第98章 煎饼与胡辣汤

  傍晚，所有准备工作终于完成。

  厨房里摆满了备好的食材——煎饼果子面糊、炸好的薄脆、调好的酱料、卤好的肉、熬好的牛骨高汤、切好的胡辣汤配料……

  杨川拍了拍手，看着累瘫在沙发上的众人，笑道：“今天辛苦大家了，明天咱们大干一场！”

  庞虎举起拳头，斗志昂扬：“必须的！明天绝对赚翻！”

  李华打了个哈欠：“我先去睡了，明天还得直播呢。”

  等众人纷纷回房休息，杨川悄悄从声望商城兑换了一个厨神保鲜柜出来，把料理台上盖着保鲜膜的白馍和薄脆都放了进去。

  多亏了早餐视频的爆火，杨川的声望值一下子超过了15万。所以他干脆从【厨神系列物品】中，花5万声望值兑换了一个厨神保鲜柜。

  这个价值5万点声望值的保鲜柜采用顶级智能材料，具备完美的密封保鲜功能，能彻底抑制细菌活动，确保食材72小时内保持原状。

  他小心翼翼地将白馍和薄脆放入保鲜柜中——这下再也不用担心隔夜变软的问题了。

  另外，他还兑换了一个煎饼鏊子。

  煎饼鏊子属于普通厨具，可以直接从系统商城兑换，只需要10点美味值，性价比拉满。

  反正他每天都是最早起床的那一个，就说保鲜柜和煎饼鏊子都是XBD公司早上送来的就行了，其他人也不会多问什么的。

  ******

  一夜好眠。

  杨川醒来的时候，已经上午九点了。

  他小心翼翼地拉开房门，别墅内一片寂静，看来其他人都还没醒。

  他来到厨房，打开保温桶检查，昨晚调好的煎饼果子面糊已经充分醒发，绿豆和玉米的香气隐约可闻。

  看着准备好的食材，他决定用煎饼果子和胡辣汤作为早午餐，就当是提前试菜了。

  揭开汤锅的瞬间，浓郁醇厚的香气扑面而来。里面乳白色的牛骨高汤正在余温中吐着细小的泡泡，表面浮着一层白色的油花。这是用三根牛腿骨小火熬煮一晚上的成果，骨髓里的精华全部融入了汤中，此刻正散发着勾魂摄魄的醇香。

  杨川从储物柜取出事先配好的胡辣汤料包，这是他昨晚用三十几种香料调制出的配方。

  热锅凉油，先下入姜末爆香，待油面泛起鱼眼泡，把切成小丁的牛肉粒滑入锅中。

  深红的肉粒在铁铲翻动间逐渐变成诱人的褐色，这时倒入提前熬好的牛骨高汤，翻滚的汤汁立刻将肉香与骨香融成一体。

  接着将香料包投入锅中，被纱布包裹的三十多种材料在沸水中舒展筋骨，花椒的麻、胡椒的辣、桂皮的甜次第绽放。他小心控制着火候，让汤汁始终保持将沸未沸的状态——这是锁住香气的关键。

  当汤色转为澄澈的琥珀色时，依次加入木耳、黄花菜和豆腐皮。杨川用长柄木勺匀速搅动，看着这些食材在涡流中上下翻飞。

  面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。

  最后撒入现磨的白胡椒粉，辛辣的气息瞬间唤醒所有沉睡的味蕾。

  “完美。”他舀起半勺对着光观察，汤汁挂在勺壁形成透光的薄膜，这正是胶质丰富的证明。

  关火前淋上少许的醋和香油，酸香蒸汽扑面而来的瞬间，楼梯口突然传来“咕咚”一声。

  就见庞虎正捂着肚子，眼巴巴看着汤锅的样子活像只饿极了的獒犬。

  “起来了？”杨川笑着看向他。

  “嘿嘿，川哥早上好！”庞虎憨笑着打招呼。

  “还早呢？都快中午了。”杨川忍俊不禁，“去叫其他人起床吧，我准备摊煎饼了，一会煎饼凉了就不好吃了。”

  系统给的还是最新款的全自动电磁鏊子，采用电磁加热原理，使鏊面在电子自动控温下均匀产生热能，热效率达98%，无明火、无污染、高效能、低损耗、安全卫生、低碳环保，可以说功能相当优秀。

  给全自动电磁鏊子接上电，然后按下开关，进行加热。系统给的厨具一向都是最佳的使用状态，不需要清洗或者开锅，就能直接使用。

  煎饼鏊子很快达到了适宜温度，杨川舀了一勺面糊倒在中央，用T字形木推子迅速将面糊摊开。

  面糊在热鏊子上发出“滋滋”声响，不到十秒就变成了完美的圆形薄饼。打入一个鸡蛋，同样用推子摊匀，撒上黑芝麻和葱花，待蛋液半凝固时翻面。

  杨川满意地看着金黄酥脆的煎饼底面，刷上两层酱料，放上薄脆、火腿肠、榨菜碎和生菜，然后熟练地卷起。

  当第八个煎饼果子出炉时，别墅已经变成香气的海洋。

  不到十分钟，睡眼惺忪的伙伴们就陆续聚集到餐厅。

  胡俊峰顶着炸毛的头发，只用水随便抹了两下就下来了；李华和克里斯还都睡眼惺忪，但闻到胡辣汤的香气后立刻精神了；陈思琪、安娜、朱利安他们也都陆续从隔壁赶来，帮着杨川一起把碗盘端上桌，然后围着餐桌坐成一圈。

  “每人一个煎饼果子，一碗胡辣汤，不够再添。”杨川将最后一份煎饼果子放在桌上，自己也坐了下来，“尝尝看味道如何？”

  庞虎拿起一个煎饼果子，就迫不及待地咬了一大口。

  “卧槽！”他瞪大眼睛，一边咀嚼一边含糊不清地说，“这个用馄饨皮炸的薄脆太绝了！又酥又香，就和现炸的一样！”

  “酱料调得更好！甜中带咸，还有里面脆脆的榨菜粒，真好吃！”

  陈思琪先喝了一口胡辣汤，热辣鲜香的汤汁让她舒服得眯起了眼睛：“就是这个味道！又麻又辣，木耳和豆腐皮的口感也刚好，大冬天喝一碗这个也太幸福了吧！”

  “这个饼，比我们的可丽饼好吃多了！”朱利安用刀叉小心翼翼地切下一小块，赞叹道，“鸡蛋和面糊完美融合，黑芝麻增加了香气，里面还有脆脆的夹心，这口感未免也太棒了！”

  安娜和杜克虽然是第一次吃这种中国早餐，但也吃得津津有味。

  安娜学着庞虎的样子，直接把煎饼果子拿起来咬：“这个组合太神奇了！脆的、软的、咸的、辣的，全都在嘴里爆炸！”

  “你们慢点吃，没人跟你们抢。”看着大快朵颐的伙伴们，杨川脸上浮现出满足的微笑。

  对厨师来说，食客的认可就是最好的褒奖。

  【头秃，胡辣汤的做法好多种啊，我网上搜了半天，有放胡萝卜的，有放牛肉丸的，有放面糊的，有放土豆淀粉的，有放辣子的，有放醋的……我就选了个综合款，这个我确实不会，大家多包涵……o(╯□╰)o】