第173章 不一样的食堂

  他脸上带着明显的忐忑，搓着手，语气恭敬中带着一丝不易察觉的紧张：

  “陆主任，您早上好。那个……关于食堂整改验收的事，您之前给的七天时限已经过了。”

  “前几天您一直在红山镇忙调研，后来又处理县里的大事，我都没敢打扰。您看今天……是不是能抽点时间，去看看食堂整改的情况？”

  陆云峰这才想起还有验收食堂这档子事。

  这几天老槐树村的风波、县委常委们的饭局、招商引资办公室的筹备，一桩桩一件件，确实让他分身乏术。

  而且，自那天安魁星带领大厨们稳定厨房后，后续团队和原来的厨师融合的怎样，他也需要现扬观摩验证一下。

  “是该去看看了。”

  陆云峰点点头，语气平和，“你通知一下县委办各科室负责人，九点整，集体去食堂现扬验收。”

  “哎，好！我这就去通知！”

  包晓勇脸上露出如释重负的神色，连忙退了出去。

  九点整，县委办下辖各科室在家的负责人，综合科长田雅丽、信息科长刁鹏飞、督查科长方向光等中层，包括副主任刘子厚，都准时聚集在县委食堂门口。

  包晓勇早已等在那里，他穿了一身干净整洁的中山装，头发梳得一丝不苟，只是眼神里还带着点紧张。

  “各位领导，请。”包晓勇侧身引路。

  一行人走进食堂。

  映入眼帘的景象，让几位科长都愣了一下。

  与一个多星期前的略显杂乱相比，眼前的食堂简直焕然一新。

  地面光洁如镜，看不到丝毫油污水渍；

  桌椅摆放横平竖直，间距一致；

  墙面雪白，贴着清晰的“文明用餐”、“节约粮食”等标识；

  最显眼的是入口处的公示栏，上面贴着新修订的《食堂管理制度》、《食品安全卫生责任分工图》、《每周食谱及营养分析公示》，旁边还有一个挂着意见簿和笔的“职工意见箱”。

  “嚯，这变化够大的，这几天我就看见了。”督查科长方向光率先开口，他是个严肃的人，此刻语气里也带着惊讶。

  “的确，变化肉眼可见，看着就舒坦。”信息科长刁鹏飞推了推眼镜，仔细看了看墙上的制度牌，“这制度订得挺细啊，连食材采购验收标准都列出来了。”

  田雅丽作为综合科负责人，看得更仔细。

  她走到后厨通道口，那里新增了“非工作人员止步”的牌子，但透过明亮的玻璃窗，可以看见里面人影晃动，却听不到往日那种嘈杂。

  她指了指：“包科长，能进去看看吗？”

  “当然可以，田科长，各位领导请。”包晓勇连忙上前，推开通往厨房的感应门。

  厨房内部更是让人眼前一亮。

  所有的厨具、调料、食材都被分门别类，放在贴有明确标签的指定区域或货架上。

  刀具插在磁力刀架上，锅具悬挂在挂钩上，就连抹布都按不同用途叠放整齐。

  地面干净，操作台面光洁，看不到任何杂物堆积。

  几位穿着统一白色工作服、戴着口罩和帽子的厨师正在不同的功能区域忙碌，洗菜、切配、准备面点，井然有序。

  “这是……4D管理？还是6S？”田雅丽有些不确定地问。

  她听说过这些现代厨房管理模式，但没想到会在县委食堂看到。

  包晓勇连忙点头，介绍道：

  “田科长好眼力。我们参照了‘4D现扬管理体系’和‘6S管理’的一些理念，结合咱们食堂的实际情况做了改进。”

  “主要是做到‘整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全’，还有‘责任到位、执行到位、培训到位、绩效到位’。所有物品都有‘名’有‘家’，所有工序都有标准流程。”

  他一边说，一边指着墙上的各种图表和记录本：

  “这是《日常卫生检查表》，每天早晚各检查一次，签字确认；”

  “这是《设备维护保养记录》；这是《食材进货台账》，要求供应商资质齐全，每批食材都索证索票，专人验收；”

  “这是《留样记录》，每餐每个菜品留样125克，冷藏48小时备查……”

  他介绍得条理清晰，显然对这套新规矩已经烂熟于心。

  副主任刘子厚咂咂嘴：“乖乖，这比我家厨房收拾得还利索。老包，你这是把部队炊事班的标准搬过来了？”

  包晓勇憨厚地笑了笑：“刘主任过奖了，就是想着把事情做规范点，让大家吃得放心。”

  众人又查看了库房、冷藏间、餐具消毒区，所到之处，无不井井有条，标识清晰。

  就连最容易藏污纳垢的排烟罩和下水口，都擦洗得干干净净，每块抹布都干净整洁，没有污渍。

  回到就餐区，陆云峰一直没有多说话，只是默默地看，仔细地听。

  他走到那个“职工意见箱”旁，对包晓勇道：

  “意见簿拿来看看。”

  包晓勇赶紧取来一个厚厚的硬皮本子，双手递给陆云峰。

  陆云峰翻看着。

  上面记录了最近一周收集到的职工意见，

  有的建议增加早餐粗粮品种，有的反映周三的荤菜偏咸，有的希望晚餐能提供点外卖打包服务……

  每条意见后面，都有食堂的初步回复和处理情况，

  比如“已联系供应商，下周增加玉米、红薯等选项”，“已对周三掌勺师傅进行提醒，调整用盐量，备了量匙”，“外卖打包服务涉及餐具成本和食品安全监管，正在研究可行方案，预计两周内反馈”……

  “这些意见，都落实了吗？或者有明确的落实计划吗？”陆云峰问。

  包晓勇指着本子上的记录，一一道来：

  “陆主任，按照您之前要求的，能马上改的，我们立行立改，比如口味问题，当天就提醒师傅，落实责任制。”

  “需要协调或研究的，我们也在本子上写明情况和计划，并告知提意见的同志。”

  “有些涉及到采购成本或者需要其他部门配合的，我们也整理出来了，正想向您汇报，看看能不能支持。”

  他的回答实在，没有夸口，也没有推诿。

  陆云峰点了点头，合上意见簿。

  他转向各位科室负责人，开口道：

  “大家都看到了。食堂这次的整改，效果是明显的。我们搞食堂改革，目的不是为了摆样子，搞花架子。核心目的只有一个：让我们县委大院里的每一位干部职工，都能吃得满意、吃得放心、吃得健康。”

  他的声音不高，但清晰有力：

  “食堂不是延续官威的地方，干部职工也不是来吃‘官饭’的。在这里，干部职工就是顾客，是亲人，是家人。”

  “他们的满意度，应该是衡量食堂工作的第一标准，其他所有的工作，都应该围绕这个标准来展开。”

  “包晓勇同志这段时间的努力，大家有目共睹。食堂全体工作人员，也辛苦了。”

  他看向包晓勇，语气转为肯定：

  “包科长，整改工作完成得不错。希望你们能保持下去，把好的制度和习惯坚持下去，真正把食堂办成大家满意的‘家厨房’。”

  包晓勇激动得脸都有些发红，连连点头：

  “谢谢陆主任肯定！我们一定保持，一定努力做得更好！”

  在扬的几位科长也纷纷点头附和，看向包晓勇的目光都多了几分认可。

  他们心里清楚，食堂能有这样的变化，根子还是在陆云峰当初那雷霆万钧的整顿决心和后续持续不断的压力传导。

  包晓勇，不过是那个被推着、也是自己抓住了机会向前走的人。

  验收在一种满意和认可的氛围中结束。

  众人散去时，还在低声议论着食堂的巨大变化，言语间自然地将这份功劳与陆云峰的名字联系在一起。