第167章：陈老师，你犯了罪！

  小家伙见到陈楚，平常都是甜甜地喊“陈老师好”，今天倒好，一个个双手叉腰，腮帮子鼓得像只存粮的小仓鼠，眼神里写满了背叛。

  徐子汇痛心疾首的表情都如出一辙。

  “陈老师！”徐子汇义正言辞，“宁宁都告诉我们了！昨天晚上，你们偷偷吃烧烤！”

  “陈老师，我也想吃……你怎么可以吃独食呢？”

  “太过分了！怎么可以这样！简直是背叛！”

  众多小东西对陈楚口诛笔伐。

  陈楚无语，看着眼前这群只有桌腿高的讨伐队，头都大了。

  这消息传得也太快了吧！

  他看了一眼边上，苏宁宁趴在桌子上打瞌睡。

  算了，罪魁祸首貌似承担不起罪责。

  “咳咳，那个……”

  陈楚蹲下身，试图来讲道理，“昨天太晚了，小孩子熬夜会长不高的，而且烧烤吃多了容易上火……”

  “借口！”

  有小女孩捂着耳朵摇头。

  陈楚：“.........”

  他能怎么说。

  明明这么小，却学会了核心技能。

  徐子汇叉腰，一副代表正义的样子。

  “陈老师，你知道你犯了什么罪吗？”

  许晚晚，“陈老师真勤奋，明明白天在幼儿园都不怎么干活的说，晚上还能起床做烧烤。”

  陈楚：“........”

  不是，他只是偷懒，什么叫不干活。

  “停停停！”

  看到他们这副样子。

  陈楚无语，立马投降，“我补偿还不行吗？今天中午，不做原来的菜谱了，给你们做特供大餐！”

  装哭的声音瞬间收住，一个小登透过指缝偷偷看他：“真哒？吃什么？”

  陈楚想了想。

  “柠檬手撕鸡，酸酸甜甜，鸡皮脆脆的哦。”

  “还有地三鲜，把土豆炸得金黄金黄的，裹满酱汁，行吗？”

  陈楚故意描述出来。

  以求脱身。

  听到“炸得金黄金黄”和“脆脆的”，一群小登口水都要流下来了，刚才的仇恨瞬间烟消云散。

  徐子汇带头鼓掌：“陈老师是幼儿园的陈老师！”

  “那快回去坐好行吗？”

  “遵命！”

  看着小家伙们屁颠屁颠跑回教室的背影，陈楚笑着摇了摇头，起身洗手消毒，换上厨师服，走进了灶台。

  既然答应了，就得拿出十二分的功力。

  正好也快到了吃饭的时候。

  首先是柠檬手撕鸡。

  陈楚选用的是肉质鲜嫩的三黄鸡。清洗干净后，整只鸡冷水下锅。锅中加入切好的姜片、打成结的葱段，再淋入一勺去腥增香的料酒。

  大火烧开，撇去浮沫，转小火慢煮。

  陈楚对火候的把控已臻化境。煮鸡不能太烂，否则肉质发柴；也不能太生，骨头带血小孩子吃了不好。必须是那种刚刚断生，骨髓微红但肉质紧实的完美状态。

  煮鸡的同时，他准备了一大盆冰水。

  时间一到，陈楚迅速将鸡捞出，不过冷水，而是直接投入冰水中。

  “滋——”

  虽然没有声音，但仿佛能看到鸡皮在极速降温下瞬间收紧的过程。这一步是手撕鸡灵魂口感的关键。

  热胀冷缩让鸡皮变得爽脆弹牙，鸡肉也会瞬间锁住汁水，变得滑嫩无比。

  浸泡至完全冷却后，陈楚带上手套，开始拆骨。

  他的手指灵活如翻花，轻轻一撇一撕，鸡腿骨便完整脱落。

  鸡肉被顺着纹理撕成均匀的长条，鸡皮则被切成适口的小块。

  其实有些步骤和辣子鸡也没啥两样。

  接下来是灵魂料汁。

  新鲜的柠檬切片，去籽，防止发苦。小米辣切成圈，考虑到小孩子吃，只放了极少许提味，去除了辣椒籽，加上大量的蒜末、洋葱丝和香菜段。

  碗中倒入生抽、蚝油、少许白糖提鲜，滴入几滴香油，最后挤入两颗青柠的汁水。

  将调好的料汁淋在鸡肉上，抓拌均匀。

  酸爽清新的柠檬香气瞬间在厨房里炸开，混合着鸡肉的鲜香和蒜香，光是闻着就让人舌底生津。每一丝鸡肉都吸饱了汤汁，晶莹剔透，鸡皮泛着诱人的油光。

  搞定一道凉菜，接下来是热菜重头戏，地三鲜。

  这是一道极其考验火候的东北家常菜，虽全是素菜，却比肉还香。

  陈楚将黄瓤土豆去皮，切成大小均匀的滚刀块；紫皮茄子不去皮，同样切滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉，这样炸的时候不吸油，还能保持外酥里嫩；青椒掰成小块备用。

  起锅，烧宽油。

  油温升至六成热，陈楚将土豆块沿锅边滑入。

  油锅瞬间沸腾，冒出细密的气泡。陈楚用漏勺轻轻推动，防止粘连。待土豆表面炸至金黄酥脆，甚至微微鼓起硬壳时，捞出控油。

  接着下入裹好淀粉的茄子。茄子在高温油中迅速定型，表皮变得紫亮，内里却软糯如泥。

  最后将青椒放入锅中，仅需几秒，“滑”一下油便迅速捞出，保持其翠绿的色泽和清脆的口感。

  此时，三种食材已经完成了初步的蜕变。

  锅中留少许底油，下入葱花蒜末爆香。

  “滋啦——”

  香味激发的瞬间，陈楚倒入调好的碗芡——由生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉水调制而成。

  酱汁在锅中迅速起泡，变得浓稠红亮。

  陈楚眼疾手快，将炸好的土豆、茄子、青椒一股脑倒入锅中。

  大火，翻炒！

  陈楚的手腕猛地发力，铁锅在他手中轻盈地上下翻飞。

  食材在空中划出一道道优美的弧线，每一次落下，都裹上了一层浓郁红亮的酱汁。

  镬气在这个瞬间升腾而起。

  短短十几秒的翻炒，让酱汁均匀地挂在每一块食材上，土豆的金黄、茄子的紫亮、青椒的翠绿，浓稠酱汁的包裹下，呈现出一种令人食指大动的琥珀色光泽。

  出锅，装盘。

  浓郁的酱香混合着油脂的焦香，霸道地钻进每一个角落。

  柠檬的清爽酸香，地三鲜的浓油赤酱。

  这一冷一热，一酸一咸的搭配，简直是米饭杀手。

  陈楚擦了擦额头的细汗，看着色香味俱全的两大盆，满意地笑了。

  算上其他的，六个菜。

  “这下，这群小祖宗应该没话说了吧？”