅时，林西已经把红油辣椒做好了，盛在碗里备用。

  于千在旁边闻了闻，忍不住赞叹：

  “林老弟，我真是佩服你，这辣椒太香了！”

  没过多久，林西掀开锅盖，确认鸡已经熟透，便哗啦一声将鸡捞了出来。

  小香鸡本就不大，去掉内脏后只剩一斤一两，煮完更是缩水到九两半。

  整只鸡捞出来后，香味瞬间弥漫了整个厨房。林西不等香味散去，立刻舀起凉水，从鸡头到鸡尾，一通淋浇。

  连浇了五遍，鸡皮变得紧绷发亮，这才停手。

  接着他拿起菜刀，嚄嚄嚄几下，两只鸡就被斩好装盘，最后再淋上红油辣酱，这道口鸡就大功告成了！

  有人曾这样夸赞这道口鸡：“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。”

  可见这道菜有多受欢迎。

  此时的于千和马未度已经馋得直流口水，小香鸡刚出锅时，马未度就被那香味吸引过来了。

  盘子里的鸡肉，鸡皮泛着乌青色，露出鲜嫩的肉和细小的骨头，上面浇着一层红彤彤、油亮亮的红油，还撒着白芝麻。光是看着，就有一股麻辣的香气扑鼻而来，让人忍不住流口水。

  两人实在忍不住了，连筷子都懒得拿，直接用手抓着吃。

  懂行的人都知道，吃鸡第一口得吃鸡胸肉。如果鸡胸肉都好吃，那其他部位自然也不会差。

  这时候就能看出谁是真会吃了。

  只见马未度伸手夹起一块鸡胸肉塞进嘴里，开始咀嚼。

  “嘶，好辣！”

  鸡肉刚进嘴，一股强烈的辣味就直冲味蕾，让人忍不住加快咀嚼速度。

  这鸡胸肉刚入口，还没来得及尝出鸡肉的味道，就被香辣感占据了整个口腔。可牙齿一咬，鲜美的汁水就瞬间爆发出来，像是鸡胸肉里藏着汤汁一样，与红油的香味混在一起，冲击着味蕾。

  你能想象一个年过半百的老人，情不自禁地喊出“爽”的扬景吗？

  等整块鸡肉咽下去，马未度才感觉到舌头已经麻了。麻辣红油，这名字一听就知道里面有花椒。

  仔细回味，他竟能清晰地记起鸡肉的滑嫩、鸡皮的香脆，还有整道菜的鲜美滋味，似乎这股麻辣正是为了让人更好地回味刚才的佳肴。

  “真舒服！”

  马未度忍不住赞叹，这道菜简直太棒了。人老了，味觉也退化了，但这道口水鸡，却让他仿佛找回了年轻时的胃口。

  先喊“爽”，再喊“舒服”，这不就是年轻时的感觉嘛！