第153章 今天晚上就造了它

  这也不奇怪，彪哥是八面玲珑的人，大过年的，怎么可能闲得住？

  长话短说，在家里把鱼卸下后，李平安拉着二燕子，又出去了一趟。

  他先把二燕子放在了知青点儿，之后把藏在路边的两个柳筐取了回来。

  再走到知青点门前的时候，二燕子和低着头的杜小丽，已经等在那里了。

  说起杜小丽，他们之间确实产生了一点矛盾。

  杜小丽本以为，他们已经到了这种程度，李平安会让她一起过年，结果，李平安竟然那么狠心，瞪着眼珠子把她赶了回去！

  作为女人，她也是有自尊心的，怎么可能没有埋怨？

  刚才二燕子把一切都跟她说了，她这才明白，李平安并不是把她当外人看，而是不想让她面对危险。

  这种情谊，还不如一顿年夜饭吗？

  她低着头，是因为她误会了李平安，有点羞愧！

  在吉普车停在她身边的刹那，她第一时间就坐上了副驾驶位，并且一把抱住了李平安，主动献上了香吻。

  “你们这么干，有没有把我放在眼里？”

  二燕子强行把两个人分开。

  “要不要脸？要亲嘴，是不是也要4个人一起？”

  “赶紧开车，家里还有那么多人等着呢！”

  ……

  有些时候，太“富裕”了也是一种烦恼。

  就比如现在，二十几条大鱼摆在院子里，你就说先吃哪一条吧？

  李平安的意思是，把那条最珍贵的哲罗鱼送给王厂长，但被王厂长拒绝了。

  “又不是我钓的，我哪有那么厚的脸皮？要不你留着送给县里王书记吧，他对你挺好的，这个门路你应该走一走！”

  李平安摇了摇头。

  “我认为吧，随便挑一条鲤鱼，送给他们就可以了，用不着这么珍贵的东西！”

  “哦？”

  王厂长先是瞪大了眼睛，紧接着一巴掌拍在了李平安的肩膀上。

  两个人笑得很放肆，很明显的心照不宣！

  “那还为难啥？咱哥俩今天晚上就造了它，今天晚上谁不喝倒，谁就是炕上爬的！”

  就这么定下来了，今天晚上就吃那条最大的哲罗鲑。

  因为人足够多，李平安把那条大胖头也弄了！

  说起胖头鱼头，可能很多人都要想到千岛湖。

  但大家可以想一想，千岛湖再牛逼，它的水能有东北的水凉吗？他的胖头鱼再好吃，能有牡丹江里的江鱼牛逼吗？

  至于做法，鱼头炖豆腐，根本就不需要多少花活！

  鱼头劈成两半后，先腌制10分钟，再放进锅里，煎成两面金黄，就可以下水炖煮。

  先煮10分钟，等鱼汤变成奶白色后，加入豆腐，再炖煮10分钟。

  就这么点事儿，长手的人就会做，但是话说回来，这道菜确实是极品！

  李平安上辈子开农家饭庄的时候，省级干部的聚餐，也都是要点这道菜的。

  胖头鱼的鱼身子确实不如哲罗鱼好吃，但它有一种妙用，那就是做成鱼丸。

  这个鱼丸或者做汤，或者煎炸，也都很美味的，尤其适合女人吃。

  因为鱼属于家常菜，王厂长夫妇又极其羡慕李平安的烹饪手艺，所以，两口子几乎步步紧跟李平安。

  李平安做的每一道菜，他们都要学，都要问！

  当然了，李平安的三个媳妇儿也在学徒之内，只不过她们现在不会问，她们要问，也是在炕上！

  哲罗鱼李平安准备做三道菜，第1道是清蒸哲罗鲑，第2道是红烧哲罗鲑，第三道是香煎哲罗鲑。

  事实上，这三道菜确实很考验厨师的手艺！

  最主要的就是腌制和火候！

  每一道菜都要腌制，这就让郭大姐有些奇怪了。

  “平安，刚才你不是说，所有鱼都有土腥味，只有哲罗鲑和细鳞鱼没有吗？既然没有，你为什么还要腌制？”

  李平安手上未停，说话一套一套的。

  “咱们现在的腌制不是为了去腥，而是锁住哲罗鲑肉内的水分，保留住它的原味！”

  “哲罗鱼不是海鱼，本身没有咸味，咱们腌制的时候，还可以给它加入底味，让它的口感更好。”

  ……

  一个小时后，所有人都服了！

  并不只是李平安的手艺，他们服气的还有李平安的创意。

  就比如最简单的葱丝儿和辣椒丝儿，真的被李平安用得出神入化了！

  清蒸哲罗鲑的时候，从鱼肉入锅到菜品成，李平安总共换了三次葱丝，最后，一盘鱼肉几乎被他装点成了一幅画。

  都不用尝到滋味，就是看一看这道菜，都感觉今天的忙碌值了！

  最费工的是那道香煎哲罗鲑，先要切成筷子粗的细条，也是腌制之后，再放在锅里烤。

  李平安使用的是煤油炉，整个过程，他都是用左手提着小锅，右手筷子不停翻动。

  看他小心翼翼的模样就知道，这道菜绝对最吃火候！

  李平安的回答很实在。

  “同样的哲罗肉，有些厨师做出来的这道菜只值20元，而有些厨师，这一道菜200块都吃不到！”

  ……

  下午3点，全鱼宴上桌，快乐的时光也正式开始。

  因为家里有两张靠边站，菜又足够，所以11个人没必要都挤在一起。

  张红梅，三燕子领着三个小的，她们在东屋，对她们来说，没有外人，她们更高兴。

  西屋的人，除了王厂长夫妇，就是李平安夫妇，都是成年人，说话方便！

  在搬出葡萄酒酒桶的那一瞬间，王厂长夫妇都是满脸怨念的。

  这些好东西，本来应该都是他们的，结果都被那位大脑袋首长抢走了，李平安最终只给了他们20斤！

  今天还能放过吗？肯定是能喝多少就喝多少！

  李平安本来想开一瓶茅台的，却被王厂长严词拒绝了。

  “喝葡萄酒！茅台只是贵，滋味差远了！”

  “都使劲儿喝，谁要是藏假，谁就不够意思！”

  李平安本以为，今天就是喝酒，聚在一起就是为了热闹，却没想到，接二连三的惊喜，都已经给他准备好了……