第144章 送卤味

  “现在就寄么？”陈红梅愣了下。

  “恩，现在也没啥事，你哥下班还有一会呢，再等等到过年了，谁还帮你寄东西？”

  倒也是！

  陈红梅听到这话赶紧点头，跟着顾夏一块去了营区传达室。

  营区这边是有专门的传达室帮忙收发邮件、电报和物资的，顾夏带着小姑子到传达室将需要邮寄的东西和地址交给对方后，便直接回去了。

  到家差不多正好十点四十，开始做饭。

  做肘子需要时间，中午是来不及了就随便做了一盘清炒莲藕，一盘醋溜白菜。

  等吃饱陈岩去营区后，顾夏便招呼上小姑子在厨房忙活开了。

  先将那只浸泡了好几个小时的肘子清洗干净，接着起锅烧油，放入豆瓣炒出红油后，再倒入一大锅的热水，迅速煮至沸腾。

  接着，白芷、草果、甘草、八角、桂皮、香叶、还有生姜和大葱全部被一股脑的放了进去。

  小姑子站在一旁默默看着，满脸认真的在学习。

  不过，当他看到顾夏一口气倒了满满一大铁勺的酱油后，瞬间就被震惊了：“嫂子，要……要这么多酱油啊？”

  “酱油放少了颜色不好看，也不好吃。”

  说话间，顾夏又接连往汤锅里放了大概三大勺的盐和一小勺的味精，就连冰糖，都往里撒了一大把。

  原本还认真看着想要学习学习的陈红梅吓得立马不敢继续学了。

  她这真要是学会了，等回头回老家这么干的话， 怕不是得被她老娘拿着扫帚从院子里打到屋顶上去。

  “好了，可以把肘子放进去了！”

  陈红梅立马将沥干水的肘子慢慢放到锅里。

  锅里的卤汁正好没过大肘子。

  “先不用盖盖子，中火煮上半个小时，然后再盖上锅盖转至小火焖上一个小时，最后再在卤汤里泡上两个小时就差不多了。”

  “我滴娘，这么麻烦？”陈红梅在一旁听的头都大了。

  “麻烦是麻烦了点，但也的确好吃不是么？”顾夏笑着开口。

  “这倒是，上次嫂子你做的那个酒糟鱼就很好吃！”

  “红梅，你去把外面晒的海带拿一些回来泡发，打成海带结。”

  “海带也能做卤味么？”陈红梅下意识问了句。

  “可以，而且可好吃了。”

  “好，你等我！”说完陈红梅转身便出去了。

  再回来，手上已经拿了一大块比她人还长的海带回来。

  这些海带都是先前赶海时候捡回来的，比较厚实，顾夏动手，将最厚实的下半截剪下泡发，剩下的则让小姑子拿回去接着晒了。

  等海带泡发好，顾夏拿剪刀将其剪成两指宽的长条，然后招呼上小姑子一块过来给海带打结。

  明明只有半颗海带，最后却打了好几十个海带结出来，足够吃很久了。

  处理完海带结，顾夏又开始处理起那些豆腐、千张，这些也是待会要卤的。

  豆腐切成一小块一小块的，本来过油炸一片更好，但顾夏懒的弄，反正就这么丢下去味道也不会太差。

  千张则也切成小条，打成了千张结。

  弄的差不多了，半个小时也过去了。

  顾夏过去看了一下，肘子已经开始上色了，香味开始朝着四周逸散，味道还是不错的。

  将肘子轻轻翻了一个面，接着盖上锅盖，转小火开始焖烧。

  等一个小时过去，即将熄火的时候，顾夏才将豆腐、千张，以及海带全部倒进了卤汤里，拿汤勺往里压一压，重新煮沸。

  等水烧开咕咚上一分钟后，便果断将灶内的柴火全部给熄了，盖上盖子，继续用余温焖泡在卤汤里。

  距离吃还有一会，现在也不用上班了，顾夏便跟着小姑子一块，开始学着给宝宝缝衣裳。

  这是个细致的精力活，顾夏忙活了两个多小时也才勉强做出一件短袖的汗衫，而且针脚看起来还很丑。

  拿给小姑子陈红梅看的时候，差点没给人笑死。

  “哈哈，嫂子，要不这些粗活还是我来吧，你没干过，手生。”

  “行！”顾夏才懒的干这些，剩下的也不缝了，直接转身进了厨房。

  不一会儿便拿着盘子盛了一些豆腐、千张和海带结出来。

  自个先夹了一个送入嘴中品尝了一下，味道浓郁鲜香，虽然稍微咸了一点，但配上饭的话就正好合适。

  来到院子外，顾夏夹了一块千张结递到小姑子的嘴边：“尝尝？”

  陈红梅双眼一亮，赶紧乖乖张嘴。

  千张结入嘴先是一股浓郁的卤汁味道弥漫唇间，稍微嚼上几口，属于千张本身的味道也冒了出来，两重味道在嘴巴里面相互配合，说是满齿留香也不为过。

  “嫂子，这千张真好吃，是我吃过最好吃的千张了！”

  这次的味道的确不错，顾夏也比较满意，遂开口道：“喜欢吃就多吃几块。”

  说着又夹了一块海带递过去，自个也吃了一块千张。

  一小盘卤味很快便吃完了，见小姑子还要缝衣裳，顾夏也就没有过多打扰，转身去了厨房，将卤菜全部给盛了出来。

  锅内的温度基本都降下去了， 洗干净手后，顾夏开始一拆蹄髈。

  五六斤一根的大蹄髈已经被炖的软烂脱骨，稍微拿筷子一夹便脱骨了，随后拿菜刀切几下，就分成了大小不均匀的十多块肉。

  顾夏夹了两块差不多得有大半斤的样子，放在了托盘里，接着又放了一些豆腐、千张、海带结。

  类似的配置，顾夏一共弄了两碗，剩下的那些则一股脑的放到了一口大瓷盆里。

  瓷盆里的是她们自个接下来要吃的，而这两大盘，顾夏则是要送人的。

  “红梅，你把这盘卤味给隔壁的徐大姐送过去，就说是给小乐吃的。”

  “哎，好！”陈红梅点头，赶紧过来接过盘子出去了。

  十多分钟后便回来了，回来的时候盘子里还多了一大份的饺子。

  “嫂子，这是徐姐送给我们的，说是刚包的酸菜饺子，让我们晚上煮着吃。”

  “行，给我就行，你再把这一盘送给万姐家，就是那个万霞，也说给他家的孩子吃就行了。”

  “好！”小姑子点头，再一次端着东西出门了。